Je červené maso špatné pro vaše zdraví?

Lidé jedli červené maso déle, než jsme mohli spočítat. Ještě před objevením ohně jsme použili maso jiných zvířat jako zdroj energie a poté, co jsme ovládli plameny, se tato spotřeba pouze zvýšila. Zejména červené maso však bylo vždy nesouhlasem.

Zatímco někteří lidé kategoricky vyčíslují své nutriční nevýhody pro lidské zdraví, jiní se při svém každodenním jídle nevzdávají alespoň jednoho druhu červeného masa. Konec konců, je červené maso špatné nebo špatné pro vaše zdraví?

Stejně jako většina potravin má i červené maso své klady a zápory. Ačkoli existuje mnoho studií na toto téma, výsledky jsou odlišné a neprůkazné a je na našem svědomí, aby se rozhodlo jej konzumovat.

Červené maso je bohaté na bílkoviny a živiny, včetně železa, zinku a vitamínu B12, ale má také obrovské množství tuku, které může mít nepříznivý vliv na mnoho tělesných funkcí. Poté následujte další výhody a nevýhody konzumace tohoto jídla.

Body pro spotřebu masa

Podle výzkumníka Michaela Roussela v článku publikovaném v American Journal of Clinical Nutrition mají lidé, kteří jedí dietu plnou zeleniny, ovoce a zrn, tendenci snižovat hladinu LDL cholesterolu (považovaného za zdraví škodlivé) až o 10%, když každý den požívají mírné množství libového masa.

Ve studii Lékařské fakulty Deakin University v Austrálii bylo prokázáno, že u jedince, který sní malé množství červeného masa denně, bude méně pravděpodobné, že se vyvinou deprese a úzkostné poruchy.

Body proti spotřebě masa

Harvardská univerzita ve Spojených státech vypracovala v březnu 2012 studii na toto téma a dospěla k závěru, že konzumace červeného masa je spojena se zvýšením rizika úmrtí o 13%. Kromě části zpracovaného masa (například párek v rohlíku nebo dvou plátků slaniny) riziko stouplo na 20%.

Podle pověsti je grilované maso zdravější, protože při jeho přípravě nepoužívá olej. Podle Roussela však kapky kapající do ohně pod mřížkou vznikají sloučeniny zvané heterocyklické aminy, které jsou spojeny s výskytem rakoviny.

Přestože studie vědecké povahy nedospějí k definitivnímu závěru, ti, kteří mají rádi červené maso, by měli dávat přednost štíhlým kusům a kontrolovat spotřebované množství, protože přejídání není nikdy žádoucí.

ПРЕЦЕДЕНТ (Duben 2024)