Codfish Cupcake: 15 lahodných receptů na přípravu a dojem na přátele

Tradiční pokrm středomořské kuchyně, treska obecná je v Portugalsku ještě populárnější a získala titul typického jídla v regionu. Jeho první oficiální recept byl zveřejněn v roce 1904 v díle nazvaném "Kompletní pojednání o kuchyni a pohár" od Carlosa Bento da Maia.

V tomto rejstříku byly zmíněny pouze použité přísady a způsob výroby, nezahrnující ideální množství pro standardizovanější pokrmy, umožňující úpravy a variace podle osobního vkusu sporáku.

Také známý jako treska pečivo, to také stalo se populární v portugalských obydlených zemích takový jako Angola a Brazílie, objevovat obědy nebo sloužit jako svačinu na společenských shromážděních.

Jeho hlavní složkou, treskou, je ryba, která má řadu výhod pro ty, kteří ji běžně konzumují. Mezi nimi jsou vysoké dávky omega 3, minerálů, vitamínů A, E a D, kromě toho, že mají téměř nulový cholesterol.

Ideální jít s rýží a fazolemi nebo dokonce sloužit jako svačina, namočené v lahodné omáčce, tresky z tresky jsou skvělou volbou, kterou si můžete vychutnat spolu s bílým vínem nebo Pinot Noir, vyrovnávající tuk díky smažení. Zde je výběr lahodných tresčích receptů a nechte se inspirovat:

Přečtěte si také: Codfish Delights: 44 receptů na zvlhčení!

1. Jednoduchý treska: Podle vlastního popisu autorů je tento recept praktický, snadný a chutný. K jeho přípravě je málo ingrediencí, včetně vařených brambor, odsolené tresky, zelené vůně a vajec a pšeničné mouky, které zajišťují vazbu na těstoviny.

2. Obalované tresky: Rozdíl v tomto košíčku spočívá v použití strouhanky na pečení chleba, což mu dává křupavost a více chuti. Zvláštní recept pocházející z baru na okraji řeky Douro, který nese nádhernou rodinnou historii.

3. Dobře kořeněné tresky: další obalovaná verze, zde použitá treska byla zmrazená, takže ji nemusel odsolovat. Aby se roztopil, byl pečen v troubě při 180 ° po dobu 20 minut, spolu s trochou soli, černého pepře a olivového oleje.

4. Bramborové kuličky Asterix: skvělá volba pro servírování přátel, tato lahodná svačina byla připravena s bramborou Asterix, druhem s více škrobu než tradičním bramborem, což vylučuje potřebu pšeničné mouky při přípravě cookie .

5. Treska Cassava s Cassava: Tento recept, který prokazuje všestrannost tohoto pokrmu, přináší namísto běžných brambor vařenou a šťouchanou kasavu, čímž zajišťuje plnější texturu a jedinečnou chuť. Doporučujeme jim podávat domácí pepřovou omáčku a přidávat více chuti.

Přečtěte si také: 10 praktických občerstvení s méně než 150 kaloriemi

6. Dort z tresky obecné a želé z růžového pepře: V tomto receptu kasava (nebo wahoo) opět nahrazuje brambory. Doprovázet svačinu, naučíte se, jak připravit želé růžového pepře vyrobené s růžovými pepře, jablka, voda, cukr a citron, přes oheň asi 15 minut. Výborné!

7. Knedlíky z tresky na chleba: Zde je brambor nahrazen lichokopytníkem, sušeným ovocem asijského původu s texturou, které nemusí do těsta přidávat pšeničnou mouku a činí z receptury bezlepkovou variantu.

8. Koláč z tresky se sněhovobílým: Neobvyklou složkou tohoto receptu je sněhově bílý, který nahrazuje vejce, se smíchá s těstem, čímž se přísady spojí, zanechává koláč měkčí a má provzdušněnou texturu.

9. Bramborová koule bez tresky: Tato treska, známá jako pataniscas, nepřenáší brambory ve své přípravě, používá mléko, vejce a mouku jako základ. Sekané pažitka, sůl, česnek a černý pepř dělají to chutnější.

10. Italská treska knedlíková: italská verze pokrmu zvaná „Baccalà a Mantecato“. Rozdíl je v použití vařeného petržele manioku jako základu svačinu a mléka, přísad nepoužívaných v portugalské verzi. Autor stále navrhuje pečení namísto jejich smažení, zajištění většího zdraví jídla.

Také si přečtěte: 18 receptů na rýžový míček k opětovnému použití zbytků chutným způsobem

11. Trouby na pečení tresky: Další lehčí verze jde do trouby místo smažení. Zde se do těsta místo pšeničné mouky přidávají strouhanky, což je více křupavé a chutné. Ideální místo pro odstranění cookies z trouby je, když začnou zhnědnout.

12. Praktické pečení tresky obecné: Tento soubor cookie neobsahuje pšeničnou mouku s receptem bez lepku, ideální pro osoby trpící alergiemi na cukrovku. Aby byla vaše příprava ještě snazší, vložte těsto do jednorázových pánví a vyhněte se přípravě koulí.

13Pečený treskový koláč s portugalským chlebem: V této verzi dostávají kromě pečených tresek také kryty strouhaných portugalských chlébů a zelných lupínků, které do mísy přidávají krásu, textury a chuť.

14. Úlovek z tresky obecné v hrnci: s ohromujícím vzhledem tento recept vezme tradiční těsto z tresky obecné, do kterého byla přidána polovina krabičky zakysané smetany, která se snažila, aby byla krémová, a posypal parmazánem jako zálivka. a pečené v troubě na zhnědnutí.

15. Lehké tresky obecné: Aby byla tato mísa lehčí, byla vybrána bramborová mouka yacon z důvodu jejího sníženého obsahu kalorií. Kromě této výměny je stále upřednostněno strouhané lehké parmezánské sýr a přidání vločkového quinoa, které do svačinu přidává živiny.

Přečtěte si také: 30 praktických a chutných receptů pro ty, kteří žijí sami

Rozmanitost a všestrannost jsou vlastnosti tohoto košíčku. Kromě výše uvedených doporučení zkuste vyměnit hlízy nebo vybrat ingredience ve své lehké verzi a snažit se, aby byla mísa lehčí a zdravější.

Joaquim Antero tipy pro respektování cookie

Kdo by lépe učil toto tradiční jídlo než odborník na předmět? V následujícím videu Joaquim Antero, majitel zařízení Bar do Adonis, kde podává lahodný treskový koláč, který vyhrává nad zákazníky, učí několik triků pro perfektní tresku:

• Tip 1: Použijte kvalitní brambor. Podle něj je nejlepší volbou brambor Asterix, která je sušší a zabraňuje změkčení struktury dortu.
• Tip 2: ryby dobře osušte. Je-li to nutné, vezměte ho do ohně, aby se zajistilo, že veškerá přebytečná voda bude zlikvidována.
• Tip 3: nechte olej velmi horký před přidáním hranolků k smažení. Pokud je v okamžiku, kdy jsou soubory cookie uloženy, zima, mohou se otevřít.
• Tip 4: V případě chutnějšího koláče smažte ihned po přípravě, aby nedošlo k zamrznutí, protože se změní jejich chuť.
• Tip 5: rozhodněte se pro extra panenský olivový olej, nejlépe portugalského původu.

Vynikající možnost vychutnat zbytky tresky v kterémkoli ročním období, je cookie ideální pro podávání jako příloha nebo jako svačinu a lze jej ochutnat krásnou omáčkou nebo jen olivovým olejem. Faktem je, že toto typické portugalské jídlo již bylo integrováno do naše kuchyně, poskytuje dobré časy a jedinečný vkus. Vyzkoušejte to!

The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (Duben 2024)