Není žádným tajemstvím, že konzumace ryb má mnoho zdravotních výhod. Jsou již součástí stravy většiny lidí, zejména těch, kteří se snaží dodržovat nízkokalorickou dietu nebo si prostě dávají přednost jídlu bohatému na živiny.
Pâmela Miguel, odbornice na výživu na funkční klinice výživy São Paulo, vysvětluje, že ryby jsou vynikajícími zdroji bílkovin, s nízkým obsahem tuku ve srovnání s červeným masem a těmi tlustšími.
Odborník na výživu dodává, že jsou stále zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vápník, fosfor, hořčík, vitamíny A, B, vitamíny D. To vše je důležité pro správné fungování našeho těla, pro naše zdraví kostí. , mimo jiné výhody?, říká.
Důležitost Omega 3
Ale nekončí to! Kromě toho, že obsahuje nižší obsah tuku, zdůrazňuje Pamela, ryby obsahují omega 3 (esenciální mastné kyseliny). „Spotřeba omega 3 souvisí s několika přínosy pro zdraví, jako je prevence kardiovaskulárních a neurodegenerativních chorob (Parkinsonova, Alzheimerova), zlepšení funkce mozku (paměť, koncentrace) a posílení imunitního systému,“ říká odborník na výživu.
„Některé studie dokonce spojují spotřebu omega 3 s lepším výkonem inzulínu v buňkách, což přináší výhody lidem s rezistencí na inzulín, před cukrovkou a cukrovkou,“ dodává Pâmela Miguel.
Podle odborníka na výživu jsou nejbohatší omega 3 ryby: losos, sardinky, tuňák, sledě a přeslička. „Přestože je tato látka bohatá, v Brazílii je většina ryb chována v zajetí a dostává se do ní kukuřičné krmivo, což snižuje obsah omega-3 v těchto potravinách,“ vysvětluje.
Pro všechny výhody, které ryby mohou nabídnout, by jejich spotřeba měla být dvakrát až třikrát týdně. • Zvláštní pozornost by měla být věnována také způsobu přípravy ryb, aby byly zachovány jejich živiny. Vždy dáváte přednost grilovaným, pečeným nebo vařeným rybám, říká výživová Pâmela.
Při výběru čerstvých ryb dávejte pozor
Pâmela Miguel zdůrazňuje, že při výběru čerstvých ryb je třeba věnovat zvýšenou pozornost dodržování následujících charakteristik:
- Oči: by měly být jasné a vyčnívající;
- Žábry: červené nebo růžové barvy;
- Váhy: dobře přiléhající a lesklé;
- Zápach: charakteristika mořského vzduchu;
- Kůže: pevná a bez lepkavých textur.
Další významný problém s kvalitou ryb podle výživového odborníka souvisí s rizikem kontaminace těchto potravin toxickými kovy, jako je rtuť a olovo, které narušují správné fungování těla? zejména nervový systém. „Články naznačují, že bychom měli dávat přednost rybám se šupinami, protože slouží jako bariéra, která ztěžuje tuto kontaminaci?“ Zdůrazňuje Pâmela.
Konzervované ryby jsou zdravou volbou?
To je velmi častá otázka, zejména u lidí, kteří tvrdí, že nemají čas na časté nakupování a přípravu čerstvých ryb.
Pâmela Miguel poukazuje na to svěží a? Vždy jsou to nejlepší možnosti. Pokud je však nelze koupit, lze použít konzervovanou možnost.
• Konzervované ryby procházejí procesem ohřevu při vysoké teplotě, který udržuje některé živiny na místě a vyhýbá se velkým výživovým ztrátám potravy. Konzervované ryby mají kromě zachování nutriční kvality delší trvanlivost? Vysvětluje odborník na výživu.
• Preferujte konzervované ryby konzervované v oleji nebo olivovém oleji, protože v těchto produktech je zachován obsah omega 3. Je také velmi důležité sledovat obsah sodíku v balení produktu? “Dodává Pâmela.
Níže výživový pracovník uvádí výhody hlavních ryb, které najdeme v konzervované verzi. Jsou zdravou volbou pro lidi, kteří si chtějí užít výhod nabízených rybami, ale ne vždy je mohou konzumovat čerstvé:
1. Konzervovaný tuňák
Nejdůležitější je zapamatovat si, že konzervované produkty vždy ztratí část své nutriční hodnoty ve vztahu k čerstvým potravinám. „Konzervy však nabízejí výhody a praktičnost pro ty, kteří v Natuře nemohou konzumovat jídlo?
Je tuňák jednou z ryb? vedle sardinek? nejvíce spotřebované v konzervované formě. Je bohatý na omega 3, zdroj vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny železo, hořčík, fosfor, selen a B. To vše je důležité pro zdraví kostí, imunitní systém a neurologický systém.Kromě toho, že je zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuků, vysvětluje odborník na výživu.
Podle Pamely se tuňák může jíst jako náhrada masa při obědech a večeřích, stejně jako v těstovinové omáčce a sendvičích. „Tuňák se běžně používá při přípravě paštiky, ale dobrou možností je nahradit při přípravě majonézu tofu paštikou,“ říká.
Také si uvědomte množství sodíku přítomného v balení produktu.
2. Konzervované sardinky
Stejně jako v předchozím případě sardinky ztratí při konzervování část své nutriční hodnoty. Ale stále je to dobrá volba jídla.
Pâmela Miguel vysvětluje, že konzervované sardinky mají výhodu: Jak proces konzervování ryb zahrnuje využití tepla, páteře sardinek? normálně stažené a vyřazené z čerstvých ryb? je vařen v plechovce a může být spotřebován. „Vaše páteř obsahuje vápník, důležitý minerál pro zdraví kostí a procesy kontrakce svalů v těle,“ říká.
Tento druh výstřelků je také bohatý na omega 3 a některé studie naznačují, že sardinový tuk pomáhá při snižování zánětlivých procesů, jako jsou bolesti hlavy. Je to skvělý zdroj bílkovin, bohatý na vitamín B12 (důležitý pro správné fungování nervových buněk a neurologického systému) a minerály, jako je fosfor, vápník, draslík a selen, což je velmi důležité pro zdraví kostí a pro imunitní systém, mimo jiné body?, říká odborník na výživu Pâmela.
Sardinky se mohou jíst jako náhrada masa k obědu a večeři a mohou být použity s rajčatovou omáčkou jako koláčová náplň a další jídla.
3. Krab v konzervě
Podle Pâmela Miguel má krabí maso nízký obsah tuku a kalorií. Obsahuje nenasycené tuky důležité pro kardiovaskulární zdraví a omega 3. Mezi vitamíny a minerály je krabí maso zdrojem vitamínů B (důležitých pro proces tvorby energie v těle) a minerálů, jako je zinek. (důležité pro imunitní systém), hořčík, draslík a vápník (důležité pro zdraví kostí) a selen (silný antioxidant)?, zdůrazňuje výživu.
Krab se může jíst jako náhrada masa k obědu a večeři, spolu se saláty, čerstvou rajčatovou omáčkou a dalšími.
4. Konzervovaný losos
Odborník na výživu Pâmela vysvětluje, že losos je bohatý na omega 3, takže nabízí všechny již zmíněné výhody, kromě antioxidačního působení, chrání naše buňky před poškozením volnými radikály. Je to zdroj bílkovin s dobrou stravitelností, který je důležitý pro udržování svalové hmoty a pro obranný systém organismu. Losos je také zdrojem selenu (silný antioxidant), vitamínů B (důležitých pro proces tvorby energie v těle), vitamínu D, hořčíku a fosforu (důležité pro zdraví kostí)?, Zdůrazňuje.
Losos se může jíst jako náhrada masa při obědě a večeři. To může doprovázet saláty a sendviče, mimo jiné možnosti.
5. Konzervované sardely
Pâmela Miguel poukazuje na to, že je malá ryba? Stejně jako sardinky, má tendence být sardele méně kontaminována těžkými kovy? což je hlavní současný problém.
„Sardely jsou stále vynikajícím zdrojem bílkovin, vitaminu A (důležité pro zdraví očí a kůže), vitamínu E (silný antioxidant), vitamínu D (důležité pro zdraví kostí) a minerálů, jako je vápník a selen,“ vysvětluje. odborník na výživu.
Ančovičky lze jíst jako náhražku masa při obědě a večeři. Může být použit mimo jiné v salátech, palačinách.
Odborník na výživu Pâmela Miguel zdůrazňuje, že u všech uvedených produktů ztrácí jídlo v konzervované verzi část své nutriční hodnoty. Kromě toho je ve všech z nich nutné sledovat množství sodíku na obalu, vyhýbat se vysokým hodnotám.
Se všemi zdravotními výhodami, které ryby nabízejí, byste je neměli nechat vynechat ze své stravy! Vyzkoušejte čerstvé ryby, kdykoli je to možné, ale když je čas krátký, nezapomeňte, že konzervy jsou také dobrou volbou!
Spicy rice cake (Tteokbokki: 떡볶이) (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
