Cassava, která může být v Brazílii známa i pod jinými názvy, jako je kasava, maniok je mimo jiné kořen bohatý na uhlohydráty, což je jeden z nejznámějších zdrojů této živiny v Brazílii a dalších latinskoamerických zemích.
Jeho původ je latina a její kultivace existovala od doby před příchodem Evropanů do Ameriky. Odhaduje se, že kasava roste ve více než 80 zemích, Brazílie je jedním z hlavních producentů a spotřebitelů tohoto kořene.
Podle odborníka na výživu Carolina Eliziário je konzumace kasava zajímavější než konzumace brambor, protože je bohatá na živiny a poskytuje hodně energie. „Dobrá věc je, že energie, kterou toto jídlo poskytuje, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi našeho těla,“ dodává.
Cassava se snadno nachází v supermarketech a veletrzích po celé zemi. Jeho cena je cenově dostupná a její příprava velmi univerzální a může být konzumována vařená, jako je kaše, polévka, hranolky a další režimy. Slouží také jako základ pro výrobu dalších potravinářských výrobků, jako je kasavská mouka a tapioka.
5 dobrých důvodů k jídlu kasava
Cassava zaručuje tělu několik výhod. S pomocí odborníka na výživu Carolina Eliziário uvádíme níže výhody tohoto kořene:
Přečtěte si také: 17 receptů na dětské maniokové dorty
1. Je bohatý na vitaminy B
Vitaminy B působí různými způsoby, včetně zajištění zdraví vlasů a pokožky, předcházení ztrátě paměti a prevenci migrény.
2. Je skvělým zdrojem vápníku.
Mezi hlavní výhody vápníku můžeme vyzdvihnout zachování zdraví kostí a zubů. Příjem vápníku je zvláště důležitý pro starší lidi, protože když kosti dosáhnou tohoto stádia, mají tendenci být porézní.
3. Obsahuje železo, fosfor a draslík
Tyto 3 minerální soli jsou nezbytné pro správné fungování těla. Železo je součástí hemoglobinu, nedostatek tohoto minerálu může způsobit anémii. Už fosfor hraje důležitou roli ve výrobě energie pro tělo. Draslík je velmi důležitý pro svalovou kontrakci a nedostatek tohoto minerálu může způsobit svalovou slabost.
4. Je skvělým zdrojem uhlohydrátů
Přestože příjem uhlohydrátů je spojen s přibýváním na váze, je tato živina nezbytná především pro lékaře. Na rozdíl od jiných zdrojů uhlohydrátů však požití kasava pomáhá kontrolovat hladinu krevního cukru v těle.
5. Neobsahuje lepek
Pro celiaky nebo pro ty, kteří chtějí omezit lepek ve své stravě, může být kasava skvělým spojencem. Jeho mouku lze použít k výrobě bezlepkových koláčů a chleba a tapioka může nahradit chléb v jídle.
Přečtěte si také: 15 chutných a praktických receptů posypeme cookie
Konzumace manioku různými způsoby může zaručit tyto výhody pro vaše tělo. Dávejte pozor na způsob přípravy. Například při smažení může Cassava ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.
34 receptů, které inovují způsob stravování kasava
Cassava se snadno vyskytuje na území státu, takže je velmi přítomná v jídlech Brazilců. Je univerzální, může být podáván jako doplněk k různým potravinám a je skvělou náhražkou brambor a je zajímavější výživovou možností. Níže uvádíme seznam 34 receptů, které můžete konzumovat kasava a inovovat své menu:
Svačiny
1. Cassava Chips: Vypadá smažený, ale není, což činí tuto variantu občerstvení velmi zdravou. Výsledkem jsou velmi křupavé žetony.
2. Smetanová smažená kasava: s propracovanější přípravou a trochu časově náročnou, ale to se vyplatí. Výsledkem jsou křupavé kasavské čtverce na vnější straně a krémové uvnitř.
3. Pečené tyčinky Cassava: Skvělé občerstvení, které nahradí hranolky. Cassava je pečená, je zdravou a chutnou možností!
Přečtěte si také: 10 potravin proti stárnutí, které byste měli zahrnout do své stravy
4. Cassava a sýrové knedlíky: Skvělý recept na vychutnání zbytků kasava. Jen si připravte těsto s kasava, plněné sýrem a smažte.
5. Maniokový muffin s feferonkami: skvělá svačina s pivem. Tip pro ně, aby zůstali dobře v suchu, je odtok do mřížky.
6. Cassava zelený koláč se zelím: použité zelí se znovu použije při přípravě zelené šťávy. Kromě toho, že jsou chutné, existuje uspokojení z opětovného použití jídla, které by bylo vyhozeno.
7. Cassava dort s treskou: Jednoduše nasolte již odsolenou tresku kořením a poté přidejte kasava. V receptu je stále k dispozici návrh omáčky, která se podává vedle knedlíků.
8. Kavaava s klobásou a smetanovým sýrem: Použitý smetanový sýr je domácí a recepturuje zvláštní nádech. Špička je posypaná pepřem.
Přečtěte si také: 17 receptů s nízkou karbovou polévkou pro zahřátí a spokojenost zdravých
Dorty a pečivo
9. Mísový dort s maniokem: klasický dort s praktickou přípravou. Stačí porazit všechny ingredience v mixéru a péct.
10. Cassava dort s banánem: Kromě kasava má dort další velmi brazilskou přísadu, banán. S banánem se vyrobí karamel, který se přidá na vrchol dortu.
11. Cassava dort s kokosem: Kromě vůně kokosu autor receptu doporučuje používat kůru s kůží, pomerančovou nebo citrónovou kůru, aby vše bylo ještě výjimečnější a chutnější.
12. Krémový dort s cassavou s kokosem: rozdíl v tomto receptu je v kondenzovaném mléce, které zaručuje krémovost. Pro přípravu jednoduše porazit všechny ingredience v mixéru a péct.
13. Cassava dort s melasou z kokosu a cukrové třtiny: Těsto použité v tomto receptu je puba, ručně vyráběné těsto vyrobené z fermentované kasavy. Dort neobsahuje lepek a lze jej podávat s třtinovým sirupem.
14. Přirozeně fermentovaný kasavský chléb: Výroba vlastního chleba může být snazší, než si myslíte. Tento recept na chléb z kasava je toho důkazem, stojí za to vyzkoušet.
15. Cassava chléb s pepřem: Pepperoni dává receptu zvláštní nádech. Autor zaručuje, že náplň je volitelná a chléb bude bez ní stejně chutný.
16. Sýrový chléb Cassava: Jedná se o trochu jiný, ale chutný sýrový chléb. Textura je zevnitř křupavá a zevnitř měkká. Rozdíl je strouhaný parmazán, který se používá k zakrytí rohlíků.
Jednoduché nádobí
17. Cassava vývar s mletým hovězím masem: velmi jednoduchý a výživný vývar. Jen uvařte vařenou manioku v mixéru, opečte hovězí maso, přidejte rajčatovou omáčku a máte hotovo.
18. Cassava vývar s hovězím Jerkym: Tajemství, jak učinit tento vývar ještě krémovějším, je dát sýr katupiry a tvaroh. Chcete-li sloužit, posypte nasekanou zelenou vůni přes vrchol.
19. Zelený vývar s kapustou, klobásou a žebra: velmi výživný a chutný recept. Kromě kasava je další velmi zdravou složkou kale, která je bohatá na vitamín C.
20. Cassava guláš s mletým hovězím masem: Guláš je jedním z oblíbených pokrmů Brazilců. Tato verze je vyrobena z maniokového pyré a náplní je mleté hovězí maso.
21. Cassava a Chicken Stash: kasava a drcené kuře používané v receptu jsou hotové ingredience, ale můžete je vyrobit doma a mít ještě chutnější recept.
22. Jammed Cow: Jammed Cow je velmi běžné jídlo. Mnoho lidí si může stěžovat, že se jedná o mastné jídlo, ale v tomto receptu najdete tipy, jak snížit vývar méně mastného.
23. Cassava Hovězí maso: Velmi domácí recept s pohledem na matčinu stravu. Druhy masa doporučené pro tento recept jsou steak sukně, jemný, měkký nebo hrbol.
24. Cassava au gratin s majonézou: je velmi jednoduché vyrobit, tento cassava au gratin padá velmi dobře jako příloha na grilování, maso obecně nebo dokonce k jídlu bez doprovodu.
25. Cassava Mash: Skvělý recept, který nahrazuje běžnou bramborovou kaši. V receptu se vaří pouze kasava, mléko, máslo a sůl.
Propracovaná jídla
26. Oxtail s kasava a řeřichou: sofistikovaná mísa, ale její příprava není tak složitá. Jednoduše vařte kasava a maso v tlakovém hrnci a poté podávejte s řeřichou.
27. Cassava kebab: Kebab je tradičně ošklivá dýňová mísa, ale kasavská verze je překvapivá. Výsledkem je velmi silný vývar a může být podáván s mletou slaninou.
28. Pečené hovězí svíčkové na Cassavě s Cassavou: Tento recept je velmi ekonomický a štíhlý. Abychom mohli posloužit, autorovým tipem je přidání petrželkových větviček a rajčat.
29. Cassava, kuře a cuketa Lasagna: Pro ty, kteří mají dietu s omezeným obsahem lepku, je to skvělá volba lasagne. Hotové těstoviny najdete v obchodech se zdravou výživou.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi je klasika italské kuchyně, kterou lze připravit z různých jídel. V tomto případě je vyroben z manioku a k podávání se používá rajčatová omáčka.
31. Cassava gnocchi s omáčkou z piniových oříšků, pórkem a žampiony: tento recept zaručuje velmi rozmanitou směs příchutí. Ideální pro změnu nabídky a uniknutí rutině, sloužící komplikované jídlo a plné chuti.
32. Shimeji Hideout: Úkryt je vyráběn tradičním způsobem s kasava. K plnění se používá shimeji s shoyu, velmi jednoduchá na přípravu a skvělá volba pro vegetariány.
33. Treska s kasavovým krémem a zeleným jablkem: Tento recept má díky zelenému jablku hořkosladkou chuť. Cassava krém se snadno připravuje a lze jej také použít jako doprovod k jiným pokrmům.
34Veganský sýr Cassava: Veganský sýr lze použít k přípravě pizzy, občerstvení nebo dokonce jako předkrm. Skvělá volba pro nesnášenlivou laktózu a vegany.
Jak jsme uvedli, existuje mnoho receptů, které lze vyrobit s kasava. Je možné měnit (a mnoho!) Vaše menu zahrnutím tohoto super výživného kořene do vaší každodenní stravy.
Další použití kasava
Věděli jste, že kromě konzumace čerstvých kořenů je možné cassavu konzumovat i jinými způsoby? Těmito způsoby může být jídlo nebo ne a je také možné získat různé výhody. Zjistěte více o jiných formách konzumace kasava:
Mouka: Cassava mouka neobsahuje lepek a lze ji použít k přípravě chleba, koláčů a dalších potravin.
Tapioca: Tapioková guma je vyrobena z maniokového škrobu a může být konzumována se sladkými a slanými náplněmi a může být také použita při přípravě receptur.
Polvilho: Polvilho, který existuje ve sladkých a kyselých odrůdách, je vyroben z manioku a je dobře známý jako jedna z hlavních složek sýrového chleba.
Sago: Tato dětská příchuť je vyrobena z kasava.
Šampon: Mnoho šamponů používá ve svých kompozicích kasava, zejména ty, které slibují růst a posílení příze.
Výroba tkanin: Škrob extrahovaný z rostliny poskytuje odolnost vůči vláknům při výrobě textilie.
Dodatek: vyrobený z listů, kůry nebo kořene samotného, doplněk kasava
Výroba mýdla: Glykolový extrakt extrahovaný z manioku lze použít při výrobě mýdla a mýdla, protože je zvláčňující a zvlhčující.
Cassava je opravdu velmi všestranná rostlina a jak je uvedeno výše, tato tradiční rostlina má kromě svého tradičního použití v potravinách také různá využití v průmyslu.
Varování Cassava
Ačkoli je to pro tělo velmi prospěšné, při konzumaci kasava je třeba věnovat zvýšenou pozornost. S pomocí odborníka na výživu Carolina Eliziário jsme níže uvedli upozornění na spotřebu kasava:
- Nikdy nespotřebujte surovou kasava, protože existuje riziko otravy kyselinou kyanovodíkovou. Spotřeba vařeného kořene je však zcela bezpečná;
- Druh známý jako kasava brava má vyšší množství kyseliny kyanovodíkové, proto je třeba se mu vyhnout;
- Protože je velkým zdrojem kalorií, nadměrná konzumace poškozuje stravu. Klíčem je udržovat rovnováhu a věnovat pozornost formě zdravé přípravy;
- Diabetici mohou konzumovat kasava, ale v malém množství, protože v nadměrném množství může zvýšit glykemickou zátěž.
Cassava je skvělá volba nabídky, připravuje různé recepty. Kromě toho, jak jsme viděli, tělu přináší mnoho výhod. Věnujte pozornost varování o kořenové spotřebě a užívejte si všech výhod, které může cassava poskytnout.
30 NEUVĚŘITELNÝCH NÁPADŮ A TRIKŮ, KTERÉ VÁM POMOHOU UDĚLAT JÍDLO (Duben 2024)
- 1,230
