4 tipy, jak zjistit, zda je olej horký na smažení

Ví každý, že vyhýbání se smaženým potravinám je jedním z nejdůležitějších doporučení pro ty, kteří hledají zdravé stravování? a také pro ty, kteří se chtějí vyhnout chorobám, jako je obezita a srdeční problémy.

Víme však, že nikdo není železo a že pokud je čas od času dobré, nebude jíst smažené jídlo tak špatně. Ale je to někdy dokonce kombinované?

Pokud je to váš případ, možná budete chtít, aby vaše jídlo bylo co nejvíce suché a křupavé, že? Koneckonců, nic odradzujícího než uschlé bramborové lupínky, které se vařily v oleji a úplně se promočily? kromě toho, že je velmi zdraví škodlivý.


Proto pro přípravu smažení doma je nutné vědět, zda je olej již na správné teplotě. Pokud k tomu nemáte vhodný teploměr, podívejte se na naše triky a získejte to hned v dalším potěru:

1. Trik s chlebem číslo 1

Tento tip pochází přímo od babičky: Když olej zahřejete, přidáte do pánve kousek chleba nebo toastu. Než se olej kolem něj začne bublinat, bude horké smažit jídlo.

Přečtěte si také: 13 kroků ke snížení oleje na vaření


2. Trik s chlebem číslo 2

Potřebujete přesně znát teplotu oleje? Dobře, je tu druhý trik s chlebem, který vám může pomoci: stačí vložit kousek do olejové vany a sledovat, co se s ním stane.

Pokud chléb klesne a nezvýší se, teplota bude stále kolem 150 ° C, což je příliš nízké na smažení a jídlo zůstane měkké a zvlhčené.

Pokud chléb klesá a stoupá velmi pomalu, znamená to, že teplota je mezi 160 ° C a 165 ° C, což se doporučuje pro smažení potravin, jako je zelenina, která jsou jemnější.


Pokud se malý kousek chleba rychle zvedne na povrch, uvědomte si, že teplota oleje je mezi 175 a 180 ° C, což je ideální pro výrobu většiny smažených potravin a získání křupavých a suchých potravin.

Nyní si dejte pozor: pokud chléb hoří, je teplota oleje příliš vysoká. Měli byste vypnout teplo a být velmi opatrní s pánví, zatímco budete čekat, až olej mírně vychladne. Nikdy ho nenechte příliš zahřát, protože hoří nad 200 stupňů Celsia.

Přečtěte si také: 9 potravin, které by se neměly připravovat z olivového oleje

3. Zápasový trik

Tento trik je také klasický. V tomto případě, když položíte olejovou vanu na oheň, již do ní přidáte zápalku. Když se rozsvítí, znamená to, že olej již má správnou teplotu pro smažení jídla.

Samozřejmě buďte opatrní, abyste se nespálili a pokuste se nebát, když se rozsvítí zápalka.

4. Dřevěná lžíce trik

Nepoužíváte zápalky a nemáte házení do pánve? Dobře, žádný problém. Jednoduše vložte pánev dřevěné lžíce (pokud je také dřevěná) do pánve. Když olej kolem něj začne bublinat, můžete začít smažit.

Varování nikdy není příliš: Panvice by nikdy neměly být ponechány bez dozoru, zejména pokud máte doma děti nebo zvířata. Horká olejová vana může způsobit domácí nehody s velmi vážnými následky, proto buďte velmi opatrní.

I Tried Making Cake With Balloons! Food Challenge! (Březen 2024)


  • 1,230