10 potravin nejvíce kontaminovaných pesticidy

Mnohokrát, když opustíme trhy s taškou plnou ovoce a zeleniny, věříme, že zajišťujeme super zdravou stravu a neobsahujeme látky, které by mohly poškodit naše zdraví. Ale bohužel realita není tak krásná.

Podle National Cancer Institute (INCA) je Brazílie největším uživatelem pesticidů na světě, používá více než jeden milion tun ročně, což dává celkem 5,2 kg pesticidů na brazilského. Avšak při zvyšování produkce pesticidy znečišťují životní prostředí a potraviny a často se používají bez jakékoli regulace nebo kontroly.

Obecně platí, že více než 30% potravin spotřebovaných Brazilci nejsou vhodné pro potraviny, protože mají vysoké hladiny reziduí pesticidů. V souvislosti s touto skutečností vytvořila Národní agentura pro zdravotní dohled (ANVISA) Program analýzy odpadů z pesticidů (PARA) a pravidelně provádí studie k ověření množství reziduí pesticidů v potravinách.

Potraviny by měly obsahovat méně reziduí, než je maximální limit reziduí (MRL). Ve své poslední zprávě zveřejněné v roce 2012 společnost ANVISA jmenovala cuketu jako potravinu s největším množstvím pesticidů, poté salát, hrozny a rajčata. V předchozích studiích vydaných v roce 2010 agentura jmenovala chili jako nejvíce kontaminovanou potravu, následovala jahoda.

Top 10 potravin, které dostávají nejvíce pesticidů

Podle agronoma Dr. Adilson de Castro Antônio z Federální univerzity ve Viçosě, brazilského sdružení pro obchod s osivem a sazenicemi (ABCSEM) identifikovalo ve studii provedené v roce 2010 10 druhů zeleniny, které v tomto roce dostaly nejvíce pesticidů.

Přečtěte si také: Zdravé stravování: Návyky a recepty pro lepší život

Je důležité poukázat na to, že potraviny, které jsou nejvíce postřikovány pesticidy, se vždy liší, protože použití pesticidů je na výrobci, který si může zvolit techniku ​​zvanou biologická kontrola, která je pro potraviny mnohem méně agresivní.

Níže je uvedeno 10 nejběžněji uváděných pesticidů při jejich pěstování podle ABCSEM, následované jejich výhodami a pěstitelskými formami. Je pozoruhodné, že k pěstování potravin doma je třeba se postarat o základní péči: jak mít potřebné nádobí, připravit půdu dobře, pravidelně vodu a sázet na přírodní repelenty.

1. Rajče

Rajčata jsou extrémně citlivé potraviny, proto je při jejich pěstování na vysoké úrovni třeba používat pesticidy. Navzdory vysoké míře kontaminace, pokud jsou produkována kvalitní, mají rajčata pouze výhody: jsou zdrojem antioxidantů, pomáhají předcházet rakovině prostaty, obsahují značné množství vitamínů, pomáhají předcházet chorobám spojeným se stárnutím, zlepšují krevní oběh a krevní oběh mimo jiné výhody.

Aby se vaše domácí kultivace mohla stát, je nutné udržovat půdu vlhkou, s dobrým dopadem světla a chráněnou před větrnou silou, kromě dobře hnojené a hnojené půdy. Můžete pěstovat jakýkoli druh rajčat v květináči, včetně některých začínajících zahrádkářů raději začít s cherry rajčaty. Mělo by být vysazeno od září do října.

2. Meloun

Používání pesticidů v melounech je také vysoké a jedním z důvodů je potřeba produkovat velké ovoce. Meloun je mocným zdrojem antioxidantů a je také bohatý na draslík, který pomáhá detoxikovat tělo tím, že předchází problémům s ledvinami. Jeho konzumace také pomáhá snižovat krevní tlak v těle a chrání pokožku před volnými radikály.

Pro domácí pěstování je vyžadován značný prostor, ale existuje několik řešení pro výsadbu melounů v květináčích. Nejlepší doba výsadby je v srpnu a to vyžaduje určitou péči o půdu, aby se zabránilo škůdcům v napadení, jako je podestýlka slámy, dřeva nebo jiného materiálu pod každým ovocem, aby se zabránilo přímému kontaktu se škůdcem. půda; otočte ovoce každých pár dní, abyste získali jednotný vzhled a eliminovali vadné plody.

3. Cibule

Jako základní strava jsou cibule široce konzumovány a jsou vyráběny ve velkém měřítku, což je také uvádí na seznam potravin, které dostávají nejvíce pesticidů. Nicméně, jeho spotřeba je velmi prospěšná.

Cibule pomáhá kontrolovat hladinu cukru v těle, podporuje kardiovaskulární i gastrointestinální zdraví, podporuje zdraví kostí a působí protizánětlivě a antibakteriálně. Cibule je stále bohatá na vitamín A, B1, B2, B3 a C, železo a vápník.

Pro domácí pěstování existují různé formy výsadby, některé jednodušší a rychlejší a jiné složitější a potřebující větší odhodlání. Cibule musí být s jejich kořeny velmi opatrné, protože v nich se tvoří cibule.Z tohoto důvodu by měla být vaše půda velmi hnojená a v ideálním případě by měla být používána organická hnojiva, čímž by se předešlo výskytu plevelů, a během růstu potřebují stejnou vlhkost a měly by být vysazeny kolem měsíce srpna.

4. Zucchinis

V nedávné studii ANVISA byla cuketa uvedena jako potravina s největším množstvím reziduí pesticidů. Je to však jídlo s nesčetnými výhodami, jako je dobré pro zdraví prostaty, je protizánětlivé, snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice, pomáhá předcházet rakovině a snižuje hladinu cholesterolu.

Pro vaši domácí kultivaci musíte znát typ cukety, protože každý bude mít různé potřeby a různé doby výsadby. Při každé kultivaci je však nutné odstranit plevele a nemocné listy a zajistit opylení, i když se to provádí ručně pomocí kartáčů. Bez opylení není ovoce.

5. Salát

Salát je široce konzumovaný druh listoví, takže je také výsledkem velkovýroby využívající nadbytek pesticidů. Kromě toho je toto jednoduché jídlo mimořádně silné. Salát má nízký obsah kalorií a je bohatý na živiny, napomáhá hubnutí a vláknině, napomáhá také trávení a zácpě.

Kromě toho je salát prospěšný pro pokožku díky jeho živinám, jako je draslík, beta karoten a vitamin C, je také dobrý pro kosti a oči a také působí na kontrolu cukrovky a bojuje proti nespavosti.

Existuje několik druhů salátů, z nichž všechny lze pěstovat doma. Semena musí být zasazena v květináči o hloubce 1 cm a jakmile vyklíčí, je třeba je znovu vysadit 7 cm. Tato zelenina musí být pěstována s prostorem a ve 25 cm vysokých boxerech nebo bednách. Nejlepší doba výsadby je mezi březnem a červencem.

6. Melouny

Meloun také získává mnoho pesticidů ve své produkci, je to však velmi dobrá výživa, protože pomáhá zpomalit stárnutí, chrání před bakteriálními a virovými infekcemi, srdečními chorobami a osteoporózou a mnoho dalších výhod. .

Pro pěstování melounu vyžaduje meloun vysoké světlo a dostatek vody na začátku jeho výsadby, ale jen málo v době zrání vyžaduje zvláštní péči. Protože má složitější výsadbový proces, je obtížné pěstovat melouny doma.

7. Okurka

Okurka je také jedním z vůdců reziduí pesticidů, protože se jedná o vysoce kultivovanou potravu, která podporuje používání pesticidů k ​​dosažení vysoké produktivity.

Ovoce má několik výhod, například má uklidňující účinek, má vitamíny A, B, C a K, jakož i minerály. Díky svému vysoce výživnému složení je vhodný pro pokožku, prevenci rakoviny, trávení, srdce, kontrolu cukrovky.

U domácí okurky se doporučuje vysoké světelné podmínky za teplého počasí a bez vystavení větru. Jeho doba výsadby je od srpna do března. Zavlažování okurek by mělo být pravidelné, aby kořeny zůstaly vždy vlhké, ale nikdy namočené.

8. Mrkev

Mrkev je jednou z nejvíce konzumovaných potravin v Brazílii a díky této vysoké poptávce používá její produkce také pesticidy. Je všeobecně znám pro své výhody spojené s opálením, ale jdou mnohem dále. Je to dobré pro oči, zabraňuje tvorbě rakovin, působí proti stárnutí, zanechává pokožku zdravou a lesklou, je antiseptická, pomáhá při uvolňování toxinů, je zdravější zuby a dásně, kromě mnoha dalších výhod.

Pro domácí pěstování je nejlepší čas mezi říjnem a březnem. Mrkev musí být pěstována v extrémně lehké a měkké půdě, aby jejich kořeny rostly zdravě. Kromě toho mrkev preferuje vysoké světelné podmínky s přímým slunečním světlem, aby byl jejich růst lepší.

9. Chili

V předchozí studii provedené ANVISA byly papriky potravou s největším množstvím reziduí pesticidů. Papriky jsou napadeny houbami a jinými škůdci, takže nadměrné používání pesticidů. Na druhé straně je chilli vynikající přírodní antioxidant. Jeho příjem reguluje a chrání žaludek a střeva.

Chcete-li pěstovat doma, sazenice mohou být již vysazeny ve velkém hrnci, s vždy vlhkou půdou a dostatkem světla, doporučuje se také použít kůl na podporu růstu. Papriky vyžadují opatrnost, aby se zabránilo škůdcům a udržovaly sazenice, které jsou velmi citlivé, v malých květináčích a až po jejich výsadbě. Výsadbová sezóna je od srpna do ledna.

10. Zelí

Zelí je jídlo za studeného počasí a při jeho výrobě obvykle přijímá také pesticidy. Je to jídlo bohaté na vitamíny A, C, E, K a B komplex, stejně jako různé druhy minerálů. Má protizánětlivý a antioxidační účinek a pomáhá při prevenci různých degenerativních onemocnění. Vlákna podporují správnou funkci střeva a pomáhají také při regeneraci vředů a gastritidy.

Pro domácí pěstování je vhodné zvolit teplý klimatický druh, který toleruje vyšší teploty. Jeho doba výsadby je od července do srpna. Důležitým faktem při výsadbě zelí je to, že by měl být stanoven odstup 30 až 60 cm, a že čím větší je mezera, tím větší jsou hlavy zelí.

Podle agronoma Daniela Bizelliho Pedrose jsou dalšími potravinami, které používají pesticidy, dokonce i ve větším množství než výše uvedená jídla, zrna, jako jsou fazole, sója a kukuřice. Pokud jsou pěstovány ve velkých plodinách, je třeba dbát na to, aby nedošlo ke kontaminaci škůdci a neztratil celou plodinu.

Odborník také dodal, že velké potravinářské průmysly hodně investují do technologií pro produkci svých plodin s méně agresivními pesticidy a procesy čištění potravin, zejména do pěstování sóji a kukuřice, což má za následek potraviny s velmi nízkým rizikem kontaminace a vysokou kvalitní obsah. Proto je důležité investovat do značek známých svou kvalitou a starostí o čistotu výroby a zvolit místní ekologické producenty, kteří budou také hledat zdravější řešení pro výrobu potravin.

Potraviny, které jsou krmeny nejméně pesticidy

Čím je cyklus zrání rychlejší a čím vyšší je jeho odolnost vůči škůdcům, tím méně pesticidů dostane toto jídlo, jako v níže uvedených případech:

• Avokádo: Avokádo je jídlo, které snižuje cholesterol a krevní tlak, má antioxidační a protizánětlivé účinky, působí proti zácpě, zabraňuje duševní únavě a dodává energii zvýšením nálady. Pro jeho pěstování je nutné připravit osivo v nádobě s vodou, aby se získal kořen, a poté je třeba vysadit do půdy, aby se vytvořilo avokádo.
• Tomel: Tomel je dobrý pro celý trávicí systém, ale neměl by se jíst na lačný žaludek. Pomáhá také v boji proti rakovině a přináší výhody proti stárnutí a zvyšuje imunitu tím, že předchází běžným onemocněním, jako je nachlazení a drobné infekce. Tomel lze vysadit v květináčích, ale to se nedoporučuje, je ideální pěstovat na větších plochách.
• Coco: Kokos je pro tělo velmi prospěšný: jeho voda zvlhčuje pokožku, snižuje hladinu cholesterolu, reguluje krevní tlak, doplňuje energii a pomáhá při léčbě žaludečních vředů. Chcete-li pěstovat v domácnosti, je nutné zasadit kokosové palmy ve velkých prostorech.
• Rukola: Rukola je jídlo, které obsahuje vitamíny A, C a K a minerály, jako je vápník, železo a draslík, což je velmi dobré pro zdraví očí a kostí. Jeho kultivace je extrémně snadná, jediná složitost je doba sklizně, která musí být před rozkvětem, protože to zajišťuje méně hořké listy.
• Řeřicha: Řeřicha má antivirový účinek, je dobrá pro kůži, kosti a zdraví úst. Jeho kultivace je také jednoduchá pro ty, kteří ji chtějí pěstovat doma. Vyžaduje to však péči o plevele a škůdce, takže je nutné použít zeleninovou přikrývku, která udržuje vlhkost a blokuje případné hrozby a odstraňuje plevele a škůdce, když se objeví.

Stupně znečištění

Míra kontaminace potravin bude vyšší nebo nižší kvůli několika faktorům, včetně jejího cyklu zrání. Čím déle jídlo zraje, tím více pesticidů dostane sprej, jako jsou rajčata a jahody, které mají delší proces zrání, a proto jsou plody, které představují největší rizika. Avokádo, tomel a kokos, protože mají kratší cyklus, mají nízké riziko.

V zelenině je faktor kontaminace způsoben napadením škůdci a ti, kteří nejvíce potřebují pesticidy, jsou například cuketa a paprika, dvě zeleniny, u nichž se podle zdravotního dohledu vyskytuje vysoká kontaminace. Listová zelenina, naopak, jsou potraviny, které dostávají nejmenší postřik, ale i tak v závislosti na výrobci mohou mít vysokou míru reziduí, jako je například salát.

Rizika konzumace potravin pesticidy

Pesticidy jsou chemické nebo biologické látky používané primárně k boji proti škůdcům, kteří mohou způsobit onemocnění a poškodit celé plodiny.Existuje několik druhů pesticidů a jsou klasifikovány v závislosti na typu škůdců, které zabíjí, nejčastěji se jedná o herbicidy, plevele, insekticidy a fungicidy proti houbám.

Bez ohledu na svou funkci je každý pesticid mimořádně nebezpečným přípravkem, se kterým je třeba zacházet opatrně. V několika studiích je zdůrazněno riziko konzumace potravin pesticidy, které mohou být mírné až závažné v závislosti na typu kontaminace.

Existují dvě formy kontaminace pesticidy: akutní a chronická. Při akutní otravě dochází ke kontaminaci požitím stejného typu pesticidu do 24 hodin. To může vést k příznakům, jako jsou bolesti hlavy, alergie a svědění. Při chronické intoxikaci dochází ke kontaminaci akumulací stejného typu pesticidů po dlouhou dobu, což může způsobit neplodnost, potraty, poruchy nervového systému (jako je Alzheimerova choroba) a dokonce i rakovinu, protože některé typy pesticidů byly na příčinu buněčných změn.

Jak se chránit před kontaminací pesticidy v potravinách

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje jíst alespoň 400 gramů ovoce a zeleniny k vyvážení výživy a vyhnout se riziku chronických onemocnění souvisejících s nedostatkem výživy. Neexistuje tedy žádný způsob, jak odstranit výše uvedené potraviny z vaší stravy, ale neexistuje žádný způsob, jak snížit riziko kontaminace pesticidy jejich konzumací. Důležité je, že vzhledem k tomu, že potravina je kontaminována pesticidy, je obtížné z ní odstranit všechny toxické látky, ale je možné snížit jejich množství. Je to proto, že pesticid může pronikat dovnitř jídla.

Pro ty, kteří se chtějí vyvarovat 100% rizika kontaminace pesticidy v potravinách, se doporučuje konzumovat ekologické produkty s řádným označením nebo vlastní výrobou těchto potravin. Bohužel, buď kvůli nedostatku zdrojů, protože ekologické potraviny jsou stále o něco dražší, nebo kvůli nedostatku času, protože domácí zahrada vyžaduje obětavost, nemůžete se vyhnout potravinám, které používají pesticidy v Ve vaší produkci je uveden seznam tipů, jak snížit riziko kontaminace:

1. Vyberte si sezónní jídla. Pokud se jedná o potravinářskou plodinu, při její výrobě se obvykle používá méně pesticidů.
2. Nejprve důkladně omyjte jídlo mýdlem, vodou a houbou, poté lžičkou roztoku chlornanu sodného (bělidlo) zředěným v jednom litru vody. Nakonec by se mělo jídlo znovu omýt, aby se odstranily zbytky mýdla a chlornanu sodného. Tento proces dosud nebyl vědecky prokázán, že odstraňuje zbytky pesticidů: někteří odborníci tomu věří a jiní ne, ale je prokázáno odstranění mikroorganismů. Kromě toho na trzích existují specifické výrobky pro čištění a dekontaminaci potravin.
3. Odstraňte vnější listy zeleniny a konzumujte loupané ovoce, pokud je to možné. Tyto části koncentrují více pesticidů.
4. Vyberte si potraviny, které přicházejí s identifikačními štítky odpovědných výrobců a agronomů, a certifikáty vydávané odpovědnými agenturami, takže je snazší zjistit, co konzumujete.
5. Změňte druh jídla, které jíte. Diverzifikace snižuje příjem stejného typu pesticidu.
6. Nakupujte zelenější a méně vyzrálá jídla, protože méně vyzrálé mohou znamenat, že bylo použito méně pesticidů.
7. Pozor při nákupu větších potravin než obvykle, protože obecně platí, že čím více pesticidů se při výrobě používalo, tím více.
8. Zůstaňte informováni, přečtěte si zprávy a výzkumy o jídle, pokud chcete vědět, jak lépe jíst.

Bohužel, produkce potravin v Brazílii stále zbývá hodně žádoucí ve vztahu k kvalitě a zdraví ovoce a zeleniny a je třeba zlepšit vzdělávání zemědělců a angažovanost všech, kteří se podílejí na výrobě a distribuci potravin.

Ale dokud se situace nezmění, můžete tyto triky použít k zajištění zdravějšího stravování. Přemýšlejte o tom při vaší další návštěvě na trhu. A pokud je to možné, pěstujte svou vlastní zahradu doma i léčebně, což je pro vaše zdraví méně riskantní.

Nine Servings a Day Minimum (Duben 2024)