Bylinná sůl: Méně sodíku, více zdraví a chuť pro vaše pokrmy

Přestože hraje důležitou roli při přípravě většiny jídel, je již známo, že sůl, pokud je konzumována nadměrně, způsobuje vážné poškození zdraví. To je spojeno s vysokým krevním tlakem, kardiovaskulárním onemocněním a onemocněním ledvin a nadýmáním obecně. V tomto smyslu tzv. Bylinná sůl? se jeví jako prospěšná alternativa ke zdraví a získala stále více přívrženců.

Nejedná se o jediný recept, ale o techniku ​​smíchání trochu soli s bylinkami, která nahradí spotřebu čisté soli touto zdravější směsí při ochucení nejrůznějších potravin.

Profesorka Paula Daiany Gonçalves Macedo, specialista na klinickou výživu na Santa Marcelina College (FASM), bylinná sůl představuje způsob, jak snížit sůl při přípravě potravin při zachování chuti v přípravcích. „Je to jednoduchá směs, která akumuluje prospěšné účinky rostlin, které se mohou lišit podle preferencí každého člověka,“ říká.

3 Základní zdravotní přínosy bylinné soli

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje konzumovat pouze 5 g chloridu sodného (stolní sůl) denně. "Nicméně brazilský v důsledku nadměrné spotřeby zpracovaných a ultra zpracovaných potravin spotřebovává v průměru více než dvojnásobek povolených, přibližně 12 g," říká Paula.

V této souvislosti je podle odborníka snazší pochopit, jaké jsou hlavní přínosy konzumace bylinné soli:

Přečtěte si také: 10 potravin, které vypadají zdravě, ale nejsou

1. Méně sodíku: Použití bylinné soli vede ke snížené spotřebě chloridu sodného (stolní sůl), což je zase spojeno s nemocí a nadýmáním. To je mimochodem jeho největší údaj.
2. Více chutí k jídlům: Bylinná sůl zvyšuje přirozenou chuť potravin a také umožňuje řadu bylinných kombinací, které dávají zvláštní nádech nejrůznějším pokrmům.
3. Více zdraví: Bylinná sůl také poskytuje výhody ze složek použitých ve směsi, například s antioxidačními a uklidňujícími vlastnostmi.

4 silné byliny, které se přidají do soli

Paula uvádí níže příklady bylin, které lze vložit do bylinné soli a jejich příslušné výhody:

1. Rosemary: antioxidační a léčivé byliny. Bohatý na vitaminy B, vitamín A a C, železo, vápník a další.
2. Basil: protizánětlivé a uklidňující. Bohatý na vitamín K, vápník, hořčík a železo.
3. Oregano: protiplesňové a protizánětlivé, antibakteriální. Bohatý na vitamín A, C, K a B komplex, stejně jako vápník, železo a draslík.
4. Petržel: protizánětlivé, zažívací, diuretické. Bohaté na železo a vitamín C.

"Přes uvedené výhody se doporučuje používat tyto bylinky také během přípravy jídla, a to nejen v souvislosti se solí," říká expert.

Zdravé bylinné recepty

Pokud jde o přípravu bylinné soli, záleží na preferencích každého člověka. Níže Paula uvádí dva příklady přípravy:

Hrubá sůl s rozmarýnem

Ingredience

• 1 šálek hrubé soli
• 1 šálek oregano
• 1 šálek rozmarýnu
• 1 šálek estragonu

Příprava: Byliny důkladně omyjte a osušte je čistým hadříkem. Pak je dejte spolu se solí do mixéru nebo kuchyňského robota a vše rozemelte. Skladujte směs v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.

Přečtěte si také: 122 receptů na omáčky, které váš talíř přeplní

Mořská sůl s rozmanitými bylinkami

Ingredience

• 10 g rozmarýnu
• 25 g bazalky
• 15 g oregano
• 10 g petrželky
• 100 g mořské soli

Příprava: porazit ingredience v mixéru. Skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě. Používejte místo běžné soli.

11 dalších bylinných solných receptů, které vás získají:

1. Aromatická bylinná sůl: Bez tajné přípravy budete potřebovat pouze hrubou sůl, rozmarýn, tymián, bazalku, oregano a muškátový oříšek. Pokud chcete, můžete si připravit tento recept s jemnou solí, mořskou solí nebo lehkou solí.

2. Bylinná sůl s cibulí: Způsob, jak ochutnat potraviny a zároveň snížit příjem soli. Budete potřebovat pouze mořskou sůl, bazalku, oregano, rozmarýn, tymián a dehydrovanou cibuli.

3. Čerstvé bylinné soli: praktické a zdravé? Za asi 15 minut bude vaše bylinná sůl připravena! Může být umístěn v pevně uzavřené skleněné nádobě a chlazen po dobu až tří týdnů.

Přečtěte si také: 14 tipů, jak změnit návyky vaření a připravit zdravější jídla

4Bylinná sůl s muškátovým oříškem: Velmi snadná příprava, tato bylinná sůl je skvělou volbou pro kořenící saláty, zeleninu a grily. Zkuste udělat například kuřecí řízek s trochou citronu a více soli. Dalším tipem je použít spolu s olivovým olejem k sezonnímu listí!

5. Bylinná sůl s nízkým obsahem sodíku: Chcete-li připravit tuto směs, vyhledejte kvalitní sůl s nižším obsahem sodíku, jako je mořská sůl nebo růžová sůl. Kromě toho budete používat dehydratovaný rozmarýn, dehydrovanou bazalku, dehydratovaný oregan a dehydratovanou petrželku.

6. Bylinná sůl s citronem: Pomocí tohoto receptu můžete ochutnat vše, co se vám líbí, jako je drůbež, ryby a mořské plody, zelenina, saláty, sendviče atd. Může být použit jako koření před vařením nebo může také sloužit jako stolní sůl a pro dokončení přípravy.

7. Bylinná sůl s česnekem a petrželkou: Dobře platící recept je skvělou volbou pro kořenící maso (bílé nebo červené), pečení nebo grilování. Budete potřebovat pouze hrubou sůl, koření a bylinky dle vašeho výběru.

8. Bylinná sůl s paprikou: Skvělý recept na ochucení různých druhů masa (kuře, hovězí maso, ryby) a dokonce i mořských plodů. Můžete také přidat zvláštní nádech rýže, zeleniny, sázeného vejce nebo omelety.

Přečtěte si také: 13 kroků ke snížení oleje na vaření

9. Bylinná sůl s nádechem olivového oleje: ideální pro kořenící maso na grilu, čímž se snižuje spotřeba hrubé soli. K tomu budete potřebovat pouze hrubou sůl, petržel, pažitku, oregano, bazalku a olivový olej.

10. Bylinná sůl citronové trávy: S několika málo ingrediencemi poskytuje tato sůl neuvěřitelné zdravotní přínosy díky použití bazalky, která obsahuje vitamíny a minerály, jako je vápník, fosfor a železo, z oreganu, který je plný nezbytných minerálů. pro tělo a citronovou kůru, která má 5 až 10krát více živin než citronová šťáva.

11. Bylinná sezamová sůl: Základem tohoto receptu je bílý sezam s vysokým obsahem vápníku. Kromě toho budete v zásadě používat rozmarýn, oregano, bobkový list a trochu soli. Ale můžete také klidně přidat další bylinky, které se vám líbí!

Kontraindikace a varování o spotřebě

Přestože bylinné soli mají své výhody, neměly by se konzumovat nadměrně. "Doporučuje se konzumovat mírné množství na koření jídla, nepřesahující 5 g denně, i když je sůl smíchána s bylinkami," říká Paula.

Podle odborníka, stejně jako tradiční sůl, by bylinná sůl měla být omezena na hypertenzní jedince, kteří mají kardiovaskulární onemocnění a pacienty s ledvinami.

Chcete dát svým jídlům více chuti a navíc snížit příjem sodíku?! Sázejte na bylinkovou sůl s použitím ingrediencí, které se vám líbí nejraději, a vždy můžete měnit recept (neochorně)!

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Březen 2024)