Hnědý chléb: Jak si vybrat dobrý produkt

Hnědý chléb je již součástí stravy většiny lidí, kteří si v každodenním životě udržují dobrou stravu. Na druhé straně v supermarketech po celé zemi najdete velké množství těchto chlebů. Ale je špatné si myslet, že jsou všichni rovni a stejně zdraví.

Jackeline Taglieta, odborník na výživu, vystudoval University of São Paulo (USP) a postgraduální studium na Funkční klinické výživě od Unicsul, nejprve vysvětluje, že rozdíl mezi celozrnným chlebem a bílým chlebem spočívá v tom, že druhý je vyroben pouze z rafinované mouky. „Celek má celozrnnou mouku a může ve složení obsahovat další celá zrna, například oves, quinoa, amarant atd.,“ Říká.

„Celozrnný chléb má tedy vyšší obsah vlákniny, vitamínů a minerálů (když obilí prochází procesem rafinace, ztrácí většinu živin a prakticky veškerou vlákninu),“ dodává výživový pracovník.

Výhody hnědého chleba

Jackeline vysvětluje, že hnědý chléb, protože má více živin, vyživuje tělo. "A tím, že má více vlákniny, pomáhá saturaci a glykemické kontrole, což přispívá k regulaci hmotnosti a prevenci diabetu a přírůstku tuku v břiše," říká.

Spotřeba

Ale měli by se všichni lidé, kteří hledají zdravější stravu, rozhodnout pro celozrnné chleby? A pokud jde o množství, kolik plátků lze denně spotřebovat?

Odborník na výživu Jackeline vysvětluje, že doporučení je velmi soukromé. Ne všichni lidé by měli používat celozrnný chléb (např. Ty, které mají citlivost na lepek, protože pšenice má tuto položku). Tato částka musí být také naplánována podle energetické potřeby každého člověka?, Říká.

? Každopádně by ti, kdo mohou používat celozrnný chléb, neměli přehánět, protože se jedná o energetické jídlo a nadbytek může vést k přibírání na váze? “Dodává profesionál.

Výběr celozrnného chleba

V současné době je na prodej několik druhů celozrnného chleba. Jak vlastně vědět, který je integrální? Jaká je nejzdravější volba? Co pozorovat na štítcích?

Jackeline Taglieta zdůrazňuje, že se musíte podívat na seznam složek. „A první složkou na seznamu by měla být„ celozrnná mouka “nebo„ ovesná mouka “nebo„ žito “. Nicméně, některé chleby, které rafinovaly pšeničnou mouku jako svou první složku, mají dobré množství vlákniny, protože jsou přidávány spolu s vlákny ze stravy. Podívejte se také na množství vlákniny v tabulce výživy. Vyberte si chleby s nejvyšším obsahem vlákniny a pokud možno jako první přísadu nějaké obiloviny celozrnné?

„Dalším důležitým vodítkem je podívat se na seznam složek, pokud chléb nemá? Hydrogenovaný rostlinný tuk?“ Některé celozrnné pečivo má a je to tuk, který narušuje kontrolu glykémie a přispívá k rozvoji kardiovaskulárních chorob a přírůstku hmotnosti?

Níže vidíte výhody některých druhů celozrnných chlebů:

Hnědý chléb s ovesnou kaší

Jak vysvětluje odborník na výživu Jackeline, ovesné vločky jsou cereálie, které pomáhají kontrolovat cholesterol.

Hnědý chléb s lněným semínkem

„Lněná semínka přidává do chleba více vlákniny a také omega-3,“ říká výživová Jackeline.

Žitný chléb

Jackeline vysvětluje, že žito nemá žádný zvláštní přínos kromě skutečnosti, že se jedná o celé zrno, s vysokým obsahem vlákniny a živin, jako je pšenice.

Chléb s quinoa

Quinua je celozrnná cereálie bohatá na bílkoviny (stejně jako amarant). A je stále velmi bohatá na minerály. Takto obohacuje chléb o vitamíny, minerály a bílkoviny obecně?, Vysvětluje odborník na výživu.

Celozrnný chléb

Zrna jsou obecný název pro lněné semínko, pšeničné klíčky, quinoa, oves, slunečnicová semínka, která zahrnuje obiloviny, semena. Existují chleby, které mají ořechy, makadamové ořechy, které jsou olejnatými semeny, ale obvykle se umisťují, jako by to byla také zrna? “Vysvětluje Jackeline.

Lehké celozrnné pečivo

Podle odborníka na výživu jsou dobré celozrnné chleby také dobrými možnostmi. „Mají vlákninu a živiny jako ostatní celozrnné pečivo, z čehož mají prospěch mnozí z nich, kteří nemají žádný cukr ve složení a mají nižší obsah tuku,“ vysvětluje.

Kromě toho Jackeline Taglieta zdůrazňuje, že existují i ​​jiné druhy celozrnných chlebů. • Nechte si celozrnný chléb bez lepku (který se vyrábí z hnědé rýžové mouky nebo s přídavkem zrn); Německý chléb, který je kompaktní chléb; a celozrnný švédský chléb, který připomíná tenký toast, říká.

Znalost všech těchto informací usnadňuje nalezení celozrnného chleba, který nejlépe vyhovuje vaší stravě.Jackeline znovu zdůrazňuje důležitost neustále se dívat na seznam přísad a věnovat pozornost množství vlákniny v produktu, aby se dobře rozhodlo.

Pokud však otázky přetrvávají, vždy se poraďte s odborníkem na výživu, který vám může doporučit ty nejlepší produkty!

Údené parenice, krúpy, seitan, selén, agar agar, chlieb starej mamy, med a ďalšie otázky (Duben 2024)