8 Ryby a mořské plody, kterým byste se měli vyhnout

Často slyšíme o výhodách, které ryby nabízejí pro naše zdraví. A existují a jsou velmi relevantní. Málokdo však ví, že konzumace některých druhů ryb může být velmi škodlivá.

Důvodem je, že ryby a další mořské plody mohou být kontaminovány, zejména těžkými kovy (měď, olovo, rtuť, arsen a kadmium). Důsledkem je nadměrná spotřeba těchto těžkých kovů.

Fernanda de Campos Prudente Silva, odborník na výživu na Klinické onkologické klinice (Clinonco), zdůrazňuje, že častá konzumace potravin kontaminovaných toxickými kovy je škodlivá pro přetížení jaterních funkcí a narušení vyváženého fungování těla.

Jak dochází ke kontaminaci?

Pâmela Miguel, odbornice na výživu na Funkční nutriční klinice São Paulo, zdůrazňuje, že rtuť je hlavním těžkým kovem přítomným ve vodách a má nejvyšší stupeň toxicity. Znečištění nastává následovně: rtuť se uvolňuje do atmosféry, hlavně spalováním fosilních paliv, a nakonec se ukládá do vody. Většina ryb a mořských plodů je tím kontaminována, říká.

Zdůrazňuje však výživu Pamelu, hladiny tohoto těžkého kovu se výrazně liší, zejména u ryb. • Úrovně, velikost, lokalita, strava a věk ovlivňují úroveň rtuti. Dravé ryby, tj. Ty, které jedí jiné ryby a jsou na vrcholu potravinového řetězce, mají s větší pravděpodobností vyšší úroveň rtuti? “Vysvětluje.

Pâmela Miguel dodává, že nadměrná konzumace rtuti kontaminovaných ryb a mořských plodů může vést k hromadění tohoto kovu v lidském organismu a mít za následek: poruchy centrálního nervového systému (bludy, halucinace, sebevražedné sklony), snížená imunita, změny ledvin . „Zdá se, že tato nadměrná spotřeba souvisí také s některými degenerativními chorobami,“ říká.

Čemu bychom se měli vyhnout?

Níže výživa Pamela uvádí druhy ryb a mořských plodů, kterým by se mělo vyhnout nebo je jíst bez nadměrného množství. Jedná se o největší ryby, které zabírají nejvyšší část potravinového řetězce:

1. Dogfish
2. Páv basy
3. Štikozubec bílý
4. Mullet
5. Makrela
6. Grouper
7. Sleď
8. Krevety (které díky svým filtračním vlastnostem mohou absorbovat většinu nečistot z vody)

Odborník na výživu dodává, že menší ryby a jiné mořské plody stále obsahují rtuť, ale v menším množství a měly by být ve stravě vyváženy.

Jak vybrat dobré ryby a mořské plody ke spotřebě?

Spotřeba ryb a mořských plodů také přináší mnoho výhod pro naše zdraví, ale při výběru a nákupu produktu jsou nezbytná určitá preventivní opatření:

Ryby

• Zkontrolujte podmínky skladování: chlazení nebo hustý led;
• Tělo: pevné a bez zranění. Měřítka musí být zachována. Kůže, vlhká bez sekrece, vytéká, lesklá a dobře přilne k tělu;
• Oči: světlé, neporušené a jasné;
• Žábry: červená (nekupujte ryby s šedými žábry);
• Zápach musí být charakteristický pro moře;
• Při nákupu ryb, které jsou již čisté nebo filé / filé: raději nechte krájení provést včas a struktura masa by měla být pevná.

Kamerun

• Tělo: zakřivené as charakteristickou barvou druhu a bez skvrn (každý druh má charakteristickou barvu);
• Kůra a maso: musí být pevná.

Chobotnice a chobotnice

• Charakteristická vůně moře;
• Kůže: růžová a bez želatinového hlenu;
• Bílé maso.

Humr a krab

• Alive: vyberte nejaktivnější;
• Mrtvý: Celé štěkání a drápy.

Mušle a mořské plody

• Vyberte ty s uzavřenou skořepinou, bez trhlin nebo děr;
• Zápach musí být charakteristický pro moře;
• Musí být zváženy, když jsou umístěny v jejich rukou.

Ústřice

• Když jsou utaženy, neměly by vydávat žádný zvuk, a při nárazu by měl být zvuk pevný a ne dutý;
• Podle vlnění skořápky je věk ústřice ověřen: ti starší tří let jsou nejchutnější;
• Barva: šedivá;
• Maso: pevné a lesklé;
• Charakteristická vůně moře.

Jaké jsou výhody konzumace ryb?

Spotřeba ryb má mnoho výhod pro naše tělo a naše zdraví. Pamela Miguel cituje některé z nich:

• Jsou to skvělé zdroje bílkovin pro dobrou stravitelnost;
• Ve srovnání s jinými druhy masa obsahují nízký obsah tuku a cholesterolu;
• Zdroje minerálů jsou: vápník (důležité pro zdraví kostí a svalů), hořčík (důležité pro zdraví svalů), fosfor (důležité pro funkce mozku), železo (důležité pro prevenci anémie), selen (důležité pro imunitní systém) atd .;
• Jsou zdrojem důležitých vitamínů: vitamín A, D, komplex B.

Odborník na výživu Pâmela dodává, že vzhledem k tomu, že některé ryby jsou náchylnější ke kontaminaci, aby bylo možné získat všechny výše uvedené výhody bez rizika, měly by být upřednostněny tyto druhy:

• Losos
• Sardinky
• Pstruh
• Malované
• Codfish
• Tuňák

Kromě již zmíněných výhod Pâmela Miguel dodává, že tyto ryby mají jednu společnou vlastnost: jsou to studená voda a obsahují omega 3? To má zase protizánětlivý účinek a je spojeno s prevencí různých nemocí, jako jsou kardiovaskulární, neurodegenerativní, diabetes, kromě toho, že přispívá ke snížení špatného cholesterolu a ke zvýšení dobrého cholesterolu.

Fernanda de Campos Prudente Silva dodává, že ryby jako přítel, mořský okoun, mimo jiné, jsou také dobrou volbou pro vysokou koncentraci omega 3? který, kromě toho, že je silný protizánětlivý, působí opravou poškození buněk a tkání v těle. Kromě podpory kognitivních funkcí zlepšuje kvalitu spánku, krevní tlak a snižuje příznaky PMS.

Odborník na výživu Fernanda také zdůrazňuje, že sardinky mají kromě toho, že jsou bohaté na omega 3, také dobrou hladinu vitamínu D, který je v mnoha funkcích zodpovědný za zdraví kostí.

Nyní máte dobré pokyny pro výběr nejlepších druhů ryb a vyhýbání se přejídání těch, které mohou představovat největší zdravotní rizika.

Je také velmi důležité být při výběru ryb a jiných mořských plodů vždy pozorný, aby byl zajištěn nákup kvalitních produktů.

Evolution Vs. God Movie (Duben 2024)