Možná jste toto jméno slyšeli, ale nikdy jste nezkoušeli amarant, jídlo běžně používané v vegetariánské a bezlepkové stravě. I když její spotřeba není nová, v posledních letech se stala populárnější souběžně s rostoucím zájmem o funkčnější stravu.
Amaranth je ve skutečnosti pseudocereál, to znamená, že to není přesně zrno obilovin (jako je pšenice nebo oves), ale má podobné živiny jako ty, které se nacházejí v obilovinách, takže se používá podobným způsobem a poskytuje velké výhody pro zdraví.
Zjistěte více o jeho nutričním složení, výhodách pro zdraví a nechte se inspirovat recepty, abyste do své každodenní stravy zahrnuli amarant.
9 vynikajících důvodů, proč znát a konzumovat amarant
Níže uvidíte, že není dostatek dobrých důvodů pro zahrnutí amarantu do vaší stravy. Kromě toho, že je pseudoceral všestranný, je bez lepku a bohatý na proteiny, vlákninu, antioxidanty, mimo jiné výhody!
1. Jeho nutriční hodnota
Největší výhodou amarantu je právě jeho nutriční složení, které je velmi cenné. Podívejte se, co najdete ve 45 gramech vařeného amarantu:
Přečtěte si také: 12 důvodů, proč milovat quinoa
- Kalorie: 46
- Proteiny: 1,71 g
- Sacharidy: 8,41 g
- Celkový počet tuků: 0,71 g
- Hořčík: 28 mg
- Zápas: 67 mg
- Železo: 0,95 mg
- Vlákno: 0,9 g
- Draslík: 61 mg
Funkční odborník na výživu Andrezza Botelho dodává, že amarant má obsah bílkovin podobný mléku, ale s výhodou, že se snadněji tráví.
2. Je bezlepková volba
Andrezza poukazuje na to, že bez lepku je amarant skvělou možností jídla pro lidi trpící celiakií. Všestranný amarant může být zaveden do mnoha typů receptů.
3. Mozek Ally
Zdroj manganu, amarant je důležitý pro funkci mozku a může chránit před určitými neurologickými stavy.
4. Dobré pro zdraví kostí
Amarant, bohatý na fosfor a vápník, přispívá k dobrému zdraví kostí a může zabránit vzniku osteoporózy.
5. Spojenec trávení
Andrezza zdůrazňuje, že amarant přispívá k optimalizaci trávicího systému. Zdroj vláken pomáhá v boji proti zácpě a také zvyšuje absorpci živin v těle.
Přečtěte si také: 15 recepty ovesné vločky, které zklidní vaše srdce
6. Může pomoci hubnutí
Amaranth s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny je dobrým spojencem při hubnutí. Pomáhá při nasycení, trávení a správném fungování střev. Z tohoto důvodu musí být samozřejmě spojena s vyváženou stravou a pokud možno doprovázena odborníkem na výživu.
7. Spojenec srdce
Hladiny draslíku nalezené v amarantu, podle odborníka na výživu Andrezzy, přispívají k dobrému zdraví srdce. Amarant navíc pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a je bohatý na železo, což pomáhá tělu produkovat krev.
8. Je zdrojem antioxidantů
Amaranth je také zdrojem antioxidantů, které chrání tělo před volnými radikály, a tak pomáhají předcházet předčasnému stárnutí a vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
9. Vylepšuje imunitní systém
Jako zdroj vitamínu C přispívá amarant k posílení imunitního systému a ke zlepšení celkového zdraví.
Přestože se jedná o velmi zdravou variantu, nejvhodnější je po konzultaci s odborníkem na výživu vložit do stravy stravu.
Přečtěte si také: 20 různých a kreativních salátových receptů
Amaranth zhubnout?
Pamatujete si, že žádné jídlo samo nemá? Síla? aby se člověk ztratil. Je však pravda, že amarant může přispět k procesu hubnutí!
Amaranth přispívá k tomuto procesu díky vysokému obsahu vlákniny, který způsobuje pocit sytosti. Kromě toho vlákna pomáhají střevům lépe fungovat tím, že absorbují část tuku a vytlačují ho z těla? “Vysvětluje Andrezza.
K dosažení výsledků však musí být spotřeba amarantu spojena se zdravou výživou, pokud možno předepsanou odborníkem na výživu.
Jak do nabídky přidat amarant
Andrezza vysvětluje, že amarant se nachází ve formě zrn, vloček nebo mouky a lze jej připravit a spotřebovat několika způsoby:
- Vařená zrna: Odborník na výživu zdůrazňuje, že amarant lze vařit jako kukuřice, rýže nebo těstoviny. • Pro vaření je to jednoduché, nechte semena amarantu vařit s vodou (asi šest šálků vody na šálek amarantu) po dobu 15 až 20 minut.Během vaření pomalu míchejte a poté vypusťte?
- Přidáno do polévek: Zrna amarantu mohou být také použita v polévkách nebo dušených masech pro zvýšení tloušťky.
- S ovocem: Ve vločkovém amarantu nebo jako mouka, jak upozorňuje Andrezza, lze jíst ovoce. Dobře se kombinuje s banány, jahodami, papájou a dalšími.
- Přidáno do nápojů: Do jogurtů, mléka, koktejlů a džusů lze také přidat moučkový amarant nebo jako mouku, s výhodou zvýšení obsahu vlákniny a bílkovin v přípravku. Stačí přidat amarant a smíchat nebo porazit (pokud přípravek vyžaduje mixér) s ostatními přísadami.
- Jako složka zdravých receptů: Vločkovaný amarant nebo mouka lze také použít k přípravě chleba, koláčů a sladkostí, jak dodává Andrezza.
- Jako složka zdravé granoly: Vločkovaný amarant může být smíchán s jinými zdravými ingrediencemi a vytvořit tak vynikající domácí müsli. Oves, quinoa, mandle, slunečnicová semínka a rozinky jsou příklady potravin, které mohou být obsaženy v tomto přípravku.
Všestranný amarant lze použít v slaných i sladkých přípravcích.
Přečtěte si také: 10 potravin, které vypadají zdravě, ale nejsou
8 receptů s amarantem pro vás ochutnat
Pokud chcete do svého každodenního života zahrnout amarant, ale nevíte, kde začít, nechte se inspirovat těmito lahodnými recepty!
1. Černý a amarantový quinoa salát: Velmi snadný recept pro čtyři osoby, který dodá vašemu jídlu zvláštní nádech zdraví a chuti! Mrkev, okurka, fenykl, cibule, petržel, pažitka a citron tvoří salát.
2. Marocký kuskus s amarantem: lehká, snadná a rychlá příprava a hodně výnosů. Jedná se o zdravý recept s nízkým obsahem kalorií s vysokým obsahem vlákniny a představuje skvělou alternativu k nahrazení rýže horkými jídly.
3. Černá a amarantová quinoa rýže: Jednoduchý recept, který je velmi chutný a je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí každý den zavést tento druh obilí. Kromě quinoa a amarantu budete používat jehličkovou rýži, hořčičná semínka, bobkový list, vroucí vodu a sůl.
4. Amarantový filet z parmigiana: Klasické jídlo, které se dotkne lehkosti! Amaranth nahrazuje strouhanku, díky níž je jídlo lehčí, zdravější a křupavější. Skvělá volba pro víkendový oběd!
5. Cizrna dušená s amarantem: Dobrá volba pro chladné dny! Kromě toho, že je velmi snadno vyrobitelný, je velmi výživný a chutný. Používané přísady jsou cizrna, rajčata, olivový olej, česnek, petržel, vločkový amarant, sůl a černý pepř.
6. Amarantová proteinová kaše: Tato zdravá kaše je velmi jednoduchá na přípravu a je skvělou volbou pro vaši snídani nebo odpolední svačinu. Používáte pouze amarant, vodu, vaječné bílky, sladidlo, syrovátkovou bílkovinu a skořici.
7. Amarantový chléb bez lepku a laktózy: recept, který je překvapivý, protože je tak jednoduchý a přesto tak chutný. Kromě toho, že je zdravý, je připraven za méně než 30 minut, počítá se s troubou a časem přípravy!
8. Funkční šťáva z mrkve, ananasu, chia, quinoa a amarantu: chutné a žádná tajemství v přípravě! Stačí vložit nasekanou mrkev, plátek ananasu, směs chia, quinoa a amarantu a vodu do mixéru? Porazte se dobře a pijte včas bez sladění!
Chcete do svých receptů přidat více zdraví?! Zahrňte do svých příprav amarant!
Upozornění na spotřebu
Andrezza vysvětluje, že amarant by neměl být konzumován surový, protože obsahuje kyselinu fytovou a toxiny, které mohou způsobovat určité nepohodlí. Proto by měl být před přípravou namočen do vody po dobu 8 až 12 hodin.
Amarant se obecně nedoporučuje pro diabetiky, protože má vysoký glykemický index. Kromě toho by její spotřeba neměla být nadměrná, protože jídlo je zdrojem uhlohydrátů, které při nadměrné spotřebě mohou vést k nárůstu tělesné hmotnosti.
Nadměrný amarant může také přetížit ledviny díky proteinu, a proto není vhodný pro osoby s onemocněním ledvin.
Ale obecně, vyvážená spotřeba amarantu, vedená odborníkem na výživu, přinese jen zdravotní přínosy!
Amaranth - Živite li? (Duben 2024)
- 1,230
