zdraví
Březen 31, 2024
Minut Ke Čtení: 5

Yam: Dobré důvody, proč je zahrnout do svého jídelníčku

Pravděpodobně jste už slyšeli o jámu, ale pokud nemáte ve zvyku jíst tento jám nyní, budete mít dobrý důvod, aby jste ho zahrnuli do své stravy.

Yams může být náhradou za hlavní jídlo uhlohydrátů (oběd nebo večeře), může být použit k přípravě polévek nebo je konzumován jako zdravý a chutný předkrm. Nejlepší ze všeho je to jídlo, které může nabídnout mnoho zdravotních výhod. Tyto a další tipy si můžete prohlédnout níže!

Yam je hlíza široce používaná při vaření v severní a severovýchodní Brazílii. Pâmela Miguel, odbornice na výživu na Funkční nutriční klinice São Paulo, vysvětluje, že ji lze považovat za funkční jídlo, protože kromě vyživování těla obsahuje i živiny, které podporují přínosy pro zdraví (tj. Pomáhá předcházet některým chorobám).

Nutriční vlastnosti a přínosy yamu

Pâmela Miguel poukazuje na to, že příze má několik nutričních vlastností, hlavně díky přítomnosti diosgeninu? fytohormon, který napomáhá modulaci ženských hormonů a vykonává v těle různé funkce.

Níže výživový pracovník vysvětluje výživové vlastnosti yamu a jaké výhody může nabídnout:

Kontrola příznaků PMS. Pâmela poukazuje na to, že vyrovnáváním hladiny ženských hormonů pomáhá yam kontrolovat příznaky PMS a menopauzy a může být alternativou k hormonálním substitučním terapiím (s lékařským dohledem).

Snížení hladiny cholesterolu. Dietitian Pâmela vysvětluje, že diosgenin také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu (snižuje absorpci cholesterolu ve střevech a zvyšuje jeho vylučování).

Zvýšená plodnost. Podle Pamely pomáhá diosgenin také při zvyšování plodnosti, což je výhodné pro ženy, které mají v úmyslu otěhotnět.

Dobrá funkce střev. Pâmela Miguel vysvětluje, že yam také obsahuje vitamíny a minerály důležité pro správné fungování těla. „Jsou to: železo, draslík, vápník, fosfor, vitamíny B, vitamín C a A, vlákna, která pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi a zlepšují funkci střev,“ říká.

Posílení imunitního systému. Protože obsahuje několik vitamínů a minerálů, zejména vitamín C, zdůrazňuje výživu Pâmela, yam působí při posilování imunitního systému.

Pomoc při hubnutí. Yam může také pomoci v procesu hubnutí, jak vysvětluje odborník na výživu Pâmela. • Přestože obsahují uhlohydráty, mají nízký glykemický index (nepodporují maximální glukózu a inzulín v krvi); Yam je bohatý na vlákninu (která zajišťuje větší sytost a dobré fungování střeva) a obsahuje látky s antioxidačním a protizánětlivým účinkem, které pomáhají při odstraňování toxinů z těla, zlepšují jeho fungování a podporují vylučování tuků (pokud jsou spojeny) na fyzickou aktivitu!), říká.

Zlepšení celulitidy. Podle Pamely antioxidační a protizánětlivé působení yamu také pomáhá v boji proti celulitidě.

S nízkým obsahem tuku. Pamela poukazuje na to, že příze má kromě potravy s nízkým glykemickým indexem i nízký obsah tuku.

Jak konzumovat yam

Pâmela Miguel vysvětluje, že pro získání výhod tohoto jídla je nutné yam konzumovat pravidelně ve zdravé a vyvážené stravě.

• Měl by nahradit sacharidy (rýže, brambory, těstoviny, chléb) jídla. Může se jíst vařený, pečený, ve formě brambor a bramborová kaše (v kombinaci s tmavě zelenou zeleninou je skvělá večeře), zdůrazňuje odborník na výživu.

Zdůrazňuje však Pamela, že syrové příze (ve šťávách nebo salátech) obsahují kyselinu šťavelovou? látka, která při konzumaci s jinými potravinami může snížit absorpci mikroživin, jako je vápník a železo.

Recept: Předkrm Yam

Pâmela Miguel poukazuje na to, že kromě použití v polévkách a náhradě uhlohydrátových jídel může být yam také zdravým a chutným předkrmem. Níže odborník předává recept:

Ingredience

2 průměrné příze
bylinky podle chuti
extra panenský olivový olej

Příprava: dobře se umyjte a lehce a rychle vařte v příze. Nakrájejte je na plátky, posypte bylinkami a nalijte 1 pramínek olivového oleje. Pečeme asi 15 minut.

Yam: spojenec v procesu hubnutí

Podle Pâmela Miguel, yam může pomoci v procesu hubnutí.Je tomu tak proto, že ačkoli obsahují sacharidy, jedná se o nízký glykemický index? To znamená, že nepodporují maximální hladinu glukózy a inzulínu v krvi.

Kromě toho je jídlo bohaté na vlákninu, což zajišťuje větší sytost a správné fungování střev.

„Yamy mají také látky s antioxidačním a protizánětlivým účinkem, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla, zlepšují jejich fungování a napomáhají vylučování tuků,“ říká odborník na výživu.

„Yam, kromě toho, že je to jídlo s nízkým glykemickým indexem, má nízký obsah tuku,“ dodává Pamela.

Je však pozoruhodné, že si tyto výhody yamu, které dodržují vyváženou stravu a cvičí fyzické aktivity, mohou těžit pouze z výhod! Konec konců, sám, ani jám, ani žádné jiné jídlo nemůže pomoci v procesu hubnutí!

Časté otázky o yamu

Je syrová příze toxická? Proč svědí? Pochybnosti, jako jsou tyto, jsou běžné u lidí, kteří dosud neznají jídlo tak dobře (nebo nemají ve zvyku je jíst často).

Pâmela Miguel vysvětluje, že surový yam obsahuje kyselinu šťavelovou, přítomnou také v jiných potravinách, jako je syrový špenát. „Tato látka není toxická, ale při konzumaci s jinými potravinami může snížit absorpci mikroživin, jako je vápník a železo,“ říká.

Také podle odborníka na výživu se svědí kontakt s touto látkou. „Čím více kyseliny šťavelové obsahuje příze, tím větší je svědění,“ říká.

Yam x znak

Další relativně běžná pochybnost se týká vztahu mezi přízí a charakterem. Koneckonců, jsou to stejné?

Odborník na výživu Pamela vysvětluje, že příze a charakter patří do stejné rodiny, Dioscoreácea, která obsahuje přibližně 850 druhů potravin. „Z tohoto důvodu lze v některých regionech Brazílie nazvat yam také charakterem,“ říká.

Co na vědomí při nákupu yam

Pâmela Miguel poukazuje na to, že v době nákupu musí být příze pevná a s celou skořepinou, bez poupat nebo změkčených částí. „Vždy se pokuste zvolit ekologickou variantu, protože neobsahuje toxické látky,“ uzavírá odborník na výživu.

Nyní, když máte všechny informace o yam, můžete toto funkční jídlo zahrnout do své stravy! Kromě toho, že je chutná, může nabídnout mnoho výhod pro vaše zdraví a v některých případech dokonce pomoci v procesu hubnutí (pokud je jeho konzumace spojena s vyváženou stravou a fyzickou aktivitou).