Sůl je koření, které se vyskytuje ve většině jídel. Koneckonců, to dělá jídlo chutnější. Ale příjem soli v závislosti na množství může být zdraví škodlivý a může způsobit problémy, jako je vysoký krevní tlak, který může vést k srdečním onemocněním a iktu.
Je podle odborníka na výživu Marcelo Langsdorff z Rio de Janeiro doporučení Světové zdravotnické organizace pro tuto spotřebu maximálně 5 gramů denně? což je méně než lžička. Ale mezi Brazilci je množství na osobu v průměru 15 gramů denně, nebo třikrát více, než je doporučeno.
Kromě množství je důležité vědět, jak zvolit druh soli a nejlépe zvolit ty, které mají nejnižší obsah sodíku. Pokud nemáte žádný problém, můžete použít stolní sůl, protože je mnohem levnější. Ale musíte si být vědomi této částky. Pro ty s hypertenzí se doporučuje použít lehkou sůl, mořskou sůl nebo tekutinu?, Vysvětluje.
Objasňuje také některé podrobnosti při výrobě a složení 10 druhů solí, aby si každý člověk mohl vědomě vybrat, aniž by mu ublížil na zdraví. Podívejte se na to:
Tekutá sůl: obsahují 110 mg sodíku na gram. Je známo, že je vysoce čistý a je rozpuštěn ve vodě.
minerální. Má méně sodíku než lehká sůl.
Přečtěte si také: Naučte se, jak se vyhnout nadměrné spotřebě soli
Lehká sůl: obsahuje 200 mg sodíku na gram. Vyrobeno jen pro lidi, kteří mají problém s hypertenzí, protože způsobuje kontrolu vody v těle. Ve složení má pouze 50% chlorid sodný a zbytek je složen z chloridu draselného, který je diuretikum. Nedoporučuje to však každému, kdo trpí jakýmkoli onemocněním ledvin.
Himalájská sůl: máte 230 mg sodíku na gram. Má více než 80 druhů minerálů (jako je vápník, železo, draslík, měď a železo). Je odebrána z oblasti, která byla kdysi koupána v moři. Jeho použití je určeno k ochucení grilovaného masa, salátů a zeleniny.
Černá sůl: máte 380 mg sodíku na gram. Má sopečný původ. Kromě chloridu sodného se skládá také z chloridu draselného a železa. Pozoruhodnou vlastností je přítomnost síry. Má sírnou chuť.
Mořská sůl: máte 390 mg sodíku na gram. Získává se také odpařováním mořské vody a nepodléhá rafinaci. Je méně zpracovaný, a proto se většina minerálů zachová. Množství sodíku je podobné množství stolní soli. Příkladem mořské soli jsou například růžové a černé soli.
Havajská sůl: máte 390 mg sodíku na gram. Má načervenale růžovou barvu, protože pochází z jílové oblasti bohaté na železo.
Přečtěte si také: Co znamená každá položka potravinového štítku?
Uzená sůl: máte 395 mg sodíku na gram. Vyrábí se ve Francii a kouří se z kouře ze spalování dubových sudů, které se používají při stárnutí vína. Jsou to více aromatické soli.
Sůl na vaření: má 400 mg sodíku na gram. Také známý jako rafinovaná sůl, je nejvíce používán Brazilci. Je získáván odpařováním mořské vody a přidaného jodu, jak požaduje Ministerstvo zdravotnictví, sestává z 60% chloridu a 40% sodíku. Přestože je živina chudá, má dobrou slanost.
Hrubá sůl: Má asi stejné množství sodíku jako běžná sůl. Sleduje stejný proces výroby stolní soli, ale neprochází vylepšením. To je široce používané pro koření maso, protože to nevysuší jídlo.
Sůl květina: má 450 mg sodíku na gram. Je to nejbohatší sůl sodíku. Je odebrána z nejpovrchnějších částí solných pánví. Tvoří průsvitné krystaly a jsou velmi křupavé. Používá se v hotových potravinách, aby poskytla větší křupavost. Neznámí odborníci na výživu.
Podle odborníka na výživu Marcelo Langsdorff si každý člověk může vybrat typ soli, kterou upřednostňuje. Důležité je, že tato volba je v malém množství, v rámci doporučení.
Přečtěte si také: 12 tipů, jak detoxikovat své tělo
Jak připravit vlastní sůl?
Tip od odborníka na výživu je připravit vlastní sůl s bylinkami. • Jedná se o směs bylin se stolní solí. Výhodou je, že jídlo je chutnější, aniž by bylo potřeba tolik sodíku používat, “vysvětluje. Postupujte takto:
Ingredience
- 1 polévková lžíce rozmarýnu
- 1 polévková lžíce dehydrované petrželky
- 1 polévková lžíce bazalky
- 1 polévková lžíce oregano
- ½ šálku rafinované soli nebo lehké soli
Příprava
Přidejte všechny ingredience do mixéru nebo mixéru a porazte, dokud se jemně nezmíchají. Uchovávejte ve skleněné nádobě s víkem.
Jedná se o praktickou a domácí možnost přípravy soli, ale důležité je mít na paměti své zdraví a vybrat si sůl, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Barbara O'Neill, 10. důležitost vody a soli (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
