Olive: Druhy, výhody a indikace pro zdravé stravování

Někteří lidé to nemají rádi, ale drtivá většina lidí to vyzkoušela a neodolá dobrému olivu slouženému jako předkrm! Mnoho lidí však neví, že olivy mohou, kromě toho, že jsou chutné, nabídnout zdravotní přínosy.

Daniela Carvalho, odbornice na výživu na klinice Esthela Conde, poznamenává, že oliva je plod stromu, který je součástí rodiny oleaceae, Oliveira. „Kromě toho, že se konzumuje přirozeně, používá se také k výrobě tradičního olivového oleje,“ říká.

Zjistěte, jaké výhody pro zdraví nabízí oliva a jak by mělo být správné jíst toto jídlo, které je již součástí stravy většiny lidí.


5 výhod oliv

Zdroj dobrých tuků, kromě jiných důležitých živin, oliva nabízí různé zdravotní přínosy. Pomáhá při hubnutí a dokonce pomáhá chránit před některými nemocemi.

  1. Ochrana před předčasným stárnutím: Daniela vysvětluje, že oliva jako ovoce s vysokým obsahem antioxidačních bioaktivních látek pomáhá chránit před předčasným stárnutím.
  2. Prevence srdečních chorob: Odborník na výživu zdůrazňuje, že oliva může také chránit před srdečními chorobami. Skládá se z asi 75% kyseliny olejové, dobrého tuku, který pomáhá kontrolovat LDL („špatný cholesterol“).
  3. Spojenci v procesu hubnutí: Oliva může pomoci v procesu hubnutí, protože je to mimo jiné zdroj dobrých tuků a vlákniny, které poskytují sytost. Tato konzumace by však měla být přiměřená a měla by být spojena s vyváženou stravou, nejlépe pod vedením odborníka na výživu.
  4. Ochrana proti rakovině: Oliva je bohatá na polyfenoly, látky s antioxidačními silami (tj. Které bojují proti tvorbě volných radikálů v těle). Tímto způsobem může mimo jiné pomoci v boji proti rakovině.
  5. Živiny nezbytné pro dobré zdraví: Olivy, které jsou konzumovány ve zdravé stravě, mohou být celkově prospěšné pro zdraví. Je bohatý na živiny nezbytné pro organismus, jako je vápník, fosfor, draslík, hořčík, železo, vláknina a vitamín C.

Pamatujte, že oliva, i když prospěšná, je kalorická strava. 100 g potravin má asi 150 kalorií, takže by se nemělo konzumovat nadměrně, zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Přečtěte si také: 10 potravin s vysokým obsahem tuků, které můžete (a měli byste) zahrnout do své stravy


Ideální množství spotřeby je velmi individuální, protože závisí na složení stravy po celý den. Ale obecně by se vzhledem k množství sodíku a tuku přítomného v olivách nemělo konzumovat více než pět jednotek denně?, Říká Daniela.

Olivové druhy a jejich příchutě

Na světě existuje několik druhů oliv. Podle údajů brazilské asociace producentů olivového oleje, dovozců a obchodníků existuje více než 270 druhů.

Daniela vysvětluje, že v Brazílii jsou stolní olivy obvykle klasifikovány jako zelené, smíšené a černé. „Co se v podstatě mezi nimi mění, je doba zrání,“ říká. • Zelení se získávají z ovoce sklizeného po dosažení konečné velikosti. Již smíšené se sklízí během změny barvy, ale ještě před úplným zráním. Mohou být narůžovělé, načervenale růžové a / nebo nahnědlé. A konečně, černé olivy se získávají z ovoce sklizeného, ​​když jsou plně zralé?, Vysvětluje odborník na výživu.


Obecně lze říci, že to, co se liší zelené olivy od černých oliv, je čas sklizně. Zatímco jsou zelené sklizeny stále nezralé, černá prochází procesem zrání.

Tato skutečnost mimochodem vede k rozdílům mezi příchutí zelených a černých oliv. Mezi těmito dvěma druhy oliv však existuje něco společného: aby byly dobré pro spotřebu, musí být konzervovány v konzervách, protože v přírodě jsou extrémně hořké.

Přečtěte si také: 13 kroků ke snížení oleje na vaření

Pokud jde o chuť, greeny bývají pevnější a hořké. Již černá je mírně sladká. Mají také velmi nápadnou chuť.

Je pozoruhodné, že mezi zelenými a černými olivami existují různé variace, takže sotva zažijete olivy, které mají „identickou chuť“.

6 receptů na olivy, které mají být součástí každodenního života

Olive sám o sobě je skvělý předkrm, ale lze jej také úspěšně použít v chutných receptech. Nechte se inspirovat některými z nich:

1. Olivová paštika: tak praktická, je ideální pro to, kdy dostanete domácí návštěvy. Nemluvě o tom, že přípravek je velmi rychlý a budete používat jen málo přísad.Toto potěšení přináší černé olivy, smetanový sýr, oregano a pepř podle chuti.

2. Smetanová omáčka Olives: Znáte ty dny, kdy máte chuť jíst něco jiného, ​​ale příliš mnoho problémů? Tato omáčka je skvělým spojencem, protože může udělat zajímavý jednoduchý kuřecí řízek nebo grilovaný steak.

Přečtěte si také: 10 zdravých potravin, díky nimž jste spokojeni

3. Olivová tapenáda: Skvělý předkrm, když máte přátele doma. Tento předkrm je velmi chutný, je třeba jej podávat s toastem a je praktické ho vyrobit. Používáte pouze smažené zelené olivy, kapary, česnek, olivový olej, citronovou a sojovou omáčku.

4. Olivový chléb: Ačkoli je výsledek neuvěřitelný, tento recept je jednoduchý. Těstoviny nevyžadují na kvašení mnoho hnětení ani příliš času. Kromě chutného chleba zanechává v domě příjemnou vůni. Je perfektní být vyroben a vychutnáván přes víkendovou kávu nebo když přijmete návštěvníky.

5. Bruschetta s černými olivami: za 15 minut připravíte toto potěšení. Může být dokonce podávána při zvláštních příležitostech! Receptura obsahuje černou olivovou pastu připravenou k jídlu, italský chléb, extra panenský olivový olej a strouhaný parmazán.

6. Černé olivy pesto: recept, který dosahuje nejen svou praktičností a chutí, ale také mnoha možností uplatnění v jiných recepturách. Nejlepší ze všeho je, abyste si mohli připravit pesto a uložit jej do ledničky uvnitř skleněné nádoby.

Kromě omáček a předkrmů lze olivy použít také v koláče, pizze, salátech a jako přísada do různých druhů pokrmů. Vždy s jistotou, že? Bude to něco změnit? s ohledem na chuť!

Kontraindikace a varování o spotřebě

Daniela vysvětluje, že jedinci s hypertenzí nebo kteří jsou ve své stravě orientováni na snížení obsahu sodíku, by si měli být vědomi konzumace tohoto jídla. „Je to proto, že stolní olivy se uchovávají ve soli, a proto mají vysoký obsah sodíku,“ říká.

Dalším důležitým bodem je podle odborníka na výživu množství olivového tuku. „I když je tuk„ dobrý “, nadměrná spotřeba a spojená se spotřebou rafinovaných uhlohydrátů a cukru může vést k nárůstu hmotnosti,“ uzavírá.

Nyní víte, že kromě toho, že je velmi chutná, může být oliva prospěšná i pro zdraví. K tomu však musí být konzumována s mírou a spojená s vyváženou stravou.

Our Miss Brooks: Conklin the Bachelor / Christmas Gift Mix-up / Writes About a Hobo / Hobbies (Smět 2022)


  • Jídlo
  • 1,230