O quinoa (nebo quinoa) se v posledních letech hodně mluvilo. A hojné komplimenty! Koneckonců, může nabídnout celou řadu výhod pro zdraví a být skvělým jídlem pro veganské a vegetariánské lidi.
Mariana Frank, odborník na výživu P4B Health Personalized Functional Nutritionist, vysvětluje, že quinoa je pseudocereál s vysokým obsahem bílkovin. Mezi obilovinami je nejvíce bílkovin.
Quinoa má vysoký obsah vlákniny a esenciálních aminokyselin (zejména lysinu a methioninu). Je bohatý na vitaminy B, vápník a zinek. Díky tomu Mariana nabízí několik výhod:
- Glykemická kontrola;
- Posílení imunitního systému;
- Pomoc ve funkci střev;
- Posílení kostí;
- Správné fungování nervového systému;
- Pro vegetariány / vegany je to vynikající jídlo, protože má vysoký obsah bílkovin.
Jak konzumovat quinoa?
Mariana vysvětluje, že pomocí vločkovaného quinoa můžete připravit kaši. Může být také umístěn do salátu nebo ovoce.
Mouku Quinoa lze použít v jakémkoli přípravku, jako je dort, chléb, muffiny, sušenky. Zrno Quinoa je také velmi univerzální. Podařilo se nám vyvinout několik receptů, vždy pamatujeme na to, že obilí je třeba vařit?
Přečtěte si také: 12 důvodů, proč milovat quinoa
Mariana poukazuje na to, že quinoa mouka může být například náhradou pšeničné mouky v receptu bez lepku. „Nezapomeňte, že vždy máte tu správnou kombinaci mouky, která vám pomůže s přípravou,“ říká.
• Zrno quinoa nahrazuje uhlohydráty v misce, takže se může dostat místo kořenů (sladké brambory, kasava, yam, yam) nebo rýže (hnědá, černá, sedm zrn). Můžeme to ještě konzumovat ve formě salátu (např. Quinoa tabbouleh), plnit rajčaty nebo lilkem s quinoa, vyrobit quinoa s kurkumou, quinoa s mrkví? Každopádně existuje mnoho receptů, ve kterých je můžeme použít? “Říká Mariana.
Podle odborníka na výživu se nedoporučuje denní příjem quinoa. Vše záleží na cíli pacienta, zda je vegetarián / vegan atd. Při konzultaci analyzujeme, zda bude toto jídlo zavedeno a jaké množství?, Vysvětluje.
Mariana také vysvětluje, jak připravit quinoa fazole:
- V cedníku nebo sítku omyjte quinoa tekoucí vodou.
- Vložte quinoa a vodu do pánve, přikryjte a nechte 15 až 20 minut mírně zahřát. Pamatujte, že poměr je 1: 2 (1 šálek quinoa na 2 vody).
- Quinoa je připravena, když jsou fazole průsvitné (průhledné).
- Po vaření ji použijte v receptu, který vyrobíte.
Vynikající recepty vyrobené s quinoa
Vyzkoušejte různé způsoby použití quinoa (ve formě mouky, zrn nebo vloček) v každodenních receptech:
Přečtěte si také: 100 receptů bez laktózy pro zdravé a chutné pokrmy
S masem
1. Quinoa s kuřecím masem a brokolicí: Zdravý recept, jedna porce. Používáte pouze quinoa, drcené kuře, hrst brokolice, vodu, sůl a černý pepř a petržel. Dobrý tip na rychlou večeři.
2. Quinoa kebab: Výměna pšenice za vařenou quinou umožňuje zdravější variantu tohoto velmi cenného kebabu. Skvělá volba pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku a / nebo pro dietu na hubnutí.
3. Quinoa Crusted Tuna: Čerstvé jídlo, dobrý tip pro horké dny. Kromě toho, že je zdravý, je snadné připravit si recept, i když se liší. Tuňáka můžete také obchodovat s jinými rybami, jako je tilapie, štikozubec nebo dokonce losos.
4. Quinoa-crusted fish and pink pyré: skvělá kombinace pro kompletní, zdravé a elegantní jídlo. Ryba je vyrobena s kůrkou quinoa a pyré s přízí a řepou.
5. Quinoa Hovězí Burger: Zdravá verze hamburgeru s hovězím a vločkovým quinoa. Kromě těchto hlavních přísad budete potřebovat pouze stroužky česneku, cibule, soli a pepře.
6. Hovězí maso, quinoa a chia cuketa: funkční, praktický a chutný recept. Skvělý tip na lehkou a jinou večeři. Vlákna přítomná v quinoa vyvolávají pocit sytosti a mohou podporovat hubnutí. Příjmy jsou určeny pro dvě osoby.
7. Kuřecí salát Quinoa: Recept je pro čtyři osoby a je například skvělým vstupním místem pro grilování. Použijete quinoa, pečené grilované kuře, červenou cibulku, cherry rajčata, okurku, řeřichu, prostý jogurt, majonézu, pažitku a sůl.
8. Quinoa s chřestem a drceným kuřetem: jiný recept, zdravý a chutný. Dobrý tip na rychlý oběd nebo večeři.Kdo nemá rád chřest, může je nahradit zmrazeným hráškem.
9. Quinoa s kuřecím masem a jogurtem: kompletní a zdravé jídlo. Dobrý návrh na horké dny. Používáte pouze vařené quinoa, beztukový jogurt, máta, olivový olej, česnek, cuketa, mrkev, červenou cibuli, kuřecí prsa, shoyo, citron a sůl.
Bezmasá
10. Řecká Quinoa: Výživný a chutný recept, ve kterém můžete nahradit rýži quinoa. Kromě toho budete používat mrkev, paprika, cuketa, rozinky, válcované mandle, sůl a černý pepř.
11. Rizoto Quinoa s funghi secchi: elegantní, zdravý a chutný recept. Snadné, zejména pro ty, kteří již mají praxi v tvorbě rizoto. Dobrý tip, když chcete jiný oběd, ale o víkendu světlo.
12. Quinoa Tabbouleh: Známá arabská jídla s quinoa získají zdravější verzi. Kromě skutečně zrnitého quinoa budete používat rajčata, petržel, okurky, papriky, pažítka, citron, česnek, máta, olivový olej, sůl a černý pepř.
13. Salát Quinoa se zeleninou: Lehký a zdravý, je skvělým doplňkem pro červené, bílé i rybí maso. Snadno se připravuje, používá přísady, které má každý obvykle doma.
14. Quinoa a čočková roláda: chutná, výživná a bohatá na bílkoviny, s lahodnou texturou a skvělou prezentací. Dobrý tip na víkendový oběd nebo večeři, když se chcete dobře najíst, ale bez „přeskočení stravy“.
15. Risotto z dýně a brokolice quinoa: skvělý tip na oběd / večeři? Druhý bezmasý? nebo jednoduše pro ty, kteří nejí maso. Elegantní, chutné a zdravé jídlo a snadno se připravuje.
16. Mrkvová polévka se zázvorem a červeným quinoa: jiný recept, chutný a zdravý. Budete používat červené (nebo bílé, pokud nenajdete) quinoa, mrkev, cibuli, česnek, olivový olej, kuřecí vývar nebo vodu, zázvor, med, sůl a černý pepř.
17. Quinoa kuskus: Na rozdíl od kuskusu Paulista je více soltinho, lépe známý jako marocký kuskus. To je ještě zdravější verze kvůli quinoa. Je velmi chutný, lehký a může doprovázet jakýkoli druh masa, drůbeže nebo ryb a mořských plodů a může být podáván teplý nebo studený.
18. Quinoa a salát z černé rýže: jiný, zdravý a chutný předkrm. Budete používat černou rýži, tmavé quinoa, chipottle, tahiti citron, petržel, olivový olej, para ořechy a sůl.
19. Červená řepa a quinoa farofa: Červená řepa dává farofa barvu a krásný vzhled. Chuť je skvělá a textura, vlhčí. Quinoa dává křupavý dotek a výsledkem je praktické, zdravé a odlišné jídlo.
20. Kanoe plněné cuketou Kanoe: Snadný a chutný recept, který poskytuje osm porcí. Použijete cuketu, quinoa, olivový olej, cibuli, česnek, mrkev, pór, rajče, petržel, sůl, černý pepř a strouhaný parmazán.
21. Quinoa White Bean Mini Burger: Chutný veganský hamburger bez bílkovin, který se snadno vyrábí a který ve svém složení nese bílé fazole, quinoa a další chutné ingredience. Omáčka je vyrobena z okurky, kokosového mléka, citronu, tahini, česneku, soli a pepře.
22. Sesame Quinoa Burger: Recept, který ukazuje, že si můžete vymyslet nové domácí recepty na zeleninový hamburger tím, že využijete to, co je v lednici. Jako přísady byly použity kromě quinoa a sezamu mrkev, ovesné vločky, pažitka, česnek, oregano, paprika, sůl, pepř a kukuřičná moučka.
23. Quinoa s brokolicí, cuketou a rajčaty: Recept podává dvě porce a snadno se připravuje. Použijete vařené quinoa, cibuli, česnek, brokolici, cuketu, rajčata, olivový olej, sůl, černý pepř a tahini omáčku.
24. Vegan Quinoa Pumpkin Kebab: Dobrý tip na „bezmasou sekundu“ je zdravý, praktický a chutný recept. Používáte pouze dýně, quinoa, cibuli, sůl, zelené koření, olivový olej a pepř.
25. Celé Quinoa a pórkové muffiny: Muffiny jsou krásné, měkké, dobře kořeněné a zdravé. Použijte silikonové formy, aby se muffiny dobře rozložily, položily na talíř, obsahovaly dobře připravený salát a je připravena lehká a chutná večeře.
26. Quinoa se cuketou a hráškem: rychlé, snadné a zdravé jídlo, výnosy pro dvě osoby. Použijete quinoa, cuketu, hrách, máslo, sůl, petržel, česnek, cibuli a olivový olej.
27. Quinoa s okrou a brokolicí: zdravý recept s organickou okrou a brokolicí. Quinoa „nahrazuje“ rýže. Příprava je jednoduchá, výsledkem je bezlepková miska, dobrý tip na výživný, lehký a chutný oběd.
28. Quinoa au gratin s lilkem a sýrem: chutné jídlo, dobrý tip na jiný oběd. Používáte pouze quinoa, lilek, mozzarellu, rajčatovou omáčku s bazalkou, olivovým olejem, solí a strouhaným sýrem.
Sladký
29. Quinoa a medový cookie: zdravý a praktický recept.Výtěžek je 20 cookies, z nichž každý má asi 57 kalorií. Použijete vločkovanou quinou, celozrnnou mouku, hnědý cukr, prášek do pečiva, med, kokosový olej, vejce a vodu.
30. Sweet Quinoa: Zdravá verze sladké rýže, dezert, který je klasikou brazilské kultury. Receptura získává více vlákniny a bílkovin, protože quinoa nahrazuje bílou rýži. Kravské mléko bylo vyměněno za kešu ořechů. Osladit pár kapek stébie.
31. Quinoa palačinky: Cuddly recept na palačinky v americkém stylu. K dalším přísadám budete používat mouku quinoa, vejce, mléko, citron. Špička je sloužit s malinami a medovou vodou.
32. Quinoa Fudge: Jiný, zdravý, chutný a snadný recept. Používáte pouze vařené quinoa, data, kakaový prášek a kokosový olej. Dobrý tip na rychlý víkendový dezert.
33. Quinoa kaše: Dobrý návrh na speciální víkendovou snídani. Budete používat quinoa, odstředěné mléko, vodu, hnědý cukr a nízkotučný jogurt. Špička je sloužit s jahodou.
34. Čokoládový a quinoa dort: Dobrý tip na chutné odpolední občerstvení. Budete používat quinoa mouku, vejce, cukr, olej, čokoládový prášek, kukuřičný škrob, droždí a vodu.
Nezapomeňte, že ačkoliv je quinoa supersaudible food, jak zdravý bude váš recept, bude záležet také na dalších použitých složkách.
Nyní víte, proč byl quinoa tak úspěšný a již byl součástí stravy mnoha lidí. Chcete-li co nejlépe využít všech výhod, které může nabídnout, tipem je mluvit se svým dietologem o množstvích a způsobech, jak je zahrnout do vaší stravy!
MILUJEME SALÁTY: quinoa, feta, edamame, rukola (Duben 2024)
- 1,230
