Mísa milovaná mnoha stroganoffy se tradičně připravuje z masa, zakysané smetany, cibule a soli. Teorie jeho vzniku jsou rozděleny do tří řetězců, z nichž jeden uděluje své autorství ruským vojákům kolem 16. století, kteří konzumovali příděly masa nakrájené v sudech hrubou solí a brandy, hledající uchování tohoto jídla.
Druhá možnost poukazuje na jeho autorství jako rodinný klan Stroganov, kolem roku 1500, kde jeden z jeho členů nebo možná francouzský kuchař, který sloužil rodině, vymyslel recept.
Již třetí teorie je jedinou zmínkou v encyklopedii Larousse, kde by jméno strogonoff bylo odkazem na sloveso „strogat“, což v ruštině znamená rozřezané na kousky. Konečně, použití žampionů, papriky a hořčice je připisováno francouzskému kuchaři Thierrymu Costetovi, který žil v Rusku na konci 19. století.
Populární volba, po ruské revoluci v roce 1917, stroganoff dosáhl Francie a odtud se rozšířil po celém světě. Zvědavost je, že kečup byl zahrnut pouze do přípravy stroganoff, když jídlo dorazilo do Spojených států a dnes je standardní složkou receptury.
Bez ohledu na to, odkud to přišlo, je pravda, že stroganoff je jedním z nejoblíbenějších pokrmů pro rodinný oběd nebo speciální večeři, vždy dobře doprovázený bílou rýží a bramborovými lupínky. Jeho univerzálnost navíc oslovuje i ty nejkreativnější, kteří přidávají nebo vylučují ingredience v jejich přípravě podle osobního vkusu.
Přečtěte si také: 10 potravin proti stárnutí, které byste měli zahrnout do své stravy
Zde je vynikající výběr hovězího stroganoff receptů, které můžete slinovat a zkusit samozřejmě!
Rychlé a tradiční verze
1. Rychlé hovězí maso Stroganoff: Hledáte snadný a rychlý recept? Pak je to pro vás to pravé. Chuť je chutnější, nakrájíme cibuli na máslo a olej, protože ten zajistí, že máslo nehoří, jen ochutnejte ingredience. Pro výraznější chuť použijte vývar ve směsi.
2. Tradiční hovězí stroganoff: Pro zvláštní chuť používá tento recept trochu brandy. Ale nebojte se, alkohol se během jeho přípravy vypařuje a může ho konzumovat kdokoli. Anglická omáčka je další přísadou, která dělá všechny rozdíly v chuti, vsaďte!
3. Stroganoff ruského původu: Aby přinesl ruskou verzi, autor učí, jak připravit zakysanou smetanu: jednoduše přidejte šťávu z citronu do dvou šálků smetany nebo čerstvé smetany. Dalším tipem, jak vylepšit jídlo, je dobře vyčistit žebra a vyhnout se zanechávání kousků tuku, díky čemuž je chuť příjemnější.
4. Tlakový hrnec Stroganoff: Ideální volba pro rychlé jídlo, zde maso chodí do tlakového hrnce asi 10 minut, aby bylo něžné a vařené. Aby byla omáčka chutnější, přidejte ½ lžíce sójové omáčky, tradiční orientální sójové omáčky.
Přečtěte si také: 13 receptů na jídlo z parmigiana steaků
Inkrementované verze
5. Hovězí stroganoff s červenou cibulkou: s různými přísadami používá tato steaková svíčková, pařížské houby, shiitake, loupaná rajčata a čerstvá smetana. Další významnou složkou je červená cibule, bohatá na vitamín C a flavonoidy, silné antioxidanty.
6. Hovězí stroganoff se sojovou omáčkou: V této neobvyklé verzi jsou kečup a hořčice nahrazeny použitím sojové omáčky, která spolu se smetanou zajistí smetanu jídla. Zde je zvoleným masem rump, který se vaří v tlakovém hrnci.
7. Stroganoff z hovězího masa: Neočekávanou složkou v tomto receptu je palmové srdce, což je jídlo, které se získává zevnitř stonku dlaně, který má nízký obsah kalorií a který pomáhá při posilování imunitního systému a rovněž pomáhá v boji proti kardiovaskulárním onemocněním.
8. Pikantní hovězí steak z kořeněné papriky: pro zvýraznění chuti masa se k přípravě této kořeněné papriky použila kořenitá paprika. Toto koření se extrahuje z jakéhokoli pepře, po usušení a rozemletí. Skvělé pro oběh, toto koření obsahuje vitamíny A a C a podporuje snižování bolesti.
9. Hovězí stroganoff s houbovou paříží: zde je zvolen typ žampionu. Pro maso, filet mignon. Rajčatová omáčka nahrazuje použití kečupu a hořčice je dijon, s výraznou chutí a velkým doprovodem k červenému masu.
Přečtěte si také: 15 receptů kuřecích prsou zalévajících ústa
10. Hovězí stroganoff s Dijonskou hořčicí: Ještě jednou, Dijonská hořčice dělá stroganoff chutnější. Použití muškátového oříšku je dalším faktorem, který je třeba zdůraznit, protože zaručuje zvláštní aroma a chuť pokrmu.
11Hovězí stroganoff s okurkami, žampiony a hladkým jogurtem: Rozdíl v této omáčce spočívá v tom, že se připravuje se směsí mléka a jogurtu namísto tradičního krému a dodává misce lehkost.
Okouzlující nebo vínová verze
12. Hovězí stroganoff s brandy: připravený z velmi malého množství ingrediencí, zde by měl být filetový medailon lemován pomocí brandy, čímž se dokončí vaření masa. Pro omáčku jen kečup a zakysanou smetanu, bez dalšího koření. Nakonec jednoduše přidejte nasekanou žampiony a máte hotovo. Jednoduché, snadné a velmi chutné.
13. Hovězí stroganoff s whisky: v tomto případě je nápojem vybraným pro připevnění masa whisky, což zajišťuje jinou chuť než jídlo. Tip pro chutnější jídlo je použití čerstvých hub namísto nakládaných hub na trhu. Tato možnost stojí za vyzkoušení!
14. Hovězí stroganoff se smetanovým sýrem: brandy je znovu přítomen při plamenech filetového mignonu. Pro krémovou a jedinečně ochucenou omáčku použijte zakysanou smetanu, kečup, hořčici, anglickou omáčku, vývar a 2 polévkové lžíce smetanového sýra nebo smetanového sýra.
Také si přečtěte: 10 nejvíce železa bohatých potravin
15. Hovězí stroganoff s bílým vínem: Ekonomický recept, maso vybrané pro tento recept byl měkký polštář za přijatelnější cenu. Aby byla chutnější, autor používá suché bílé víno. Dalším rozdílem je použití petrželky a tymiánu pro bylinkovou omáčku.
16. Hovězí stroganoff s anglickou omáčkou a bílým vínem: Zde je opět výběrem bílého vína. Je dodáván s čerstvou smetanou, rajčatovým extraktem, kečupem a anglickou omáčkou. Opět se ukáže, že mignon z filetu je pro toto jídlo oblíbeným masem.
17. Hovězí stroganoff se smetanovým a portským vínem: zde se místo kyselé smetany autor receptu rozhodl pro použití smetany, která je doprovázena hořčicí a sklenkou portského vína. Tento nápoj dodává misce sladkou chuť a je skvělým bojovníkem proti kardiovaskulárním onemocněním.
18. Hovězí stroganoff s červeným vínem a zakysanou smetanou: Při použití této hrbolky jako vybraného masa tento recept používá zakysanou smetanu, aby se zajistila krémovitost pokrmu, spolu s rajčatovým extraktem, rajčaty bez kůže a dijonskou hořčicí. Vybraným nápojem bylo červené víno, perfektně kombinované se zakysanou smetanou.
Různé verze a pro alergické / netolerantní
19. Stroganoff z mletého hovězího masa: Neobvyklá verze, namísto proužků masa používá mleté maso. Špičkou pro chutnější maso je restování s cibulkou a česnekem v másle. Pro omáčku směs anglické omáčky, zakysané smetany, kečupu a suchého bílého vína.
20. Meatball Stroganoff: Jedná se o praktický recept, který přichází s hotovou stroganoffovou omáčkou. U masových kuliček tvarujte mleté hovězí maso spolu s kořením a vařte na pánvi. Ideální jít s bílou rýží, salátem nebo dokonce těstovinami.
21. Hovězí maso Stroganoff: Další verze, která utéká od tradičního drceného hovězího masa, je zde odsolené hovězí hvězdou mísy. Pro omáčku se autor rozhodl použít k zakysanou smetanu zakysanou smetanu, hořčici, rajčatovou omáčku a mouku.
22. Stroganoff z lehkého hovězího masa: U nízkokalorické moučky byla smetana nahrazena smetanou z odstředěného mléka a pšeničné mouky. Konzistence je úžasná! Pro doplnění chuti obsahuje recept whisky, anglickou omáčku a spoustu přírodního koření.
23. Sojové hovězí maso Stroganoff: Toto je ideální verze pro vegetariány, kteří místo masa používají texturované sójové bílkoviny. Prostě to hydratujte, umyjte a přiveďte k ohni. Autor také nabízí možnost nahradit zakysanou smetanu sójovým krémem, kešu ořechovým krémem nebo ovesnou kaší, čímž se recept veganské.
24. Curried Soy Beef Stroganoff: Další možnost, která používá sójové bílkoviny místo tradičního hovězího masa. Pro chutnější omáčku se používají přísady jako kečup, brandy, sojová omáčka a lehká smetana. Curry je koření vybrané pro přidání indického nádechu na jídlo.
25. Hovězí stroganoff se zelenou banánovou biomasou: Tento recept je ideální pro ty, kteří mají omezení spotřeby mléka, používá biomasu ze zelených banánů namísto zakysané smetany a zanechává nejživnější jídlo a udržuje potřebnou krémovost.
Demokratické jídlo, může být připraveno s řadou rozmanitých ingrediencí, jen udržujte nejtradičnější, jako je maso, houba a omáčka, vyrobené se směsí zakysané smetany a rajčatového extraktu. A pak jen uvolněte představivost a odvažujte se v variacích. Bon chuť k jídlu!
Miska na vařená vejce PURITY MicroWave (Duben 2024)
- 1,230
