Někdy z naprosté nevědomosti nakonec vyhodíme nějakou zeleninu bohatou na živiny.
V některých případech jsou tyto vyřazené části výživnější než části, které obvykle konzumujeme, ale všechny výhody plynou přímo do odpadu.
Listy, stonky a slupky z různých druhů ovoce a zeleniny nemusí být při vaření moc proslulé, ale s trochou kreativity se mohou těšit při našem každodenním jídle.
Tip, jak zvýšit možnosti využití, je zmrazit ty části, které by se měly zlikvidovat, dokud nezískáte dost na to, abyste například vyrobili koláč nebo zeleninový vývar.
Abyste plně využili výhod, dávejte přednost ekologickým potravinám, které neobsahují pesticidy. A samozřejmě, při konzumaci potravin bez skořápky musí být hygienická péče zdvojnásobena, aby se zabránilo kontaminaci.
Také si přečtěte: 18 receptů na rýžový míček k opětovnému použití zbytků chutným způsobem
Podívejte se na některé kousky jídla, které by nemělo být vyhozeno, a naučte se, jak si je užít:
1. Listy a stonky brokolice a květáku
Kelímková zelenina patří mezi nejzdravější k dispozici pro naše jídlo, takže bychom z nich měli vytěžit maximum.
Stonky a listy brokolice a květáku jsou například bohaté na antioxidanty, které bojují s volnými radikály a kyselinou listovou, které jsou nezbytné pro syntézu červených krvinek a vývoj plodu.
Místo toho, abyste házeli tyto kousky do koše, můžete je přimíchat k restování nebo přidat do polévek, vývarů, slaných koláčů a salátů.
2. Mrkvové listy
Pokud máte to štěstí, že mrkev stále najdete s listy, uvědomte si, že byste tyto zelené části neměli vyhazovat, protože mají šestkrát více vitamínu A než samotný kořen.
Přečtěte si také: 8 potravin, které byste měli jíst s kůží
Skvělý způsob, jak si užít mrkvové listy, je dát je do procesoru s trochou olivového oleje, sýrem a ořechy, aby se připravila vynikající pesto omáčka.
3. Bílý meloun
Ano, bílá část melounu, který je součástí kůže a obvykle jde do odpadu, je jedlý a je zdravý. Může se jíst ve formě šťávy, sladké a dokonce i nakládané formy.
Tato část ovoce, bohatá na citrulin, podporuje dilatační účinek tepen a zlepšuje krevní oběh. V důsledku toho může přispět ke snížení hypertenze a dokonce zlepšit sexuální výkonnost mužů tím, že upřednostňuje erekci.
4. Okurka Peel
Už žádné loupání okurky! Kromě toho, že je jedlá, kůže této zeleniny je zvláště bohatá na vitamín K, který se podílí na srážení krve a je důležitý pro zdraví kostí.
Pokud jsou dobře umyté, můžete jíst plátky okurky se slupkou, ať už v salátech, koktejlech nebo džusech.
Také si přečtěte: 9 potravin, které lze zmrazit a vy jste to ani nevěděli
5. Pomerančová kůra a vlákna
Oranžová slupka a vlákna (ta bílá část) obsahují pektin, který pomáhá prodloužit pocit sytosti.
Bílá část je zvláště bohatá na hesperidin, flavonoid, který je spojen se snížením hladiny cholesterolu v krvi, snížením krevního tlaku a bojem proti zánětu.
Nejjednodušší způsob, jak konzumovat vlákna, není odstranit je při konzumaci ovoce. V případě skořápky ji můžete použít nastrouhanou jako koření pro dorty, koláče a omáčky.
6. Vnější cibule
Mohou se zdát k ničemu, ale uvědomte si, že listy na vnější vrstvě cibule jsou bohaté na antioxidant zvaný quercetin, který pomáhá snižovat krevní tlak.
Chcete-li je použít, můžete zmrazit některé listy, dokud nebudete mít dostatek na zeleninový vývar, nebo je přidejte do polévek pro větší chuť.
Přečtěte si také: Jak využít potravinové živiny při vaření
7. Listy řepy
Stejně jako u mrkve může být těžší najít řepu s listy. Ale pokud budete mít štěstí, užijte si je!
Tyto listy jsou bohaté na vápník, vitamín A a vitamin C a mají více železa než stejné množství listů špenátu.
Chcete-li využít výhody řepných listů, můžete je rozdrobit a nakrájet s trochou mletého česneku a olivového oleje.
Barbara O' Neill, hormonální nerovnováha (Březen 2024)
- Jídlo
- 1,230
