Sacharidy jsou považovány za hlavní energetický zdroj potravy. Ale je špatné si myslet, že jsou všichni stejní: i když jsou si podobní, každé jídlo absorbuje tělo jinak. Abyste lépe porozuměli tomuto rozdílu, musíte znát glykemický index. Víte, co je tento faktor? Tento index, známý diabetikům, se může stát silným spojencem rutiny těch, kteří se snaží udržet na váze nebo ztratit nadbytek tuku.
Pochopte glykemický index
Glykemický index je faktor, který souvisí s tím, jak rychle tělo absorbuje sacharidy (potraviny dodávající energii, jako je chléb, těstoviny a cukry). Podle odborníka na výživu Denise Real se tato rychlost může lišit v závislosti na složení samotné potraviny, jako je například typ uhlohydrátů, bez ohledu na to, zda je mezi jinými faktory protein, tuk nebo vláknina. Čím vyšší je glykemický index daného jídla, tím rychleji bude absorbován tělem.
Výroba energie
Když uhlohydráty upadnou do krevního řečiště, slinivka uvolňuje inzulín, hormon zodpovědný za odstraňování molekul cukru z krve a jejich vhození do buněk, kde se přemění na energii.
To znamená, že čím rychleji vstřebává dané jídlo, tím vyšší je hladina cukru v krvi a množství produkovaného inzulínu. Problém je v tom, že pokud je nadbytek inzulínu, má tělo tendenci se „zásobovat“. nevyužitou energii, a to ve formě tuku. Takto se přebytek cukru může změnit na triglyceridy, jako je tuk stejně škodlivý jako cholesterol.
Jak glykemický index pomáhá zhubnout?
Stručně řečeno, nadměrný příjem potravin s vysokým glykemickým indexem může vést k ukládání tuků. Kromě přibývání na váze jednotlivce také přetíží pankreas (orgán, který po celý život může ztratit schopnost produkovat inzulín, což vede k diabetu).
Jíst vysoce glykemická jídla má další negativní faktor: Protože se rychle vstřebávají do těla, podporují falešný pocit sytosti a brzy budete mít hlad. A to není to, co hledáte, že?
Jak tedy zahrnout nízko glykemická jídla do svého menu? Pomalu se vstřebávají do těla a pomáhají prodloužit pocit sytosti. Proto věnovat pozornost tomuto číslu může být skvělý způsob, jak kontrolovat tělesnou hmotnost.
Odborník na výživu Denise Real zdůrazňuje, že potraviny s vysokým glykemickým indexem by neměly být považovány za darebáky a nemělo by se jim úplně vyhýbat. Tajemství je v rovnováze! „Velký tip je kombinovat rychle vstřebávající potraviny s ostatními bohatými na vlákninu, bílkoviny a zdravý tuk,“ říká expert. Je to proto, že kombinace potravin může také ovlivnit jejich vstřebávání.
Níže je uveden seznam nízko glykemických potravin, které se mohou stát přáteli s vaší stravou:
- Mléko;
- Jogurt;
- Apple;
- Hruška;
- Meruňka;
- Čočka;
- Sójové boby;
- Arašídy;
- Rajčatová polévka;
- Švestka;
- Cherry;
- Meloun;
- Pea;
- Ořechy;
- Ječmenný chléb;
- Rýžové otruby;
- Brokolice;
- Zelí;
- Kale;
- Lilek;
- Salát;
- Houby;
- Špenát;
- Cuketa.
Je pozoruhodné, že potraviny s nízkým glykemickým indexem nemají vždy nízký obsah kalorií. Abychom věděli, která strava je pro vaše cíle správná, a vyjasnili si své pochybnosti o jídle, je nezbytné získat radu odborníka na výživu.
Gut Microbiome - Strike It Rich With Whole Grains (Duben 2024)
- Jídlo, strava, hubnutí
- 1,230
