Temná stránka potravinářského zbarvení

Možná jste už chodili k narozeninám dítěte a narazili jste na skvělý stůl s dorty, sladkostí a košíčky s různými svěžími barvami! Barviva v těchto potravinách vykonávají svou práci dobře: přitahují pozornost lidí na jejich krásu a zejména na děti. Mohou však být pro vaše zdraví velmi špatné. Některé studie dokonce ukázaly, že některé z nich jsou spojeny s poruchami hyperaktivity a s případy rakoviny.

• Umělá barviva, pokud se často konzumují, mohou poškodit pokožku osoby, způsobit alergie, dráždit výstelku žaludku a způsobit dýchací potíže. Mohou tyto přísady také narušovat metabolismus těla? “Říká výživová Sabrina Lopesová.

Ačkoli uměle zbarvená jídla jsou pro děti přitažlivější, jejich nemoci se vztahují i ​​na dospělé. A tak by se jim měla celá rodina vyhnout!

„Umělá barviva mohou při nadměrné spotřebě poškodit zdraví dětí i dospělých,“ říká odbornice na výživu Sabrina. "Spotřebujeme hodně barviva, aniž bychom si to uvědomovali, protože slouží k zkrášlování potravin." Jen pomyslete na příklad: nejíst transparentní jahodovou želé by bylo stejně atraktivní jako jíst želé červené jahody? “Vysvětluje.

Kde jsou přítomna barviva?

Umělá barviva se vyskytují nejen při příležitostných příležitostech, například na víkendových večírcích. Pokud by tomu tak bylo, nebyl by problém s jejich obezřetností najednou.

„Barviva se nacházejí ve většině průmyslových výrobků, jako jsou bonbóny, džemy, sušenky, želé, zmrzlina, dorty, sodovky, džusy, jogurty, koktejly a další,“ říká výživová Sabrina.

Nebezpečí v přestrojení

Zatímco jména barviv pro většinu lidí nemají význam, jejich negativní účinky nemusí zůstat bez povšimnutí (v dlouhodobém horizontu, pokud jsou produkty konzumovány nadměrně). Vyplatí se podívat a pokusit se uniknout těmto látkám!

„V Brazílii jsou povolena některá umělá barviva, jako je tartrazinová žlutá a soumrak žlutá, jasně modrá a indigotinová modrá a bordeauxská nebo amarantová červená, erythrosinová červená, 40 červená a rybník 4R,“ vysvětluje Sabrina. To však neznamená, že mohou být součástí stravy, aniž by představovaly riziko pro zdraví člověka.

Tipem je tedy udržovat co nejpřirozenější stravu. V ledničce by měla zmrzlina a jogurt vytvořit prostor pro ovoce a šťávy z nich extrahované. V případě domů s dětmi musíme mít vždy na paměti, že děti následují příklady svých rodičů, takže péče o jídlo by měla platit pro celou rodinu.