Celiakia: nesnášenlivost lepku

Představte si například život bez chleba, koláče, paličky, pizzy, těstovin a mnoha dalších potěšení z pšeničné mouky. Obtížné, že? A to jsou jen některá dietní omezení tisíců lidí trpících nesnášenlivostí lepku.

Níže můžete objasnit některé hlavní otázky týkající se nemoci a trochu o ní porozumět.

Co je to celiakie?

Celiakie nebo trvalá nesnášenlivost lepku je autoimunitní onemocnění, které postihuje především tenké střevo.

Když celiak jedí lepek, tělo reaguje proti sobě tím, že poškozuje stěny, které lemují tenké střevo, narušuje vstřebávání živin, které nedosahují tam, kde by měly dosáhnout, a vyvolává řadu reakcí.

Co je to lepek?

Lepek je hlavní bílkovina v pšenici, ovesi, žitu, sladovém ječmenu a jejich derivátech.

Tato bílkovina je přítomna ve většině potravin a také v léčivech, průmyslových nápojích, kosmetice a dalších produktech vyrobených z těchto obilovin.

Stále neexistuje technika pro odstraňování lepku z jídla, takže i když je pečený nebo vařený, zůstává přítomen.

Jaké jsou statistické údaje o nemoci?

Ačkoli to není dobře známo, celiakie je v Brazílii považována za běžnou, ale nedostatek informací a obtíže při diagnostice problému snižuje hledání odborníků a v důsledku toho šance na zlepšení kvality života pacientů s celiakií.

V USA a Evropě se odhaduje, že ve skupině 100 až 200 lidí je 1 celiakie. V Brazílii neexistují žádné oficiální údaje, ale v průzkumu zveřejněném organizací UNIFESP v roce 2005 ve studii s dospělými dárci krve ukázal výsledek 1 celiakii pro každou skupinu 214 obyvatel São Paulo. Podle Národní federace celiackých asociací v Brazílii má nemoc více než milion Brazilců a nezná to.

Kdy se nemoc projevuje?

Toto onemocnění se obvykle projevuje v prvních letech života, jakmile je lepek vložen do dětské výživy, ale existují případy, kdy se intolerance projevuje až v dospělosti.

Kdo může vyvinout nemoc?

Není možné říci, zda daná osoba bude mít nemoc, ale výzkum ukazuje, že pravděpodobnost vzniku onemocnění je vyšší u žen, s poměrem jedna žena ke dvěma celiakům a lidé s diabetem 1. typu, problémy se štítnou žlázou, Turnerův syndrom, Williamsův syndrom nebo příbuzní prvního stupně celiaku.

Jaké jsou příznaky?

Existují výjimky, ale nejčastějším příznakem celiakie je chronický průjem charakterizovaný světle zbarvenou tekutinou nebo měkkou stolicí, což může naznačovat, že střevo neabsorbuje živiny.

Kromě toho může být s onemocněním přímo spojeno mnoho dalších problémů, jako je zácpa, nadýmání břicha, plynatost, podrážděnost a špatný přírůstek hmotnosti, zpomalení růstu a puberta v důsledku nedostatku živin, anémie z nedostatku železa. , osteoporóza, neplodnost, opakující se potraty, malnutrice a dokonce i neurologické poruchy.

U kojenců může způsobit ztrátu tuku a zhoršit růst.

Celiakie se také může vyskytovat ve své asymptomatické formě, tj. Bez příznaků, což může být nebezpečné, protože pokud se neléčí, může vyvolávat problémy, jako je rakovina střev, anémie, osteoporóza, anémie, opakující se potraty a sterilita.

Jak se diagnostikuje?

K diagnostice onemocnění se provádí řada krevních testů, aby se zjistila přítomnost souvisejících protilátek, ale pro přesnější výsledek je nutná analýza k ověření změny klků lemujících stěny tenkého střeva a To lze provést pouze pomocí biopsické endoskopie, která odebere malé vzorky tkáně pro analýzu.

Jakmile je stanovena diagnóza, pokud ano, doporučuje se, aby celiak prošel konzultací s odborníkem na výživu, aby obdržel všechny informace potřebné k zahájení nové stravy.

Jak se léčba provádí?

Jediným způsobem, jak léčit nemoc, je eliminace lepku dodržováním přísné stravy, tj. Bez chleba, koláčů, sušenek, nudlí, paliček, kibů, pizzy, piva, whisky, vodky a dalších potravin, které obsahují lepek. ve svém složení nebo výrobním procesu.

Obvykle se celiakie skládá převážně z tuků (margarín, másla, oleje) a bílkovin (obecně maso) a méně uhlohydrátů (bezlepkové těstoviny, cukry).

Pro vyváženou stravu musí celiaci kontrolovat příjem bílkovin, mírný příjem tuků a zvýšit spotřebu ovoce, přírodních šťáv, zeleniny a luštěnin.

Vzhledem k tomu, že se jedná o alergický proces, postačuje k aktivaci onemocnění jakékoli požité množství lepku.

Během několika dnů po odřezání lepku ze stravy začnou příznaky vymizet a v průměru za rok se střevní sliznice normalizují, ale dostat lepek ze stravy je velmi obtížné, zejména pro děti a dospívající. Alternativou je nahrazení zakázaných produktů deriváty kukuřice, jako je kukuřičný škrob, kukuřičná mouka, kukuřičná moučka, rýžové deriváty, jako je rýžová mouka, bramborové deriváty, jako je bramborový škrob, manioková mouka, mouka, postřikovače. kyselá, sladká mouka z manioku a tapioka.

Jaký zákon podporuje celiak?

V roce 2003 se zákonem 10674 musely všechny potraviny předkládat informace na obalu? Obsahuje lepek? nebo „neobsahuje lepek“, ale ne všechna průmyslová odvětví mají technologii k provádění testů, které identifikují přítomnost nebo nepřítomnost proteinu.

Veroval Nesnášenlivost lepku - domácí test (Duben 2024)