Figurkou vyraženou na dezertních nabídkách mnoha brazilských restaurací je drobný gateau, který v zemi poprvé vyrobil šéfkuchař Erick Jacquin v roce 1994 a od té doby získal tisíce palat.
Překvapivý krém a jeho nejběžnější vedlejší jídla, jako je zmrzlina a ovocný sirup, dělají petit gateau považovaný za komplikovaného a téměř exkluzivního kuchaře, který je nejlépe připraven jej provést. Pravdou však je, že se jedná o snadné jídlo, které si mohou připravit i ti, kteří s kuchyní nemají příliš intimitu.
Největším důkazem praktičnosti dezertů je počet verzí vašeho receptu a ze seznamu níže určitě najdete alespoň jeden vkus a způsob přípravy, který nejlépe vyhovuje vašim schopnostem a preferencím!
20 recepty petit gateau
Za prvé, šéfkuchař Lima z Montecatini Trattoria, Sao Paulo, vysvětluje, že nejdůležitější součástí úspěšného petit gateau je pečlivý výběr ingrediencí, takže hledejte kvalitní položky, aby byla chutná podobně jako tradičních receptů, které najdeme v restauracích?
Z toho lze libovolnou z níže uvedených variant cookie připravit beze strachu, s praktičností a jistotou, že výsledkem bude oko-praskání!
Také si přečtěte: 10 lahodných a snadno vyrobitelných receptů na dorty z kukuřičné mouky
1. Petit gateau od šéfkuchaře Jacquina: Šéfkuchař MasterChef a porotce programu Erick Jacquin byl zodpovědný za přivedení petit gateau do Brazílie, takže jeho recept je považován za originál. Způsob přípravy šéfkuchaře nemá žádná tajemství a je poměrně rychlý, což každému umožňuje vychutnat si dezert.
2. Čokoládová tyčinka Petit gateau: Nejběžnější metoda přípravy petit gateau zahrnuje tmavou čokoládovou tyčinku a méně než deset minut v peci. Eline Prando blogu Mel e Pimenta doporučuje, aby byl cookie podáván se zmrzlinou nebo jahodovým džemem. Neexistuje způsob, jak pokazit!
3. Petit gateau čokoládový prášek: Aby byla příprava ještě praktičtější, Tatiana učí, jak vyrobit petit gateau pomocí čokoládového prášku. Kromě toho blogger Panelaterapia také vysvětluje, že pro pečení cookie jsou nejvhodnější vysoké pánve, a označuje použití kakaa k jejich pomazání.
4. Petit gateau of dulce de leche: Protože čokoládová příchuť je pouze základem zákusku, je velmi snadné se přizpůsobit všem palatům. V blogu Maria Sophia sdílí Silvia Braz recept na drobný gateau vyrobený s krémovým dezertem de leche a dává nápovědu: rozdrcené ořechy dodávají muffinu křupavost!
5. Petit gateau easy: Největším tajemstvím, jak se dovnitř dostat krémově košíček, je doba. Z tohoto důvodu Tati Salvador na blogu Chata de Galocha varuje, že trouba by neměla být ponechána bez dozoru na minutu. Snadným tipem je rozpuštění mouky v menším množství přípravku, aby se dosáhlo bodu, který má být upečen.
Přečtěte si také: 15 úžasných tipů, jak uspět ve vaření
6. Grand petit gateau Paris 6: jednou z vlajkových lodí slavné restaurace Paris 6 (Rio de Janeiro a Sao Paulo) je drobný gateau, jehož prezentace upoutá pozornost: mléčným nanukou vloženým do muffinů je dezertem brigadeiro sirup, jahoda a lískový ořech. Ústní zalévání recept učil blogger Carol Chicorsqui a lze jej snadno reprodukovat doma.
7. Petit gateau s ovomaltinem: Nahrazením čokolády Ovomaltinem získává petit gateau velký rozdíl: kromě smetany svého středu se cookie stává také chrumkavým díky vločkám speciální přísady. Klíčem k tomu, aby bylo těsto v tomto receptu správné, je nechat pečení v troubě tak dlouho, dokud se uvolní okraje koláčů.
8. Petit gateau light: Ana Claudia Silva, aby nebyla během režimu v pokušení, učí trik, jak vyrobit drobný recept na gateau a péct celé těsto do jediné nádoby, v tomto případě na hrnek. Složky ve stravě a lehkých verzích přidané do jedné části cookie pomáhají nespotřebovávat příliš mnoho kalorií.
9. Petit guava gateau: Kombinace sýrů s guavou je super brazilská a nikdy nezestárne! Pro tento drobný gateauový recept upravil Angelo Medeiros slavného Romeo a Julii na krémový guava dort s doprovodnou smetanou, která může být nahrazena zmrzlinou ze sýra Mascarpone. Na rozdíl od tradiční dezertní přípravy je tento guava petit gateau rozdělen do fází a jeho krémovitost závisí na jiném plnění těsta, ale také s ním pečena.
10. Petit Cheese Gateau: Odvážný, sýrový petit gateau je tou pravou léčbou pro ty, kteří dávají přednost slané než sladké. Vypadá to jako velmi krémový sýrový chléb uvnitř, tento recept je velmi snadno vyrobitelný, ale vyžaduje trpělivost, protože těsto musí před odchodem do trouby odpočívat v lednici.
11Nutella petit gateau: S metodou přípravy, která je podobná metodě petit gateau z dulce de leche, Nutella's candy také zaručuje chutný a diferencovaný dezert. Díky konzistentnější struktuře lískových oříšků však nedosáhne krémovitost sušenky aspektu sirupu? což se v tomto případě nestane problémem!
12. Petit Banana gateau: Pro milovníky ovocných bonbónů je dobré vsadit na banánový drobounký banán, jehož hlavní složkou je domácí nebo průmyslový banán. Přestože je tento recept jednoduchý, přípravy trvá dlouho, protože těstoviny musí odpočívat v lednici dvě hodiny.
13. Petit gateau bez lepku a laktózy: netolerantnímu bloggerovi Špička Patricie Mattosové má nahradit obyčejnou čokoládu 70% kakaovými bary a pšeničnou moukou quinoa. Aby byl zajištěn chutný recept, pečení pouze jednoho plechu na pečení je skvělý způsob, jak zjistit, jak dlouho trouba peče muffin.
14. Petit sicilský citronový gateau: Pokud se vám nelíbí tmavá čokoláda a myslíte si, že by bílý čokoládový drobet vypadal příliš sladce, Tatiana Romano přináší řešení: sicilská citronová šťáva! Citrusová příchuť pomáhá rozbít některou silnou chuť čokolády, která dodá sušence cookie. Tip bloggerů je podávat dezert s přírodním jogurtem a medem.
15. Petit Giant Gateau: Chcete-li zapůsobit na hosty a nemít potíže s pečením několika drobných plechovek na místě, dobrým řešením je vsadit na velký, měkký dort jako drobný koláč. Recept Michelle Khouri je snadný a chutný, ale velikost použitého tvaru zabraňuje tělu, aby vytvořilo tradiční dezertní sirup.
16. Petit gateau z bílé čokolády: Tradiční recepty Petit gateau jsou vyráběny z hořké čokolády, ale kdokoli, kdo není fanouškem této pochoutky nebo prostě chce inovovat, může také vsadit na stejně chutné varianty! V tomto receptu se pár Camilla a Rafa učí, jak vyrobit bílý čokoládový muffin, který lze podávat s červeným ovocným sirupem nebo více hořkou zmrzlinou, aby se rozbila sladkost dezertu.
17. Mikrovlnná trouba Petit: Chcete-li uhasit sladký zub a potěšit velmi snadno vyrobitelným drobounkým gateauem, blogger André Dias učí recept na zástupné znaky, který lze pečet v mikrovlnné troubě. Ačkoli to není náhrada za nejběžnější recepty, je tento dezert také krémový a lze jej podávat s přílohami, jako jsou zmrzlina a speciální sirupy.
18. Petit gateau hrnečku: Když zasáhnete to líné dělat něco velmi komplikovaného, ale touha potěšit chuť je také skvělá, alternativou je vsadit na slavné košíčky. Petit gateau lze také připravit tímto způsobem a do mikrovlnné trouby trvá méně než dvě minuty, než se dostane k ideálnímu místu: zevnitř husky, na okrajích uvolněné a uvnitř velmi krémové.
19. Petit gateau k zmrazení: Dona Judite dává velmi užitečný tip pro ty, kteří nechtějí být chyceni mimo dohled a potřebují mít dezert ideální způsob, jak zapůsobit na návštěvníky nebo dokonce zabít touhu jíst cukroví, které se mohou objevit odnikud. Hotový petit gateau těstíček může být zmrazen v pánvi sám před pečením. Pak, aby soubory cookie spotřebovaly, jednoduše je rozmrazte a pečte je normálně.
20. Petit gateau Dukan: Tento recept je uzpůsoben pro ekonomickou úpravu stravy Dukan a je rychlý a poskytuje pouze jednu porci, protože se vyrábí v hrnku v mikrovlnné troubě. K dosažení krémového bodu dortu je nutné kontrolovat čas přidáním 10 sekund podle potřeby. Měkčí okraje zaručují větší krémovost!
Jak si vybrat ideální pohár pro váš drobný gateau
Je normální, že první pokusy připravit petit gateau nemusí fungovat dobře, ale vytrvalost dělá perfektní a po nějaké praxi je možné zasáhnout bod dortu i se zavřenýma očima. Jeden velmi důležitý detail by však neměl být ignorován: pohár!
Podle šéfkuchaře Limy má materiál a velikost tvarů přímý vliv na výsledek receptury, protože například menší formáty, které obsahují méně těsta, nemohou v troubě zůstat dlouho. „Je třeba dbát na to, aby se vnitřek těsta nepřekusil nad rámec toho, co je nezbytné, jinak může ztratit místo a nakonec se proměnit v obyčejného muffina namísto petit gateau,“ vysvětluje.
Aby nedošlo ke zklamání, specialista doporučuje vždy používat kulaté, hliníkové nebo nerezové pánve s kapacitou asi 200 ml. V rámci těchto specifikací by měla být doba pečení přibližně pět minut při teplotě 180 stupňů Celsia a pouze? úplného formuláře.
Kromě toho je také třeba si uvědomit, že vroubkované formy jsou méně vhodné pro přípravu petit gateau, protože mohou ztěžovat deformaci. V tomto smyslu šéfkuchař také uvádí, že je lepší vyhnout se použití plastových nebo silikonových nádob v konvenční peci, materiálů, které se mohou roztavit, pokud nemají vynikající kvalitu.
V níže uvedené galerii najdete nejlepší možnosti pečení pro některý z dříve uvedených receptů petit gateau.
200 ml keramického ramekinu za 45,60 $ v Utilplastu
Sada 12 hliníkových tvarů pro petit gateau za 16,50 R ve společnosti Central do Sabor
Tvar pro 12 cupcakes s víkem za R $ 199,90 v Americanas
Porcelán Ramekin za 11,40 R v Utilplastu
Hrnek na mikrovlnnou troubu za 10,50 GBP za extra
Hliníková cín pro petit gateau za 21,90 $ na Party Day
A pak už jen zaléváte ústa nebo dáte ruce do těsta a večer si užijete košíček jako je tento?
Пирожное «Париж-Брест» с ореховым пралине – Коллекция Рецептов (Smět 2024)
- 1,230
