Naučte se výhody konzumace sójových bílkovin a podívejte se na recepty

Sójový protein se získává z odtučněného sójového zrna procesem, který kombinuje vysokou teplotu a tlak. Je to výživně bohatý, na zdraví prospěšný, nízkotučný, cholesterol a laktosový stravitelný protein rostlinného původu? Obsahuje vlákninu, která má neutrální chuť a lze ji snadno vložit do mnoha receptů.

Tento protein, který se snadno nachází v obchodech se zdravou výživou, je vědci považován za zdravý elixír, protože se jedná o funkční jídlo, tj. Obsahuje látky, které přinášejí zdravotní přínosy, živiny nezbytné pro zdravý život a přispívají k snížení chronických chorob.

Klinické a epidemiologické studie ukazují, že asijské populace, zejména Čína a Japonsko, které konzumují stravu bohatou na sóju, mají méně příznaků klimakterického syndromu, méně trpí osteoporózou, kardiovaskulárním onemocněním a některými druhy rakoviny. Z tohoto důvodu bylo a probíhá několik výzkumů, které znají mechanismy působení přírodních sloučenin nalezených v sóji.

Podle závěrů již provedených studií dochází ke zdravým účinkům na tělo díky látkám, jako je saponin, který působí na udržení imunitního systému a snižuje absorpci cholesterolu ve střevě; fytosterol, který snižuje hladinu cholesterolu; a isoflavony, které mají antioxidační účinky a estrogenní aktivitu, jsou prospěšným fytoestrogenem v boji proti symptomům menopauzy, předčasnému stárnutí a nadměrnému břišnímu tuku.

Seznamte se se dvěma recepty se sójovou bílkovinou, jeden na oběd a druhý na dezert. S nimi zažijete vynikající způsoby, jak zůstat zdravý a krásný:

Sojový Stroganoff

Těstoviny ingredience

• 500 g loupaného a vařeného manioku;
• 1/2 plechovky světlého krému;
• 1/2 šálku sójového bílkovinného čaje;
• Sůl podle chuti.

Plnící přísady

• 1 strouhaná mrkev;
• 2 lžíce olivového oleje;
• Zelené koření podle chuti (petržel, koriandr, bazalka, tymián);
• Bílý pepř podle chuti;
• Sůl podle chuti;
• 100 g buvolí mozzarella.

Režim přípravy

1. Stiskněte maniok, přidejte krém a sójový protein, který by měl být hydratován a připraven podle pokynů výrobce, a dobře promíchejte, dokud nevytvoří pyré. Přidejte sůl a odložte stranou;
2. Mrkev nakrájíme na zelené koření na pánvi s olivovým olejem. Přidejte sůl a pepř. Nechte vývar dobře zaschnout a nechte vychladnout;
3. Linku ohnivzdorné misky s kaší manioku, zakysanou smetanou a sójovou bílkovinou. Opatrně položte mrkvovou směs se zeleným kořením na rozdrcenou vrstvu. Vše zakryjte buvolí mozzarellou a pečte na zhnědnutí.

Sojový proteinový ořechový koláč

Těstoviny ingredience

• 4 vejce;
• 5 polévkových lžic strouhanky;
• 3 polévkové lžíce mletých vlašských ořechů;
• 3 lžíce texturovaného tmavého sójového proteinu;
• 1 čajová lžička vanilkové esence;
• 1 polévková lžíce sladidla pro troubu a sporák;
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje k namazání pánve.

Plnící přísady

• 1 balení vanilkové pudinkové stravy připravené podle pokynů výrobce.

Ingredience na sirup

• 100 ml filtrované nebo minerální vody;
• 1 polévková lžíce sladidla pro troubu a sporák;
• 1 čajová lžička vanilkové esence.

Topping Ingredience

• 2 polévkové lžíce mletých vlašských ořechů;
• 2 polévkové lžíce neslazeného strouhaného kokosu;
• 2 lžíce tmavé sojové bílkoviny.

Režim přípravy

1. Beat vaječných bílků a přidat žloutky jeden po druhém;
2. Vypněte mixér a přidejte vanilku, strouhanku, vlašské ořechy, sójovou bílkovinu, sladidlo a nakonec droždí;
3. Namažte pánev rostlinným olejem a posypte strouhankou;
4. Pečte v předehřáté troubě při 180 ° po dobu 25 minut;
5. Smíchejte sirupové ingredience a vařte do varu;
6. Po vychladnutí koláč rozlomte na polovinu a namočte sirupem;
7. Naplňte dietní pudink připravený podle pokynů výrobce a zakryjte koláč tímto pudinkem;
8. Vmíchejte vlašské ořechy, strouhaný kokosový a sójový protein a ozdobte koláč;
9. Před podáváním chlazte 4 hodiny.

Spotřeba sójových bílkovin je důležitá pro všechny fáze života a neměla by být chápána jako spojenecká léčba pouze pro lidi, kteří jsou nemocní, mají tělesné změny nebo nepříjemný příznak. Je třeba zabránit častému krmení sójovými bílkovinami a zajistit tak zdraví dneška i budoucnosti.

Cowspiracy - The Sustainability Secret (anglicky s českými titulky) (Duben 2024)