"Nechť je tvým lékem jídlo a lék tvým jídlem." Tato věta pochází z Hippokrata, bývalého řeckého lékaře nazývaného otec východní medicíny, který předepsal česneku léčit různé zdravotní problémy.
Jeho spotřeba prošla několika velkými civilizacemi, jako jsou Egypťané, Babyloňané, Řekové, Římané a Číňané. A moderní věda již potvrdila, že měla pravdu.
Většina výhod plyne ze sloučeniny síry vytvořené při mletí stroužek česneku, rozdrcení nebo žvýkání. Tato sloučenina je allicin, který je kromě léčivých vlastností také zodpovědný za zápach česneku.
Vzhledem k tomu, že se jedná o populární ingredienci při vaření a je přítomna v mnoha částech světa, je snadné ji konzumovat, protože doplňuje většinu slaných jídel. Zde je několik důvodů, proč do svého jídelníčku patří česnek.
1. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin
Česnek je velmi výživný a má nízký obsah kalorií. Má dobré množství manganu, selenu, vlákniny a vitaminu B6 a C, jakož i vápník, měď, draslík, fosfor, železo a vitamín B1. Obsahuje trochu téměř všeho, co potřebujeme.
Přečtěte si také: Je vaření se sádlem zdravější? Doktor to objasní
2. Pomáhá bojovat proti nachlazení
Česnek zlepšuje funkci imunitního systému a snižuje počet nachlazení nebo chřipky a snižuje průměrnou dobu trvání příznaků těchto onemocnění.
3. Snižuje krevní tlak
Účinné látky v česneku mohou pomoci snížit krevní tlak způsobující kardiovaskulární onemocnění, jako jsou srdeční infarkty a mrtvice. To vyžaduje konzumaci allicinu ekvivalentní asi čtyřem stroužkům česneku denně.
4. Zvyšuje hladinu cholesterolu
Česnek může snížit celkový a špatný (LDL) cholesterol asi o 10% až 15%. Může také snížit triglyceridy, další rizikový faktor srdečních chorob. Neexistuje však žádný prokázaný účinek na HDL (dobrý cholesterol).
5. Zabraňuje Alzheimerově chorobě
Česnek obsahuje antioxidanty, které pomáhají předcházet nemoci bojem s volnými radikály, které přispívají k procesu stárnutí. Tento účinek v kombinaci se snížením cholesterolu a krevního tlaku pomáhá při prevenci běžných mozkových onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
6. Zlepšuje fyzický výkon
Tradičně používán ve starověkých kulturách ke snížení únavy a ke zvýšení pracovní kapacity, byl používán také olympijskými atlety ve starověkém Řecku. Ale existuje jen málo současných studií o účinnosti člověka při výkonu.
Přečtěte si také: Zázvor pomáhá zhubnout a může být součástí chutných receptů.
7. Česnek může zlepšit zdraví kostí
Studie na hlodavcích ukázaly, že česnek může minimalizovat úbytek kostí zvýšením estrogenu u žen, zejména menopauzy, což by prospělo zdraví kostí. Cibule má také tento účinek. Stále je však zapotřebí více lidských studií.
Pro plné využití česneku je minimálním indikovaným příjmem jeden zub jeden s jídlem dvakrát nebo třikrát denně. Důležitým tipem není vařit česnek před jeho drcením. To musí být provedeno s tím surovým.
Vegan: Příběhy z každodenního života (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
