Zeleninová mléka jsou skvělými spojenci pro ty, kteří používají stravu omezující zvířecí mléko, jako jsou například vegáni. Ti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi nebo jiným prvkem přítomným ve zvířecím mléku, také často nahrazují zvířecí mléko ve svých jídlech zeleninou.
Obecně je v běžných supermarketech k dispozici jen málo různých druhů zeleninového mléka a když jsou nalezeny, jsou velmi drahé. Další nevýhodou průmyslově vyráběných rostlinných mléků je to, že téměř vždy obsahují konzervační látky, barviva, cukr a sladidla, což způsobuje ztrátu mnoha vlastností těchto mléků.
Alternativou ke zpracovaným zeleninovým mlékům je jejich výroba doma. Proces získávání mléka z různých druhů zrn a obilovin je velmi podobný. Většinu času je nutné na několik hodin namočit zrno nebo cereálie, bít vodou a namáhat, to však není pravidlem. V některých případech není nutné namočit nebo napnout, aby byl tento proces praktičtější.
Podívejte se pod 13 receptů různých zeleninových mléků a naučte se, jak si doma vyrobit:
1. Soymilk: Mezi rostlinnými mléky je nejznámější sójové mléko. Chcete-li to udělat, jednoduše namočte sóju po dobu 12 hodin, porazte v mixéru se 3 šálky vody na každý šálek sóje, přelijte a vařte tekutinu, dokud pěna nezmizí. Se zbytkem mléka zvaným okara je možné připravovat koláče, sušenky a dokonce přidávat do zelené šťávy.
2. Arašídové mléko: Arašídové mléko chutná podobně jako mandlové mléko, s výhodou, že je úspornější. Existuje několik způsobů, jak získat toto mléko, v závislosti na chuti toho, kdo ho připraví. Může být pouze namočeno, protřepáno a napjato, nebo jak je ukázáno v receptu, lze mléko vařit. Další možností je opékat arašídy před namočením. Zbytky mléka jsou ideální pro přípravu sladkých pochoutek, jako jsou dorty, sušenky a sušenky.
3. Mandlové mléko: Kromě konzumace čistého mandlového mléka je ideální pro použití v receptech, protože jeho chuť je jedním z nejneutrálnějších mezi zeleninovými mléky. Chcete-li tak učinit, namočte mandle alespoň na 12 hodin, porazte v mixéru 4 šálky vody na každý šálek mandlí. V případě potřeby přidejte vanilkovou esenci.
4. Sezamové mléko: Sesame je skvělé jídlo pro snížení špatného cholesterolu a vaše mléko obsahuje více vápníku než kravské mléko. K přípravě sezamového mléka můžete použít černý nebo béžový sezam. Namočte na 8 až 12 hodin, rozmíchejte v mixéru se 3 nebo 4 šálky vody a napněte. Se zbytkem mléka je možné vyrobit sezamovou ricotu.
5. Lněné mléko: Lněná semínka má svíravou funkci, což znamená, že je skvělým spojencem v odbourávání tuků. Použití tohoto semene je také spojeno s léčbou kožních problémů, jako je suchost, psoriáza, akné a alergie.
Pro výrobu lněného mléka nechte semena zvlhčující ve vodě po dobu 8 hodin. Potom lněné semínko dobře porazte vodou a použijte 1 šálek vody na každé 2 lžíce lněného semínka. Dokončete namáháním. Špička autora receptu je také při výrobě lněného mléka nahradit vodu kokosovou vodou nebo dokonce čajem dle vašeho výběru.
6. Dýňové mléko: Dýňová semínka jsou často vyřazena, takže se konzumuje pouze dýňové maso. S tímto osivem, které obvykle přechází do odpadu, je možné vyrobit super výživné rostlinné mléko. Chcete-li toto mléko namočit semena po dobu 12 hodin. Pro každý šálek semen použijte 4 šálky vody, porazte v mixéru a napněte.
7. Ovesné vločky: Největší výhodou tohoto mléka je doba přípravy. Na rozdíl od jiných mléčných rostlin nemusí být oves namočen, mléko není vařené a příprava je dokončena za několik minut. Na každé 2 šálky práškového nebo vločkového ovsa použijte 4 šálky vody. Beat v mixéru a napětí. Mléko trvá přibližně 3 dny v lednici.
8. Rýžové mléko: Rýžové mléko je jedním z nejkvalitnějších texturovaných zeleninových mléka. Nemusíte namočit rýži, ale musíte vařit. K přípravě použijte 1 litr vody na každý šálek rýže, který může být bílý nebo celý. Vařte 15 minut, rozmíchejte v mixéru a namíchejte. Zbytek lze použít v slaných jídlech, jako jsou polévky, vývary a koláče.
9. Brazilské mléko: Brazilské ořechové mléko je skvělou náhražkou kravského mléka v slaných jídlech. Může být použit v bílé omáčce a může nahradit zakysanou smetanu.K tomu použijte 500 ml vody na každých 8 ořechů, oříšejte ořechy v mixéru, přidejte vodu a napněte.
10. Kešu ořechové mléko: K tomu, aby toto mléko spotřebovalo 1 litr vody na každých 100 g kešu. Namočte alespoň 8 hodin, smíchejte kaštany s 300 ml vody po dobu 1 minuty, přidejte zbývajících 700 ml vody a dobře porazte. Napětí na velmi tenkém hadříku, aby nezůstaly žádné zbytky. V případě potřeby přidejte vanilkovou esenci.
11. Vlašské mléko: Léčivé vlastnosti ořechů je mnoho. Patří mezi ně snížení rizika cukrovky a zvýšení hladiny serotoninu, které jsou odpovědné za dobrou náladu. Chcete-li, aby ořechové mléko jednoduše porazit 2 šálky vody do každého ořechového šálku a kmen, dokud nedostanete požadovanou texturu.
12. Slunečnicové mléko a příze: Toto mléko je velmi energetické a je velkým zdrojem vitamínu E. Pro jeho přípravu namočte slunečnicová semínka po dobu 12 hodin. Poté porazte slunečnicová semínka vodou a malou loupanou a nakrájenou přízí. Mléko lze skladovat pouze jeden den v lednici.
13. Mléko Quinoa: Mléko Quinoa se rychle a snadno připravuje. Použijte 2 šálky vody na 4 polévkové lžíce quinoa. Vložte vše do mixéru a nechte vsáknout po dobu 15 minut. Poté porazte 1 minutu a je připraven. Není nutné namáhat.
6 výhod konzumace rostlinného mléka
Pro vegany a netolerantní nebo alergické na zvířecí mléko víme, že zeleninová mléka jsou skvělá volba. Odborník na výživu Roseli Ueno Ninomiya však informuje, že rostlinná mléka nemusí mít v živočišných mlécích bílkoviny, vápník a další vlastnosti. Odborník na výživu také uvádí, že upřednostňuje název zeleninový nápoj: „Není to proto, že by byl vyroben z rýže, že bude mít bílkovinu, nebo dokonce i ty z quinoa mají velmi nízký obsah bílkovin,“ říká Roseli.
Rostlinné nápoje nebo mléko však mohou mít oproti živočišným mlékům několik různých výhod a vlastností. S pomocí odborníka na výživu Roseli Ueno Ninomiya jsme níže uvedli některé výhody konzumace zeleninových nápojů:
1. Mohou je konzumovat kdokoli, pokud nejsou alergičtí na zeleninu používanou k výrobě mléka;
2. Jsou skvělými hydratačními možnostmi po celý den;
3. U diet s omezeným mlékem může fungovat jako náhražka receptů, jako jsou dorty, pečivo, krémy, koláče a další;
4. Nemají nasycené tuky, takže nezvyšují špatný cholesterol;
5. Jsou zdrojem minerálů, jako jsou vitaminy draslík a B;
6. V závislosti na zelenině použité k přípravě jsou velké zdroje vlákniny.
Dodržováním zdravé a vyvážené stravy mohou zeleninová mléka doplnit vaši stravu. Pamatujeme, že každý člověk může mít specifické potřeby pro každodenní spotřebu živin. Chcete-li znát své, navštivte odborníka na výživu.
Seznamte se také s jednou z nejchutnějších a nejbohatších možností: rostlinné kokosové mléko!
Jednoduchý a chutný dort - rychlý a levný dort ze 3 ingrediencí!| Chutný TV (Duben 2024)
- 1,230
