Tortéi: plněné těstoviny, které ochutnávají Itálii doma

Domů> iStock

Typická italská kuchyně, tortéi není nic víc než dýňové plněné těstoviny. Sladká chuť náplně, když je na rozdíl od měkkosti těsta, vytváří lahodný burst, který vás nechává slinit!

Kromě tradiční přípravy můžete nechat svou kreativitu proudit a připravit jinou tortéi: buď s rajčatovou omáčkou, kořeněné kořením nebo plněné ořechy a špenátem! Vyberte si svou oblíbenou přípravu a přivezte do kuchyně kousek Itálie:

Tortéi recept

Ingredience

• 500 g Cabotian squash;
• 400 g pšeničné mouky;
• 100 g strouhaného parmezánu;
• 50 g krupice;
• 3 vejce;
• 1 polévková lžíce olivového oleje;
• 1/4 šálku vody;
• 1/2 banda šalvěje;
• Sůl podle chuti;
• Černý pepř podle chuti.

Krok za krokem plnění

1. Dezinfikujte, oloupejte a nakrájejte dýně cabotiá na malé kostky;
2. Na pánvi vroucí vody vařte dýně asi 20 minut, dokud není nabídka;
3. Vypusťte a umístěte do jiného kontejneru;
4. Poté přidejte strouhaný parmezán, černý pepř podle chuti a dobře promíchejte, roztlačte dýně, dokud nevytvoří homogenní krém. Rezervy

Těsto krok za krokem

1. Do mísy přidejte mouku, vejce, olivový olej, vodu, krupici a podle chuti osolte. Dobře promíchejte lžičkou a rukama, dokud nezískáte rovnoměrné těsto;
2. Posypte mouku na hladký, čistý povrch, jako je stůl nebo dřez, a těsto rozvařujte pomocí válečku nebo válečku, dokud nebude tenká;
3. Řezačkou nebo nožem nakrájejte těsto na čtverce;

Dokončení

1. Do středu každého čtverce vložte malou vycpávku, ale nezapomeňte změřit množství, aby nedošlo k úniku!
2. Naneste trochu vody na dvě strany čtverce a přeložte jej na polovinu, vytvořte trojúhelník a ponechte výplň uvnitř;
3. Vidličkou přitlačte konce trojúhelníku tak, aby bylo těsto pevně uzavřeno;
4. Na pánvi vroucí vody přiveďte tortely k vaření po dobu 4 minut;
5. Tortel vypusťte štěrbinovou lžičkou a v pánvi s olivovým olejem podle chuti a šalvějových listů pečte těsto do zlaté.

Podávejte horké a v případě potřeby doplňte pokapáním olivového oleje a nastrouhaným parmazánem, abyste do misky přidali ještě více chuti a smetany!

Jiné recepty tortéi

Je velmi univerzální, lze tortéi vyrábět i jinými způsoby? od přípravy těsta po výběr náplní. Zkontrolujte tedy pod jinými recepty této vynikající těstoviny:

1. Jahodový Tortéi

Přečtěte si také: 23 receptů na canape, které jsou zaručeny úspěchem v jakékoli straně

Kromě smetany, kterou může nabídnout pouze moranga, je náplň tohoto tortéi ochucena cibulkou, skořicí a muškátovým oříškem. Vůně a sladký nádech těchto ingrediencí učiní vaše jídlo super speciálním! Dalším tipem je použití ledových forem k tvarování tortelů, čímž je proces mnohem praktičtější a snadnější.

2. Tortéi s pastelovým pečivem

Vezměte praktičnost na jinou úroveň s touto přípravou, která vás naučí, jak používat těsto na výrobu tortéi. Chuť je nádivka, vyrobená z kabotiá dýně a mletého hovězího masa a loupaná rajčatová omáčka, která vyvažuje sladkou nádivku!

3. Dýňová tortilla s parmazánem

Každý, kdo rád ochutná pravé italské jídlo, ví, že čím více sýra, tím lépe! Proto tento recept učí, jak připravit nádivku plnou koření a koření, která kromě všeho ještě vezme dobrou dávku parmezánu. V kombinaci s dýní bude toto vycpání poskytovat explozi chutí.

Přečtěte si také: 10 potravin s vysokým obsahem tuků, které můžete (a měli byste) zahrnout do své stravy

4. Dýňová tortilla s kešu

Připravte náplň tohoto receptu na křupavý dotek: připravené s dýní, kešu, nastrouhaným parmazánem, strouhankou, dijonskou hořčicí, sicilským citronem a muškátovým oříškem, spojuje vynikající chutě, textury a vůně. a opustí vaše senzační jídlo!

5. Dýňový špenát Tortéi

Špenát, široce používaný pro nádivku těstovin, je také skvělou volbou pro ty, kteří chtějí inovovat při přípravě tortéi. Kromě vytváření barevného kontrastu s dýňovou oranžovou přináší zelenina jemný a chutný nádech těstovin, díky čemuž je ještě jemnější a elegantnější.

6. Ossobuco Tortéi s lanýžovou omáčkou

Přečtěte si také: 20 jednoduchých a neodolatelných receptů na nudlové pece

Ideální na večeři a zvláštní příležitosti, tento tortéi je hoden nejlepších italských restaurací! S lahodnou náplní ossobuco a lanýžovou omáčkou s mrkví, pórkem a vínem nelze odolat chuti tohoto pokrmu.

7. Vepřová panenka Tortéi

I bez tradiční dýně je možné připravovat a inovovat při přípravě tortéi! Tento recept vás například učí, jak připravit filet z vepřové panenky, uzenin, vajec a koření, ideální pro ty, kteří dávají přednost plnějším a silnějším ochuceným těstovinám!

8. Fake Tortéi

S hotovými těstovinami můžete znovu vytvořit chuť tortéi bez potíží s přípravou čerstvých těstovin a sestavením náplně jednotlivě. Tato příprava učí super praktickou a inovativní verzi výroby pokrmu, díky níž je rajčatová a dýňová omáčka stejně chutná jako původní receptura.

Přečtěte si také: 29 recepty fondue na teplé chladné noci

Nyní, když jste si uvědomili, že si můžete připravit chutné a praktické domácí těstoviny, podívejte se na tyto čerstvé recepty na těstoviny a diverzifikujte své menu!

Tortéi de moranga - Receitas Revisitadas (Duben 2024)