Pravděpodobně jste použili tymián k ochucení některých jídel. Ale pokud jste tak ještě neučinili, budete rádi vědět, že tato bylina může kromě přínosu pro zdraví poskytnout zvláštní nádech různým potravinám, jako je maso, ryby, polévky, chleby a dokonce i koláče, nápoje a sladkosti!
Behaviorální výživová Patrícia Cruz, Master of Health Sciences z Fakulty veřejného zdraví University of São Paulo (USP), specialista na výživu a poruchy příjmu potravy, uvádí, že tymián je rostlina pocházející z Evropy a pěstovaná v jižní a jihovýchodní Brazílii. . „Nové listy a větve se při vaření používají jako koření a aromatická bylina,“ říká.
Tymián, vědecky pojmenovaný Thymus vulgaris, se snadno nachází ve specializovaných obchodech a / nebo supermarketech a lze jej snadno pěstovat v zeleninové zahradě. Stojí za zmínku, že jeho pěstování je lepší v teplém podnebí as dobrým množstvím slunečního svitu během roku.
Tymián také produkuje tymiánový esenciální olej, snadno dostupný na prodej a se zajímavými vlastnostmi pro zdraví a krásu obecně. Jeho nejčastější použití je prostřednictvím aromaterapie.
Znám zdravotní přínosy tymiánu, jak je používat, a nechám se inspirovat lahodnými recepty, které ho mají jako hvězdu.
Přečtěte si také: 122 receptů na omáčky, které váš talíř přeplní
Výhody tymiánu
Být velkým spojencem při přípravě receptů není jediným rysem, který dělá tymián zvláštním. Podívejte se na výhody, které může nabídnout (pro zdraví, pro váš domov a samozřejmě pro vaše nádobí):
Prevence chronických onemocnění: Patricia vysvětluje, že éterický olej zvaný tymol, extrahovaný ze sušených listů, má mikrobiální a antioxidační aktivitu (flavonoidy a taniny), které jsou odpovědné za prevenci chronických nepřenosných nemocí.
Boj s dýchacími problémy: Odborník na výživu zdůrazňuje, že čaj vyrobený ze sušených nebo čerstvých bylin se používá v takových případech, jako je bronchitida a jiná onemocnění dýchacích cest.
Zvýšená imunita: Tymián je zdrojem vitamínu C a vitaminu A. Proto může tato bylina často přispívat ke zvýšení imunity a zlepšení celkového zdraví.
Bojovat proti akné: S antibakteriálními vlastnostmi může být tymiánový éter spojencem v boji proti akné.
Přečtěte si také: 20 lehkých a chutných salátových receptů
Boj proti plísním: S fungicidními vlastnostmi lze éterický olej z tymiánu použít jako „dezinfekční prostředek“. v domech, kde je určitá koncentrace plísní.
Péče o rány: Díky antibakteriálním a antiseptickým vlastnostem lze éterický olej z tymiánu použít k léčbě malých ran.
Repelentní síla: Díky pronikající vůni se tymiánový olej stále hojně používá jako odpuzovač hmyzu.
Prevence anémie: zdroj železa, častá konzumace tymiánu může pomoci zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi a zabránit anémii.
Všestrannost vaření: Tymián lze snadno použít při přípravě jídla a dát zvláštní nádech různým pokrmům, jako je maso, ryby, polévky, chleby a dokonce i sladkosti.
Přečtěte si také: Kmín: více chuti pro vaše pokrmy a zdravotní přínosy
Nyní máte jistě dobré důvody k tomu, abyste tymián začlenili do svého každodenního života!
Jak vložit tymián do menu
Kromě toho, že tymián nabízí mnoho výhod, může být konzumován různými způsoby. Znát nejběžnější použití tymiánu:
Čerstvé a sušené listy
Patricia zdůrazňuje, že tymián je považován za aromatickou bylinu. Obvykle se používá jako přísada do slaných přípravků, jako je vepřové maso, vařené a pečené hovězí maso, brambory, polévky a omáčky.
Suché i čerstvé listy mají při vaření stejné použití. Nicméně čerstvé jsou obvykle aromatičtější?, Říká odborník na výživu.
Patricia dodává, že čerstvý tymián lze použít k ochucení olivového oleje a octa.
Přečtěte si také: Seznamte se s různými kořeními a naučte se, jak je používat ve vašich receptech
Tymiánový čaj
Odborník na výživu Patricia vysvětluje, že čaj by měl být uvařen, tj. Nechte vodu vařit, vypněte teplo a přidejte bylinu, počkejte 10 minut a namáhejte.
Můžete sledovat recept 1 litru vody na každou 1 polévkovou lžíci sušené byliny nebo 1 čerstvou větev. Vezměte až 400 ml / den?
Tymiánový olej
Ve formě éterického oleje má tymián také několik aplikací, například ty, které komentovaly téma přínosů: boj proti akné a plísním, dezinfekční rány, odpuzující a aromaterapie.
Najdete ji v obchodech, které se specializují na rostlinné oleje nebo přírodní produkty.
44 receptů, které mají tymián jako hvězdu
Chcete do své stravy zahrnout tymián? Nechte se inspirovat lahodnými recepty:
Vynikající přílohy
1. Laminované brambory: Nejedná se o rychlý recept, ale stačí nakrájet na plátky, vložit do trouby a dávat pozor, aby brambory nechaly hořet. To znamená, že není tajemství! Výsledkem je lahodné občerstvení se zvláštním nádechem tymiánu.
2. Česnek a tymiánové brambory: Velmi rychlá receptura připravená v pánvi na sporáku. Tyto brambory se vyrábějí ze slupky. Přednostně používejte organické brambory, jinak je před použitím důkladně omyjte kartáčem.
3. Pečená mrkev s tymiánem, citronem a mandlemi: lehký a chutný recept. Doba přípravy je 1 hodina a 15 minut a budete používat pouze mrkev, tymián, citron, syrové mandle, olivový olej, sůl a pepř.
4. Rajčatová omáčka s tymiánem a bazalkou: dát klasické rajčatové omáčce zvláštní chuť! Kromě rajčat budete používat pouze cibuli, česnek, nesolené máslo, papriku, mrkev, bazalku, tymián, sůl a černý pepř.
5. Pečená tymiánová zelenina: jiný předkrm pro zvláštní příležitost? Mrkev a sladká cibule, dýně a sladké bramborové drobení, a to vše s vůní tymiánu. Možnost, která se hodí k pečenému masu.
6. Pečená cibule s máslem a tymiánem: jiné předkrmy, krásné a chutné. Používáte pouze červenou cibuli, máslo, sůl, tymián a hrubou sůl a výsledek vás ohromí!
7. Pečený květák s tymiánem: Velmi jednoduše připravené v troubě se tyto květáky mohou proměnit v úžasnou polévku. Po upečení s malým zeleninovým vývarem a trochou smetany je v procesoru brouste, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
8. Omeleta s pórkem a tymiánem: způsob, jak změnit tradiční omeletu. V zásadě budete používat vejce, nakrájený pór a spoustu čerstvého tymiánu, kromě soli a pepře. Perfektní doplnění dobrým rukolou a rajčatovým salátem.
9. Neapolský au gratinovaný lilek: Budete potřebovat pouze lilek, rajčata, bobkový list, tymián, cibuli, olivový olej, strouhané mozzarelly, drcenou papriku, strouhaný parmazán a sůl.
Neodolatelná hlavní jídla
10. Pečená palička s citronem, olivovým olejem a tymiánem: Ve velmi krátké době (při volno z trouby) připravíte krásné, chutné a aromatické jídlo! Stejný recept můžete také vyrobit přepnutím z citronu na pomeranč.
11. Pečené tymiánové a pomerančové kuře: Jednoduché, chutné a šťavnaté kuře, lehce parfémované pomerančovou kůrou a listy tymiánu a pečené s hřebíčkem cibule, který viděl neuvěřitelný doprovod. Tady je tip na speciální rodinný oběd.
12. Steak z tymiánu a česneku: Skvělý recept pro milovníky masa, kteří nemají čas / trpělivost, aby je nechali dlouho zchladit, protože jejich koření je čerstvě vařené. Výsledkem je dobře kořeněné, jemné maso s neuvěřitelnou chutí.
13. Krůtí prsa pečená v troubě s medem a tymiánem: Krůtí pražené krůtí maso v zásadě berete s olivovým olejem, medem a tymiánem až do zlatohnědi. Jednoduchá, ale překvapivá příprava.
14. Houbová Galette s pórkem a tymiánem: Aby bylo toto jídlo jiné a chutné, budete v zásadě používat čerstvé houby, červenou cibuli, pórek, tymián, nesolené máslo, sýr, sůl a pepř.
15. Králík v troubě se slaninou a tymiánem: jiné jídlo pro ty, kteří milují nové chutě. Používáte pouze nakrájené králíky, slaninu, cibuli, česnek, nakrájený čerstvý tymián, čerstvý šalvěj, sůl, růžový pepř a víno.
16. Kotleta s citronem a tymiánem: Díky směsi tymiánu a citronu jsou kotlety velmi aromatické a chutné. Kromě těchto hlavních složek budete používat pouze česnek, olivový olej, sůl a pepř.
17. Kuřecí stehna pečená tymiánem: Jednoduše vařená v troubě budete používat pouze kuřecí stehna, česnek, papriku, kmín, kajenský pepř, tymián, olivový olej, sůl a černý pepř.
18. Rizoto s hráškem a slaninou s drobky chleba a tymiánem: kompletní, odlišné a chutné jídlo. Farofa se vyrábí pouze s tymiánem, olivovým olejem a panko chlebovou moukou nebo drceným francouzským chlebem.
19. Kuřecí a tymiánové fettucciny: K přípravě tohoto lahodného jídla, které se stane úplným jídlem, použijete pouze pór, kuřecí prsa, máslo, tymián, bílé víno, sůl, pepř, citron, zakysanou smetanu a fettuccine. .
20Gnocchi s houbami, kukuřicí a tymiánem: jiná a úžasná kombinace chutí. Budete používat žluté brambory, pšeničnou mouku, strouhanku, olivový olej, čerstvé houby, kukuřici, čerstvý tymián, olivový olej, máslo, sůl a černý pepř.
21. Burger s tymiánem Pečené brambory: Na svačinu budete v zásadě používat boky steak, hovězí žebra, hovězí hrudník, čedar, sýrový talíř, máslo, sůl a černý pepř. U pečených brambor používejte pouze čerstvý tymián, olivový olej a sůl.
22. Pečená tymiánová kuřecí křídla: Snadno se vaří, recept přináší čtyři lidi. Používáte pouze kuřecí křídla, anglickou omáčku, tabasco, olivový olej, česnekový prášek, tymiánové listy, sůl a černý pepř.
23. Filet se zeleninou v hořčici a tymiánové omáčce: jednoduché, ale chutné jídlo. Používáte pouze mleté hovězí maso, červené papriky, zelené papriky, jiló, rajčata, koření, sůl a čerstvý tymián.
24. Filet Mignon s tymiánem a rozmarýnem: lahodné maso jednoduché přípravy. Filet lze podávat s vařenými zelenými fazolkami nebo bramborovou kaší nebo hranolkami.
25. Losos s medem a tymiánem: Elegantní a chutné jídlo, ideální pro ty, kteří rádi zapůsobí v kuchyni! V zásadě budete používat losos, pepř, zelenou sůl, sušené tymiánové listy, pšeničnou mouku, med, olivový olej, máslo a citron.
26. Losos se sladkými bramborami, brokolicí a tymiánem: Jednoduché, ale chutné jídlo. V zásadě vyrovnáte panvici odolnou proti ohni s hliníkovou fólií, zabalíte ingredience a všechny připravené uzavřete zbylou stranou hliníkové fólie.
Výživné polévky
27. Kuřecí polévka Thyme: Dobrý tip na chladnější dny a dokonce i na ty, které jsou studené. Budete potřebovat kuře, sůl, pepř, cibuli, mrkev, česnek, zázvor, černý pepř, bobkový list, tymián, černý pepř, rýži nebo nakrájené brambory.
28. Polévka z červené řepy s tymiánem: V tomto receptu, kromě tymiánu, pomeranč dává zvláštní nádech a kostka jogurtu, kromě toho, že je kouzlem, přináší kyselinu, která jemně kontrastuje s chutí a texturou polévky. Může být spotřebován jak za horka, tak za studena.
29. Tymiánová dýňová polévka: Výtěžek je šest porcí a budete potřebovat jen dýně, cuketu, rajčata, cibuli, papriku, sůl, pažitku, čerstvý tymián, sůl, černý pepř a olivový olej dokončit.
30. Praktická rajská a tymiánová polévka: skvělý tip na chladné noci. Je to snadný recept, který vyžaduje málo přísad a je připraven v žádném okamžiku. Jsou to ty malé recepty, které si můžete připravit beze strachu z radosti, protože výsledek je skvělý.
31. Smetanová rajčatová polévka z tymiánu: Chcete-li vás udržet v teple před chladem tím nejlepším možným způsobem! Používáte pouze mrkev, cibuli, česnek, olivový olej, čerstvý tymián, rajčata, rajčata sušená na slunci, vodu, čerstvý krém a balzamikový ocet.
32. Rajčatová, tymiánová a papriková polévka: Jednoduchý recept, který je během několika minut připraven na lahodnou a zdravou polévku, kterou můžete podávat s toastem, čerstvým chlebem nebo podle vašich preferencí. Stejný základní recept se může lišit s jinými druhy bylin.
33. Hrachová polévka s celerem a tymiánovým sorbetem: úžasná kombinace chutí. Jako polévku použijete olivový olej, cibuli, česnek, mražený hrášek, špenát, zeleninový vývar, sůl a pepř. Pro sorbet použijte vodu, cukr, celer, citron a tymián.
Úžasné sladkosti a nápoje
34. Jahodový tymiánový džem: Vynikající a jednoduchá výroba, budete používat pouze jahody, žlutý cukr, pomeranč, citron, čerstvé listy tymiánu a špetku soli.
35. Thyme Peach Sobert: Pro horké dny jsou nejlepší dezerty ty studené, nepochybně! Jedná se zejména o broskvový sorbet s nádechem tymiánu a šumivého vína, který je osvěžující, sofistikovaný a snadno vyrobitelný.
36. Panna cotta z bílé čokolády s jahodovou omáčkou a tymiánem: elegantní a lahodný dezert. Používáte pouze smetanu, podmáslí, cukr, agar, vodu, bílou čokoládu, jahody, tymián a citron.
37. Šampaňské s třešněmi a tymiánem: ideální pro přátele doma. Budete potřebovat pouze čerstvý tymián, máta, čerstvé třešně, med, šampaňské a led.
38. Bellini + Grissinis s tymiánovou šlehačkou: Inspirován muzikálem All Say I Love You od Woodyho Allena, tento recept vás naučí, jak vyrobit jednoduchý a elegantní nápoj a aperitiv, aby doma pozdravil přátele.
39. Casin and Thyme Cointreau Fizz: Lahodné, elegantní a osvěžující. K výrobě tohoto nápoje potřebujete pouze citron, perlivou vodu, Cointreau, med, tymián, ořechy kešu a led.
Chleby, koláče a dorty
40. Chléb bez lepku s multigrainem a tymiánem: Zdravý, chutný bezlepkový bezlaktózový recept.Použijete bezlepkovou mouku, vejce, sušené droždí, olivový olej, demerarový cukr, xanthanovou gumu, zlatou lněné semínko, bílý sezam, černý sezam, čerstvý tymián, bílý ocet a vodu.
41. Tymián a olivově hnědý chléb: jiný, zdravý a chutný chléb. Budete používat celozrnnou mouku, organický cukr, ledovou vodu, přírodní droždí, růžovou sůl, tymián a zelené olivy.
42. Citronový a tymiánový dort: jiný dort, lahodný, velmi citrusový, vlhký a voňavý. Skvělá volba pro jiné odpolední občerstvení nebo když dostanete domácí návštěvy.
43. Quiche bez cukety, cibule a tymiánu: lehké a chutné jídlo. Dobrý tip na rychlou večeři. Používáte pouze cuketu, cibuli, vejce, zakysanou smetanu, strouhaný parmazán, olivový olej, čerstvé listy tymiánu, česnek a sůl.
44. Dýňové koláčky z krevet a tymiánů: K výrobě těchto lahodných koláčků budete používat nekvašenou mouku, máslo, vejce, vodu, šťouchané tykve, krevety, česnek, olivový olej, čerstvý tymián, smetanový sýr, sůl a černý pepř.
Vedlejší účinky a kontraindikace
Patricia vysvětluje, že někteří lidé mohou mít přecitlivělost na bylinu. V takových případech je důležité se vyhnout konzumaci?
• U těhotných a kojících žen je nutné se vyhnout bylinkovým čajům. Kromě toho by lidé, kteří mají gastritidu a vředy, měli čaj zředit?
Nakonec stojí za zmínku, že nejlepším způsobem, jak zařadit tymián do svého jídelníčku, opravdu těžit z výhod, které může nabídnout, je vést výživu a / nebo lékaře.
Žalman a spol. - Divoký horský tymián (Duben 2024)
- Jídlo, kuchyně
- 1,230
