Nelze to popřít: chléb je součástí stravy většiny lidí. Mnoho z nich se dokonce přiznává, že to považuje za nenahraditelné k snídani!
V současné době existuje na trhu velké množství těchto výrobků, kromě samozřejmě tradičního chleba v pekárnách. Lidé, kteří se více zajímají o zdravé stravování, mají sklon si vybrat plné verze; ale jiní neobchodují s bílým chlebem za nic?
Faktem však je, že ani ty nejzdravější chleby nemohou být konzumovány nadměrně. Jinak nabízejí několik zdravotních rizik.
A pokud si myslíte, že jediným rizikem přejídání je přírůstek na váze, mýlíte se: chléb může dokonce vést k rozvoji nemocí, jako je cukrovka.
Níže je uveden seznam některých problémů, které může jíst chléb, a informace o tom, jak správně jíst toto jídlo, aniž by to poškodilo vaše zdraví:
1. Spotřeba bílého chleba může vést k cukrovce.
Paula Crook, odbornice na výživu v poradně pro výživu PB, vysvětluje, že bílý chléb je v zásadě tvořen zpracovanou moukou (jednoduchý uhlohydrát) - která má účinek podobný cukru, který může vést k inzulínové rezistenci a v budoucnu k cukrovce.
2. Bílý chléb nepodporuje sytost a způsobuje nadýmání
Podle Paula Crook má bílý chléb nízký obsah živin a neobsahuje vlákninu ve svém složení. To znamená, že jeho spotřeba nepodporuje sytost. Kvasinky také vykrmují a způsobují otoky? “Říká.
"Proto se doporučuje vždy zvolit celozrnný chléb, bohatý na vlákninu a pokud možno i zrno, které přinese sytost a rovnováhu nutkání, aniž by došlo ke zvýšení tělesné hmotnosti nebo poškození těla," říká odborník na výživu.
Paula zdůrazňuje, že celozrnný chléb má lepší výživnou kvalitu než bílý chléb, protože má nerafinovanou mouku. „To znamená, že tento typ chleba má více vláken, které pomáhají podporovat větší sytost a nevedou k maximální hladině glukózy v krvi u jednotlivce? to může mít alarmující dlouhodobé následky, jako je inzulínová rezistence a nadváha?, vysvětluje.
Podle výživového odborníka lze hnědý chléb bohatý na vlákninu považovat za zdravé jídlo, ano, pokud se konzumuje s mírou.
3. Chléb má vysoký obsah uhlohydrátů a může vést ke zvýšení tělesné hmotnosti.
Paula Crook zdůrazňuje, že každý chléb obsahuje přísady bohaté na uhlohydráty, buď plné délky, bezlepkové nebo s bílou moukou. Nadměrná spotřeba uhlohydrátů bez zvýšení energetické náročnosti se mění na tuk. To znamená, že osoba přibírá na váze?, Vysvětluje.
Je proto pozoruhodné, že ani celozrnné pečivo by nemělo být konzumováno nadměrně.
4. Většina chlebů má lepek
Lepek je bílkovina vyskytující se v pšenici, ovesi, žitu a ječmeni. Odborník na výživu Paula vysvětluje, že pro některé lidi, tzv. Celiakie, je požití tohoto proteinu zdraví škodlivé a způsobuje alergické reakce.
Nejedná se však pouze o celiakii, kteří těží z toho, že nejí produkty obsahující lepek. Výzkum naznačuje, že časté požití velkého množství bílkovin hypersenzitivními lidmi ovlivňuje některé tělesné funkce a může způsobit některé příznaky, jako je zácpa, rýma, astma, artritida, dermatitida, výkyvy nálad, úzkost a deprese? "Velké množství lidí si uvědomuje, že příznaky jsou zmírněny a dokonce vymizí po odstranění této alergenní stravy ze stravy," dodává.
5. Mnoho chlebů má cukr
Málokdo ví, ale mnoho chlebů má ve svém složení cukr, což samozřejmě může být zdraví škodlivé.
? Rafinovaný cukr nemá žádnou nutriční hodnotu. Jeho spotřeba rychle zvyšuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje hladinu inzulínu a následně i ukládání tuku v těle. Kromě toho je spojena se zvýšeným zánětlivým onemocněním, střevní nerovnováhou mikroflóry, zvýšeným množením bakterií a plísní v těle?
Jak si vybrat dobrý chléb?
Znát škody, které může nadměrná konzumace chleba nabídnout, vyvstává otázka: jak vybrat? Dobrý chléb ??
Paula Crook zdůrazňuje, že dobrý chléb by neměl mít ve složení bílé mouky. Toto je uvedeno na etiketě potravin jako pšeničná mouka obohacená kyselinou listovou. Mnoho tzv. Celozrnných chlebů má mnohem více bílé mouky než celozrnné mouky.Je důležité poznamenat si první ingredience na etiketě potravin, protože jsou popsány ve větším množství než ve výrobku. To znamená, že první přísady musí být celé (oves, žito, celozrnná, lněná semínka atd.)? “Vysvětluje.
Podle odborníka na výživu jsou kromě celozrnného chleba také bezlepkové lepenky dobrými možnostmi pro rotační spotřebu. Protože je ideální každý den měnit typ sacharidů. Problémem s lepkem je každodenní konzumace v několika jídlech?
Přiměřená spotřeba
Paula Crook vysvětluje, že ideální není konzumovat chléb vyrobený z pšeničné mouky každý den, i když je to celý typ. „Je důležité střídat s jinými druhy zdravých sacharidů,“ říká.
Odborník na výživu Paula uvádí níže některé příklady zdravých náhrad chleba:
- Ovesné vločky
- Quinua vločky
- Amaranth Flakes
- Tapioka s chia semen v těstíčku
- Palačinka s quinoa nebo hnědou rýžovou moukou
- Sladké brambory
- Yam, mezi ostatními.
Je u všech těchto tipů snazší sledovat zdravější stravu a nepřehánět chléb? což, jak bylo ukázáno, může představovat mnoho zdravotních rizik, je-li konzumováno nadměrně.
Geography Now! Germany (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
