Cukr je špatný: proč a jak jej odstranit ze svého každodenního života

Měli byste vědět, že jedním z hlavních pokynů pro ty, kteří chtějí sledovat zdravou stravu, je výrazně snížit jejich denní příjem cukru. Ale je takový darebák?! Nebo je možné ji konzumovat mírně, aniž by to poškodilo vaše zdraví?!

Je pravda, že nadměrná spotřeba cukru je špatná? A to není jen to, že vede k přibírání na váze, ale je spojeno s vývojem řady nemocí.

Je však možné mluvit o „tolerovatelné“ spotřebě? cukru v každodenním životě? Koneckonců, velký problém je zbytečný! Především je zajímavé znát inteligentní možnosti, jak tuto složku nahradit.

Níže pochopíte, proč je cukr pro vaše zdraví špatný a poskytuje tipy, jak co nejlépe nahradit vaši spotřebu!

Druhy cukru

Věděli jste, že existuje několik druhů cukrů a některé jsou dokonce považovány za zdravější? Viz níže podrobnosti o hlavních.

Přečtěte si také: 10 zdravých alternativ, které zabijí vaši touhu po cukroví

• Rafinovaný cukr: Odborník na výživu Ana Valeria Ramirez vysvětluje, že jak název napovídá, jedná se o druh cukru, který prochází procesem upřesňování, při kterém ztrácí více než 90% svých živin (vitamíny a minerály). • Aby byla bílá, získá mnoho chemických přísad, jako je například síra. To je považováno za nejhorší cukr pro naše zdraví. Čím je cukr bělejší, tím chemikálií má. Lžička (5 g) má 20 kalorií, 5 g sacharidů?
• Hnědý cukr: Ana Valéria vysvětluje, že se jedná o nejhrubší formu extrakce třtinového cukru, neprochází rafinováním, takže zachovává různé živiny, jako je vápník a železo. To je jeden z nejzdravějších. Jedna lžička (5 g) obsahuje 20 kalorií, 5 g uhlohydrátů, 1 mg hořčíku a 2,1 mg železa.
• Demerara cukr: Odborník na výživu vysvětluje, že tento typ cukru podléhá mírnému zdokonalení, takže může udržovat živiny. „Je to také dobrá volba, zejména v organické formě, bez chemických přísad,“ říká. Jedna lžička (5 g) obsahuje 20 kalorií, 5 g uhlohydrátů, 1 mg vápníku a 2,1 železa.
• Kokosový cukr: Získává se kokosovou palmovou mízou po zahřátí, aby se odstranila voda, dokud není zcela dehydratována. Na konci tohoto procesu zbývá ještě mnoho krystalů? konečný produkt z kokosového cukru. Je to zcela přirozené, protože neprobíhá žádný proces zušlechťování a nemá žádné konzervační látky. Je stále velmi výživný, obsahuje několik vitamínů, jako jsou vitamíny komplexu B (B1, B2, B3 a B6), kromě několika minerálů, jako je draslík, zinek, železo a hořčík. Má také nízký glykemický index?, Vysvětluje odborník. Jedna lžička (5 g) má 19 kalorií, 5 g sacharidů.

Díky tomu je snadné vidět, že nejdůležitější věcí je vyhnout se rafinovanému cukru. Je však dobré vědět, že ostatní sladké možnosti, i když zdravější, by se neměly konzumovat nadměrně.

Existují nějaké výhody pro spotřebu cukru?

V současné době se toho hodně říká o škodlivých účincích cukru. Ale může to být nějak prospěšné pro zdraví? Odpověď zní ano, jak zdůraznil odborník na výživu Ana Valéria:

Dodávka glukózy: Je zodpovědný za poskytování glukózy tělu, které působí na fungování mozku, sítnice a ledvin. Glukóza také působí na množení dobrých bakterií, přispívá k eliminaci škodlivých bakterií?, Zdůrazňuje odborník na výživu.

Je to zdroj důležitých živin: Ana Valéria vysvětluje, že cukr je důležitým zdrojem vitaminů vápníku, fosforu, železa, chloru, draslíku, sodíku, hořčíku a komplexu B. Proto je lepší volbou, že cukr neprochází procesem rafinace. zdravý

Propaguje wellness: „Cukr také obsahuje látky, které stimulují mozek k produkci serotoninu, který je zodpovědný za pocit pohody a potěšení,“ říká expert.

Přečtěte si také: 8 Přírodní alternativy k nahrazení cukru ve vaší stravě

Navzdory těmto výhodám stojí za to zdůraznit důležitost výběru druhů cukrů, které neprošly procesem rafinace a vždy je konzumovaly s mírou!

Nebezpečí cukru

Ale stejně, proč je cukr špatný? Níže vidíte hlavní poškození zdraví:

Obezita: Ana Valéria poukazuje na to, že hlavním problémem způsobeným nadměrnou spotřebou cukru je obezita, která je dnes považována za celosvětovou epidemii, která je rizikovým faktorem pro další závažná chronická onemocnění.

Srdeční choroby: Obezita je zase rizikovým faktorem pro kardiovaskulární problémy, jako jsou koronární onemocnění, srdeční selhání, náhlá smrt, mimo jiné komplikace.

Hypertenze: Obezita je také rizikovým faktorem hypertenze (je-li krevní síla na stěně tepny příliš velká), což může vést k srdečním onemocněním a cévní mozkové příhodě.

Přečtěte si také: Cukr: Velký darebák dieta?

Diabetes a rakovina: Obezita je stále rizikovým faktorem pro cukrovku a dokonce i pro rakovinu.

Nadměrná spotřeba kalorií: Ana Valéria poukazuje na to, že kromě toho, že je kalorický, cukr nemá žádnou nutriční hodnotu (pokud prochází procesem rafinace). To znamená, že je nežádoucí, zejména pokud je myšlenkou hubnutí.

Abychom těmto problémům zabránili, výživový pracovník zdůrazňuje, že změna návyku je velmi důležitá: jíst zdravější potraviny, konzumovat méně zpracovaných produktů a vykonávat fyzické aktivity. „Nesmíme zapomenout na to, že cukr je důležitý pro tělesné funkce, ale musíme se zbavit excesů? Je moderování zásadní?

Alternativy k nahrazení rafinovaného cukru

Není nutné úplně vzdát těch nejsladších potravin? Tip je lepší volba! Znáte dobré náhražky rafinovaného cukru:

• Zlato: Ana Valeria vysvětluje, že je jedním z nejlepších „přírodních sladidel“. Pochází z květinového nektaru a obsahuje 80% přírodních cukrů, 18% vody a 2% minerálů, vitamínů, pylu a bílkovin. Je však dobré si uvědomit, že med má kalorii, proto by měl být používán v malém množství a neměl by být zahříván, aby si udržel své živiny.
• Stevia: Je to přírodní sladidlo vyrobené z listů rostliny stevia rebaudiana. Odborník na výživu vysvětluje, že stevie je ideální pro diabetiky, nemá kalorie, neobsahuje cukr ani uhlohydráty a má nízký glykemický index? ale osladí velmi dobře!
• Organický cukr: Ana Valéria vysvětluje, že výhody tohoto typu cukru pocházejí z pěstování cukrové třtiny, která neobsahuje pesticidy, a také z výrobního procesu, který nepoužívá chemikálie. Nepodléhá upřesnění, takže má tmavší a silnější zrna. Je však třeba poznamenat, že jeho spotřeba by měla být také mírná, protože zvyšuje hladinu glukózy v krvi.
• Hnědý cukr: Je to jeden z nejzdravějších cukrů, protože neprochází procesem rafinace v průmyslu. Čím tmavší, tím lépe? To znamená, že jste prošli méně filtrováním. Při zpracování bez chemikálií si zachovává minerály, jako je železo, vápník, fosfor, hořčík a draslík. Ale protože obsahuje kalorie, měl by být používán šetrně?

  Přečtěte si také: 5 směšně snadných způsobů, jak jíst méně cukru

• Demerara Sugar: Jeho vylepšení je lehké, prochází procesem sušení, takže je koncentrovanější. Stejně jako hnědá má demerara vyšší nutriční hodnotu než rafinovaná. Kromě toho, je sladší? Zdůrazňuje Ana Valéria.
• Javorový sirup: Odborník na výživu vysvětluje, že je vyroben z javorové mízy (běžná rostlina v Asii a Evropě), což má za následek sladkou tekutinu. Skládá se ze 70% sacharózy s nízkou hladinou fruktózy. Je velmi zdravý, má dobré množství manganu, vápníku, draslíku a zinku. Je také bohatý na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály. Sirup je tepelně stabilní, takže ho lze použít v horkých přípravcích, říká.
• Agávový sirup: extrahovaný z kaktusu, je velmi podobný medu. Avšak zatímco med se skládá z 50% glukózy a 50% fruktózy; agávový sirup má více než 80% fruktózy samotné. Dalším důležitým faktorem je glykemická zátěž, která je mnohem nižší než med a cukr. Tento sirup obsahuje uhlohydráty, vitamíny a minerály (jako je železo, vápník, draslík a hořčík). Měl by se však používat také mírně, protože ačkoli má nízký glykemický index, má vysoký obsah fruktózy?, Vysvětluje Ana Valéria.
• Melasa: Odborník na výživu vysvětluje, že se jedná o vedlejší produkt výroby cukru nebo řepy, který koncentruje své živiny a dává mu sladkou chuť. Je bohatý na všechny živiny extrahované z cukru během procesu rafinace. Je dobrým zdrojem železa a vápníku. Má také měď, hořčík, zinek, selen a draslík.Přesto, že mají mírný glykemický index, neměli by se diabetici vyhýbat?
• Kokosový cukr: Protože má nízký glykemický index, vyhýbá se inzulínovým špičkám, což přispívá k hubnutí. Vyrábí se z kokosových palem a jeho výrobní proces nezahrnuje zdokonalování. Má schopnost osladit, aniž by zanechala zbytkovou chuť. Hlavní složkou kokosového cukru je sacharóza, následovaná glukózou a fruktózou. Je to stále dobrý zdroj draslíku a vitamínu C ?, vysvětluje odborník na výživu.
• Xylitol: Je to přírodní sladidlo vyrobené z rostlinných vláken, sladidlo bez zbytkové chuti, má málo kalorií a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
• Yacon Sirup: Vyrábí se z kořene této hlízy, běžné v oblasti And. • Šťávy jsou extrahovány z kořenů a poté filtrovány bez chemických přísad. Konečným produktem je hustý tmavý sirup připomínající melasu. Je prebiotikum, pomáhá vstřebávat vápník a další vitamíny a zajišťuje zdravou střevní flóru. S nízkým glykemickým indexem a vysokou koncentrací prebiotické vlákniny je yacon sirup skvělou volbou pro diabetiky a pro ty, kteří chtějí zhubnout? Zdůrazňuje Ana Valéria.

Kromě těchto návrhů je dalším tipem použití data nebo jiného sušeného ovoce, které osladí recepty, jako jsou koláče a koláče. Nezapomeňte však, že by se také měli konzumovat s mírou.

Různé zdroje cukru

Řízení spotřeby cukru není jen o tom, jak se vyhnout cukru přidávanému do potravin (jako je káva, džusy, ovoce a recepty na cukrovinky)? Je to proto, že mnoho dalších potravin přináší cukr ve svém složení. Podívejte se na několik příkladů:

Ovoce, cereálie, med: Přirozeně obsahují fruktózu a neměly by však být konzumovány nadměrně.

Mléko a deriváty: Mají glukózu a galaktosu, což jsou také druhy cukrů a neměly by se konzumovat nadměrně.

Rýže, brambory, kukuřice, mouka, bramborový škrob: Tyto mimo jiné obsahují škrob, který se skládá z několika molekul glukózy. Měly by být vždy konzumovány s mírou a tip je investovat, nejlépe do plných verzí.

Kukuřičný sirup: Je to koncentrovaný cukrový roztok přítomný v mnoha průmyslových výrobcích, jako jsou karo, koláče, pudinky, nealkoholické nápoje, ovocné šťávy atd.

Klobásy, hamburgery, cereálie, potravinové doplňky a zpracované potraviny: Mnoho z těchto potravin obsahuje maltodextrin, který se skládá z několika molekul glukózy. Zůstaňte naladěni!

Nealkoholické nápoje: Nápoj je určitě šampión v množství cukrů. Plechovka obsahuje asi 35 gramů cukru, tj. 8 lžiček cukru. Nealkoholické nápoje navíc ve svém složení obsahují mnoho umělých látek a mají velmi malou nutriční hodnotu.

Toto jsou pouze příklady. Jeden detail je, že mnoho lidí konzumuje cukr, aniž by si to uvědomovali? Například konzumuje solný cracker, který věří, že není důvod mít cukr, ale nakonec obsahuje cukr a ne málo!

Věnujte pozornost štítkům na obalech

Ana Valeria zdůrazňuje, že většina potravin s vysokým obsahem cukru? jako bonbóny, soda a bonbóny Obsahuje málo základních živin. A je dobré vědět, že cukry mohou mít na etiketách přísad několik různých jmen.

Pečlivě si přečtěte štítek, protože přidaný cukr může mít jiná jména, jako je bezvodá dextróza, kukuřičný sirup, pevné látky kukuřičného sirupu, fruktóza, laktóza, sladový sirup, maltóza. , nektary atd.?, říká Ana Valéria.

Podle odborníka na výživu je ideální snížit spotřebu zpracovaných potravin a nápojů. Abychom vám poskytli představu, je plněný cookie jedním z nejvíce naložených potravin. Má velmi vysokou hustotu energie, stejně jako nasycené tuky a přísady používané k barvení cookies a náplně?

Ana Valéria vysvětluje, že Světová zdravotnická organizace (WHO) navrhuje omezit denní spotřebu cukru na 5%. Takže pro dospělého, který jí 2 000 kalorií denně, to je 100 kalorií nebo asi 25 g nebo 6 lžiček přidaného cukru. Doporučení bere v úvahu cukry přirozeně přítomné v ovoci, zelenině, mléce, zkrátka v potravinách, které se konzumují denně?

Znalosti o škodách, které může cukr nabídnout při nadměrné spotřebě, a vědomí, že mnoho potravin má přirozeně cukry ve svém složení, je tedy především upřednostňovat zdravější možnosti a zcela vyloučit použití rafinovaného cukru v každodenním životě. !

30 000KČ za JEDEN ZUB | PRÁCE ZUBAŘKY v AMERICE (Duben 2024)