Sezam: Malá, ale mocná semena

Sezam je často součástí přípravy některých chlebů a je známým semenem po celém světě. Stále více se však hovoří o důležitosti jeho zařazení do stravy jako celku, protože se jedná o důležité funkční jídlo a může dokonce pomoci při procesu hubnutí.

Všestranné a chutné sezamové semínko je vhodné pro ty, kteří chtějí těžit z konzumace zdravých tuků, bílkovin, vlákniny a mnoha důležitých živin.

Talitta Maciel, odbornice na výživu v Espaço Reeducação Alimentar, zdůrazňuje, že sezam lze nalézt v bílé, hnědé a černé barvě.


Semeno lze snadno najít v obchodech se zdravou výživou av lékárně.

Zdravotní přínosy sezamu

Funkční výživová Maria Luiza S. Moura ukazuje pod nutriční tabulkou bílého sezamu (ve skořápce). Dává vám množství každé sloučeniny a procentuální podíl každé představuje ve vztahu k doporučeným denním hodnotám (% DV).

Přečtěte si také: 10 potravin pro silný detox


V závislosti na značce produktu se mohou tabulky lišit.

Talitta také uvádí 5 hlavních výhod sezamu:

  1. Obsahuje vitamíny a minerály, jako je vápník, hořčík a komplex B, a pomáhá při osteoporóze;
  2. Sezamový olej má dobré mononenasycené tuky, které pomáhají snižovat špatný cholesterol a zvyšovat dobrý;
  3. Je zdrojem vlákniny a pomáhá sytosti;
  4. Zlepšuje funkci střev;
  5. Obsahuje měď a bílkoviny, které pomáhají udržovat pokožku kolagenu, plus vitamín E, který je antioxidant, pomáhá v boji s volnými radikály.

Orthomolekulární lékař Gilberto Kocerginsky z Linnus Institute RJ (multidisciplinární klinika, která pracuje se zdravým stárnutím, wellness a estetikou) zdůrazňuje, že sezam nabízí řadu výhod :? Pomoc ve střevním zdraví (to samo o sobě pomáhá ve všem ostatním) ; kontroluje cholesterol; pomoc při hubnutí; Je bohatý na vitamíny, které napomáhají zdraví kostí, očí a jater; pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi; Je to vynikající zdroj bílkovin?


Sesame v kombinaci se zdravým stravováním je skvělým spojencem pro ty, kteří se chtějí udržovat v dobrém stavu s chutným a skutečně uspokojivým jídlem.

Jak konzumovat sezam

Kocerginsky vysvětluje, že nejlepším způsobem je konzumovat sezam v natuře (bez opékání), ale musí macerovat nebo bít, aby rozbil skořápku a pomohl absorbovat živiny. Doktor poukazuje na to, že může být poražen šťávami, koktejly a koktejly. Jak na polevu saláty, ovoce. Jako součást tapioky, stále v tahini a dokonce i čisté?

Přečtěte si také: 24 receptů zelené šťávy, které můžete přidat do svého menu

Podle Talitty se sezam může jíst na salátech, ovoci, v džusech. „Můžete to dokonce přidat k přípravkům, jako je maso, těstoviny,“ říká. Odborník na výživu doporučuje konzumovat dvě polévkové lžíce denně.

Maria Luiza zdůrazňuje, že není k dispozici dostatek studií, které by naznačovaly přesné denní množství sezamu ke konzumaci. „Několik studií však ukázalo, že konzumace 30 g denně již přináší výhody, zejména v souvislosti s podporou hubnutí,“ říká. „Ale stejně je ideální mluvit o tom se svým odborníkem na výživu nebo lékařem,“ dodává.

Maria Luiza zdůrazňuje, že nejlepší způsob, jak konzumovat sezamové semínko, je ve své syrové a skořápkové formě. „Důvodem je, že konzumace kůry pomáhá více správnému fungování střev, pomáhá více při dietách hubnutí a také při léčbě střevní zácpy,“ říká Maria Luiza. „Ale konzumace sezamu bez skořápky je také prospěšné, mimochodem, každé jídlo, které má ve svém složení sezam, již bude mít pro naše tělo nějaké výhody,“ říká.

„Například pražená verze může být konzumována, včetně čisté, protože má příjemnou chuť, podobnou chuti pražených arašídů,“ dodává funkční výživová Maria Luiza.

Tahine, což je pasta ze sezamových semen, se považuje za skvělou náhradu za máslo a margarín.

Sezamové recepty

Níže je 10 zdravých receptů, které se sezamem inspirují a možná je zahrnou do vaší stravy!

1. Pečené sezamové a lněné tyčinky: Tyto tyčinky jsou velmi snadno vyrobitelné, zdravé a dobré v době lehkého jídla, dokonce i pro děti.

2. Sesame Ricotta: Jedná se o zeleninovou ricotu připravenou z mléka (nikoli o zbytek). Dobře to jde s arabskými pokrmy a saláty. Stojí za to zahrnout do nabídky zdravotní přínosy, které nabízí.

3. Sezamová paca: Zdravější miláček vyrobený v zásadě s arašídy a sezamem a slazený hnědým cukrem.

4. Zdravý hamburgerový chléb: Sezamový chléb recept na lahodný Vegan Burger. Stojí za to se učit.

5. Výživný banánový dort: Použitím banánových, sezamových, lněných semen, ovsa, mimo jiné chutných a zdravých ingrediencí, je možné tento super výživný dort připravit.

6. Černobílý sezamový gersal: kombinace obou druhů sezamu a soli má za následek sezal, který lze použít přímo v salátech, polévkách atd.

7. Domácí Tahini: Recept je velmi jednoduchý a je skvělý pro použití v tapioce, hnědém chlebu nebo toastu.

8. Sesame Cracker: variace tradičního crackeru slané vody, vyrobeného zdravým způsobem. Snadný a užitečný recept.

9. Sesame Crusted Salmon: Ideální pro ty, kteří milují ryby a cení vyvážené stravy. Také recept je super praktický, dobrý tip na večeři v náročném dni.

10. Sezamové mléko: Sezamové mléko má vysoký obsah vápníku, skvělá volba pro ty, kteří nejí kravské mléko.

Specifické výhody sezamového mléka

Kocerginsky vysvětluje, že sezamové mléko je vynikající alternativou k kravskému mléku, protože je bohaté na bílkoviny, vápník a dobré tuky.

Být rostlinného původu, má méně agentů, které mohou vést k alergiím a intolerancím. Ve svém složení obsahují látky, které zlepšují hladinu cholesterolu, chrání tepny a mohou napomáhat procesu hubnutí?, Dodává ortomolekulární lékař.

Rozdíly mezi bílým sezamem a černým sezamem

Talitta vysvětluje, že rozdíl spočívá v tom, že černý sezam má více vitamínu A, vápníku a oleje než bílý.

Maria Luiza zdůrazňuje, že přínosy pro zdraví jsou v zásadě stejné. Rozdíl je ve větším množství vitamínu A, vápníku a oleje v černém složení, což dále zvyšuje některé z jeho neuvěřitelných výhod. Ostatní nutriční rozdíly nejsou významné. Ale nezapomeňte: oba jsou skvělé pro zdraví.

Je sezam vhodný pro hubnutí?

Ano, podle Talitty. Je to proto, že obsahuje vlákna, která v tomto procesu pomáhají, protože dodávají sytosti, která zabraňuje jídlu více, než byste měli. Kromě toho pomáhá střevům lépe fungovat tím, že posílá toxiny pryč, a stále má protizánětlivé účinky, což pomáhá při procesu hubnutí? Zdůrazňuje.

Kocerginsky zdůrazňuje, že sezam je dobrým spojencem ve stravě pro hubnutí tuků a hubnutí. • Má vysoký obsah vlákniny, což pomáhá dodávat nasycení a snižuje množství příjmu jiných potravin. Kromě toho, když je spárována s potravinami s vysokým glykemickým zatížením, pomáhá snižovat toto zatížení snižováním hladiny inzulínu v krvi. Být bohatý na bílkoviny a mikroelementy, jako je zinek a hořčík, pomáhá při výrobě a udržování štíhlé hmoty? “Vysvětluje.

Maria Luiza poznamenává, že obvykle přidává sezamu do nabídky většiny svých pacientů. Je univerzální a má významné přínosy v procesu hubnutí a celkového zdraví.

Kde koupit sezam

Sesame lze snadno najít na prodej ve zdravotnických obchodech a na trzích. Lze jej zakoupit hromadně nebo v hotových obalech známých značek. Níže uvádíme několik příkladů:

  • Jasmine Shells Sesame za 2,30 $ na Natue
  • Peeled White Sesame Jasmine za 6,90 $ na Natue
  • Vitalin přírodní bílý sezam za 7,50 R za Uninatural
  • Pečený sezam za 8,15 R v obchodě Relva Verde
  • Bez kůže bez sezóny za 10,90 $ v Loja Relva Verde
  • Black Sesame za R $ 3 v Loja Relva Verde
  • Oloupaný bílý sezamový vitalin za 7,50 R v Uninatural

Talitta zdůrazňuje, že sezam je kontraindikován u pacientů s kolitidou (zánět tlustého střeva).

Kocerginsky poukazuje na to, že vzhledem k tomu, že sezam je bohatý na vlákninu (což zvyšuje pohyby bolusu a střev), je třeba se vyhnout konzumaci u pacientů s mechanickou obstrukcí střev a řídit ji kvalifikovaný zdravotnický pracovník.

Sana Oil Extractor EUJ-702 (seed and nut attachment) (Březen 2024)


  • Jídlo
  • 1,230