Saláty jsou součástí stravy většiny lidí, zejména těch, kterým záleží na vyvážené stravě. Jsou chutné, mohou být vyrobeny z mnoha ingrediencí a jsou velmi zdravé!
Carla Cotta, odbornice na výživu na klinice v Essendi v Rio de Janeiro, poznamenává, že je velmi důležité konzumovat saláty, protože poskytují vynikající zásobu fytochemikálií a bioaktivních látek, jakož i vitamínů a minerálů, které jsou důležité a zásadní pro prevenci chronických degenerativních onemocnění. . „Saláty poskytují především vitalitu a buněčnou výživu,“ říká.
Mnoho lidí však říká, že dobrý salát by měl být doprovázen dobrým dresinkem. A to je problém, který často leží: jaké jsou nejvhodnější omáčky k doprovodu salátu? Existují nějaké zdravé a chutné omáčky? Toto jsou běžné otázky týkající se tohoto tématu.
Níže odborník na výživu Carla uvádí některé návrhy zdravých omáček, které se dobře hodí na salát, a provede vás o typech omáček, kterým je třeba se vyhnout.
8 zdravých salátových dresinků, které můžete vyzkoušet
Podívejte se na některé nápady na oblékání, které můžete udělat doma, přidáním nové chuti do salátu bez zanedbání vašeho zdraví!
Přečtěte si také: 10 potravin, které zaručují dobré zdraví
1. Bylinková a tvarohová omáčka
Podívejte se na recept výživu Carly:
Ingredience
- 2 šálky tvarohu, tofu nebo tofu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžíce čerstvého mletého póru
- Růžová nebo gersální sůl (sezamová + sůl) podle chuti
Příprava: Rozmačkejte chalupu nebo tofu chalupou vidličkou a smíchejte další ingredience nebo podle potřeby smíchejte v mixéru.
2. Pesto omáčka s černým pepřem
Jak připravit tento recept na výživu:
Ingredience
Přečtěte si také: 10 způsobů, jak se vyhnout přejídání po tréninku
- 1 balíček bazalky (pouze letáky? Už jste vyčistili)
- Sicilská šťáva z poloviny citronu nebo 1 citron
- 1 stroužky česneku
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje (zde můžete jít méně nebo více v závislosti na chuti)
- 5 kešu ořechů nebo ořechů
- 1 lžička černého pepře
Příprava: Porazte vše v mixéru až do smetany.
3. Vášeň ovocná omáčka
Podívejte se na velmi odlišný návrh receptury níže:
Ingredience
- 1 passion fruit pulp
- 100 ml vody
- L Citronová šťáva
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
Příprava: Smíchejte všechny ingredience. Poté kmen (kvůli semenům mučenky). Nalijte dresink na salátové listy dle vašeho výběru.
4. Jablečná omáčka
Návrh sladké a kyselé jablečné omáčky pro vás vyzkoušet:
Přečtěte si také: 10 náhrad, aby byla vaše strava zdravější v létě
Ingredience
- 1/2 jablko (velké) bez skořápky
- 1 stroužky česneku
- 1/2 šálku octa
- 1 šálek extra panenského olivového oleje
- 1/2 cibule
- 1/2 mrkve
- Sůl podle chuti
Příprava: Porazte vše v mixéru. Podávejte se salátem, který dáváte přednost.
5. Mango omáčka
Sázejte na ovoce, abyste si okořenili salát. Zde je návod, jak používat mango v omáčce:
Ingredience
- 2 zralé rukávy
- 1 pomerančová šťáva
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ lžičky soli
2 lžíce octa
Příprava: Oloupejte rukávy a odřízněte veškerou buničinu. Vložte buničinu do mixéru s pomerančovým džusem, octem, olivovým olejem a solí. Porazte dobře, dokud se nevytvoří krém. (Pokud je omáčka stále příliš hustá, přidejte ještě trochu pomerančové šťávy, octa a olivového oleje).
6. Kiwi omáčka
Další recept na zálivka s ovocem:
Ingredience
- 3 kiwi ovoce
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce octa
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti (volitelné)
Příprava: loupat kiwi, zlikvidovat tvrdé hrany a bít v mixéru s olivovým olejem, octem, solí a černým pepřem (což je volitelné), dokud není hladký.
7. Vinaigrette dresink s červenou cibulkou a koriandrem nebo petrželkou
Toto je další tip od výživové Carly. Chcete-li připravit omáčku, podívejte se na návrh receptury:
Ingredience
- 1 nakrájenou červenou cibulkou
- 2 středně nakrájená rajčata
- 2 polévkové lžíce hrubo nasekané petrželky (nebo koriandru)
- Olivový olej podle chuti
- Sůl podle chuti
- Ocet podle chuti
Příprava: Do mísy vložte cibuli, rajčata a petrželku. Poté ochutnejte octem, solí a olivovým olejem.
8. Omáčka z olivového oleje ochucená bazalkou s hořčičným semenem
Podle výživu Carly jde o další návrh zálivka.
Ochucený bazalkový olivový olej lze nalézt připravený k prodeji na trhu. Pak stačí smíchat požadované množství olivového oleje v nádobě s hořčičnými semínky a přidat dresing do salátu.
Při sestavování omáčky používejte kreativitu!
Několik druhů zdravých omáček může být vytvořeno, aby okořenilo salát, použijte kreativitu! • Zelenina je vedle medu a jogurtu hlavními potravinami, které se používají ve zdravých omáčkách. Dalšími příklady jsou: mrkvová omáčka, řepná omáčka s olivovým olejem a bazalkou, medová omáčka a jogurtové omáčky?, Říká Carla.
Prostě to nepřehánějte solí?
Při přípravě zálivky na salát je velmi důležité nepřehánět množství soli.
Carla vysvětluje, že přebytek soli (NaCl) znamená zvýšení příjmu sodíku. • Tento přebytek sodíku může podporovat retenci tekutin, zvýšení objemu krve, což vede k přetížení srdce? protože srdce bude muset pumpovat větší objem krve? a s tím může mezi jinými zdravotními problémy vyvolat vysoký krevní tlak, přetížení ledvin?
Tipy pro výměnu soli
Carla vysvětluje, že mohou být použity jako náhražky soli: himálajská růžová sůl nebo guérandská sůl. „Jsou to soli bohaté na různé minerály, nejen sodík a chlorid,“ říká.
„Můžete také použít bylinnou sůl: se třemi částmi bylin a jednou částí nerafinované hrubé soli,“ vysvětluje.
„Používání čerstvých bylin a koření může také ochutnat a snížit sůl,“ dodává odborník na výživu.
Omáčky, kterým byste se měli vyhnout
Carla zdůrazňuje, že druhem omáček / produktů by se nemělo jako vedlejší salát bránit:
- Ideální je vyhnout se připraveným kořením, koncentrovaným bujónům a dalším obsahujícím glutamát sodný a konzervační látky. „Čerstvé potraviny by měly být vždy upřednostňovány,“ říká odborník na výživu.
- Rostlinné krémy a kečup by se neměly používat, protože jsou průmyslově zpracované a obsahují konzervační látky. „Často také obsahují umělá zvýrazňovače chuti,“ říká.
- Zakysaná smetana se také industrializuje a obsahuje konzervační látky. „A pro lidi, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, může to vést k žaludečním problémům, plynu a dalším problémům,“ říká odborník na výživu.
- Omáčky připravené na salát by se neměly používat, protože jsou průmyslově vyráběny a obsahují konzervační látky, umělá aromata, někdy hydrogenované tuky a často umělá aromatizační činidla, jakož i přebytek sodíku a / nebo rafinovaného cukru, upozorňuje Carla.
Nyní máte dobré tipy pro vytváření zdravých omáček, aby vaše saláty byly ještě chutnější! Nezapomeňte přehánět sůl a pokud možno upřednostňovat růžovou himalájskou sůl nebo sůl Guérand. Vyvarujte se hotových omáček, protože obsahují tolik škodlivých složek zdraví.
Salátové dresinky 3x jinak! (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
