Jedním z typických pokrmů japonské kuchyně, ramen, je proslulý chutným vývarem a přílohami. Pro ty, kteří milují nudle a chuť orientální kuchyně, je ramen jiná a chutný tip.
Kompletní ramen má 3 základní složky: těstoviny, přílohy a vývar. Těstoviny se snadno a rychle vaří, stejně jako doplňky, které jsou obvykle masem, doprovázené vejci a některým kořením z asijské kuchyně. Ale to, co odlišuje ramen od ostatních receptů, je hlavně vývar. Vyrobeno mnoha způsoby a na různých základech, dává misce zvláštní chuť.
Chcete-li se naučit, jak tento japonský potěšení udělat, podívejte se na 14 receptů různých typů ramen:
1. Ramen s kuřetem
Ramenovy recepty obvykle vyžadují čas, protože tajemství je ve vývaru. V tomto receptu, který požaduje přísady, jako je kuře, slanina, zelenina a šimeji, vývar vaří alespoň 4 hodiny, aby dobře absorboval chuť ingrediencí. Těstoviny se však vaří za pouhých 7 minut. Toto jídlo je doplněno grilovaným kuřecím masem, vejcem a pažitkou. Podívejte se na celý recept.
2. Bedra s bedrou
V tomto receptu je základna vývaru vyrobena ze sojové omáčky, mirinového saké, kirinového saké, cukru a snadněji z hotového kuřecího vývaru. Tajemství misky jsou čerstvé těstoviny vyrobené speciálně pro ramen. Přílohy jsou tradiční: vepřová panenka, nori, bambusové klíčky, vejce a pažitka. Pro zvláštní chuť vyžaduje recept aromatické koření zvané Koumi Abura, které lze připravovat doma. Podívejte se na kompletní návod a seznam přísad.
Přečtěte si také: 11 receptů na poke: havajské jídlo, které dobylo svět
3. Arabský ramen
Tato verze je jednoduchá a můžete si užít to, co zbylo z předchozího dne. Složky jsou základní a omáčka bere zbývající vývar a koření připomínající arabskou kuchyni, jako je spousta citronu, syrské koření a tahini omáčky. Pro těstoviny se používají nudle typu „andělské vlasy“. Doplňte talíř vařeným žloutkem a zbývajícím masem z polévky. Podívejte se na celý recept.
4. Bacon ramen
Základ tohoto ramen je vyroben z kousků kuřecí kosti, slaniny, sezamového oleje a šimeji. Vývar je v ohni nejméně 30 minut. Ve stejné vodě lze vařit i jiné přísady, jako je vařené vejce a doprovodné těstoviny, aby se chuť dobře absorbovala. Recept také vyžaduje orientální produkty, jako je sojová omáčka a dětská saké. Úplné video s recepty s podrobnostmi o složkách a pokynech je zde.
5. Lamen s hovězím masem
Toto je jednodušší recept na ramen. Začněte restováním hovězího masa olivovým olejem a odložte stranou zabalenou do fólie. Pro vývar jednoduše nakrájejte česnek, přidejte shoyu a 500 ml vody. Těstoviny se vaří rychle a připravují se s nudlemi. Doprovodem je vařené vejce a hovězí maso. Jen jim podávejte v misce a máte hotovo! Přejděte na video z receptu a podívejte se na návod.
6. Impromptu ramen
To je pro ty dny, co musíme improvizovat v kuchyni. Složky, stejně jako recept, jsou jednoduché: svazek nudlí, shoyu, vejce, pažitka a kuřecí steak. Stačí vařit instantní nudle, přidat připravené koření a trochu sojové omáčky. Doprovod, vařte vejce a přidejte kousky kuřecího steak. Podívejte se na celé video receptů.
7. Shitake svíčková ramen
Tento recept je o něco složitější. Vývar má různé přísady, jako je shitake, pažitka, saké, zázvor, mořské řasy, hondashi, shoyu, jablko a vepřová panenka. Aby byl vývar velmi chutný, musí být ponechán v ohni po dobu 4 až 6 hodin. Po vaření můžete přidat wakami, druh japonské řasy, která odlišuje chuť. Podáváme s vepřovým žebrem. Podívejte se na podrobnosti o tom, jak připravit recept.
Přečtěte si také: Sunomono: Naučte se 8 receptů z tohoto lehkého a osvěžujícího salátu
8. Ramen se sladkokyselou bedrou
Tato verze má jako hlavní ingredience vepřové panenky a slaninu. Pro větší pohodlí recept používá kuřecí vývar připravený na ochutnávku omáčky. Pro větší chuť použijte orientální koření, jako je nori, dehydrovaná ryba a sojová pasta známá jako miso. Podívejte se na úplný recept a seznam použitých složek.
9. Ramen s mletým vepřovým masem
Základ tohoto ramena je vyroben z miso, s kousky mletého vepřového masa a kořením, jako je zázvor, pepř a česnek. Je nutné zpracovat ingredience, dokud nevytvoří pastu. Doprovázet tradiční: vejce, kus masa, pažitku a některé japonské přísady, které lze snadno najít v orientálních produkčních domech. Získejte úplný recept.
10. Vepřové břicho Ramen
Tento vývar je vyroben z listů, zeleniny, japonského koření, hovězí kosti a shitakes, aby vám poskytl spoustu chuti. Kusy jámu ponechávají zásoby plné. Jako dobrý vývar ho musíte nechat v ohni alespoň 4 hodiny. Hlavním doplňkem receptury je plátky vepřového břicha a restované šimeji. Celý recept se dozvíte zde.
11. Lamen s miso
Základem tohoto receptu je také miso. Vývar je vyroben z kuřecích kostí a orientálního koření, které jsou v ohni 1 hodinu. Pro doprovod vyžaduje recept kousky vepřového masa vařené s ústřicovou omáčkou. Při přípravě pokrmu dejte ramenní nudle, vařená vejce a orientální ingredience jako kamaboko. Přidejte vepřové kousky a samozřejmě chutný vývar na bázi miso. Podívejte se na všechny podrobnosti o receptu.
12. Fazolové klíčky Lamen
K vaření vývar budete potřebovat kousky slaniny, sojové omáčky a vody. Po 1 hodině vaření v tlakovém hrnci oddělte slaninu od zásoby a odložte stranou. K přípravě pokrmu přidejte do mísy již vařené těstoviny, zelí, klíčky fazole a syrové vejce uprostřed. Jako příchuť přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, rezervovaný vývar a plátky slaniny. Získejte přístup k úplnému průchodu.
Přečtěte si také: 38 hub recepty, abyste se v kuchyni houpali
13. Ramen s nízkým carbem
Tento recept je jednodušší než ty předchozí. Základnu tvoří hovězí vývar doplněný shitake a japonským kořením, jako je shoyu a hondashi. Aby bylo těsto lehčí, je vyrobeno z broskvové dlaně, obvykle vařené. Kompletní jídlo je vyrobeno z nudlí pupunha, vývaru vyrobeného dříve, vajec a kousků picanhy, přidaných s duseným shitake. Viz seznam přísad a podrobný režim přípravy.
14. Ramen s ústřicovou omáčkou
Tento recept je rychlý a snadný. Základ je vyroben z kousků vepřového masa smaženého přírodním sezamovým olejem, ochucený česnekem, hotovou ústřicovou omáčkou a některými orientálními kořeními. Všechny ingredience se vaří společně ve vodě. Chcete-li sestavit jídlo, jednoduše přidejte těstoviny, pažbu a základní ingredience. Naučte se to!
Tam jsou ramen recepty na všechny chutě, s mnoha variantami vývarů a příloh. Vybrali jste si oblíbeného a vyzkoušeli nový recept?
Calling All Cars: Hit and Run Driver / Trial by Talkie / Double Cross (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
