Také známý jako "Conde" ovoce, šiška má sladkou chuť a může být konzumován v jeho přirozené formě. Její dužinu lze stále používat při přípravě krémů, džusů a zmrzliny, čímž dává své nejrůznější možnosti výraznou chuť.
Podle biologa Jean Henrique da Silvy Rodrigues, PhD v biologických vědách a profesora biologie rostlin na Státní univerzitě Paraná (UNESPAR) je šiška jedním z nejznámějších druhů v Brazílii. Rostlina pocházející z Antil, byla představena v Brazílii v sedmnáctém století, byla pěstována komerčně nebo dokonce v městských oblastech, jako jsou náměstí a dvorek.
Podle odborníka na výživu Andrea Marima je borovice bohatá na uhlohydráty a je skvělým zdrojem vitamínů, včetně vitamínu B1, B2, B5, A a C. Obsahující minerály, jako je vápník, fosfor a železo, obsahuje také proteiny a sacharidy, které jsou velmi indikovány pro případy podvýživy a anémie, kromě toho, že mají řadu zdravotních výhod.
Custard apple, atemoia, araticum a soursop: znáte rozdíl?
Přestože se jedná o druhy stejné rodiny, mají tyto plody odlišné vlastnosti. Podle Jean se spotřeba těchto plodů zvyšuje díky vůni, struktuře a hořké chuti těchto vzorků kromě jejich „vysoké nutriční hodnoty a prospěšných vlastností“. Podívejte se na vlastnosti a rozdíly mezi nimi podle biologa:
1. Šiška: Také známý jako hraběcí ovoce, borovice (Annona squamosa L.) se skládá z malého kulatého ovoce s drsnější skořápkou. Odborník také ukazuje, že toto ovoce se konzumuje hlavně v natuře, protože četná semena přilepená na dužině mohou jeho zpracování ztěžovat.
Přečtěte si také: Broskev: Poznejte výhody ovoce a učte se chutné recepty
2. Soursop: Strom soursop (Annona muricata L.), také považovaný za exotickou rostlinu, pochází ze Střední Ameriky a Karibiku a je široce pěstován v rovníkovém pásu planety, včetně severní a severovýchodní Brazílie. „Její kulaté plody mají hladkou zelenavou kůru, mohou dosáhnout až osm liber, jsou bohaté na masitou a zvláště kyselou dužinu, která se průmyslově používá při přípravě šťáv, džemů a krémů,“ dodává.
3. Araticum: Araticum nebo marolo (Annona crassiflora) je rozšířený druh v brazilském Cerradu, který přirozeně roste a je naturálně konzumován původními populacemi, ale je málo komercializovaný. Biolog je popisuje jako plody různých velikostí, s hustou, tvrdou skořápkou, ale bílou dužinou, bohatou na lepkavá semínka, po dozrání slizká a měkká.
4. Atemoia: Atemea, podle pořadí, pocházel z křížení mezi šiška borovice a cherimoya (Annona cherimola), mírně domorodec Annonaceae z And. Tento hybrid byl představen v Brazílii v roce 1980, poté, co se přizpůsobil klima na jihu a jihovýchodě země. „Zelené ovoce, i když je zralé, má tvar srdce, má drsnou a špičatou kůru a ve srovnání s šiška je atemea větší, sladší a má méně semen, která neobsahují buničinu,“ vysvětluje.
Nutričně tyto plody sdílejí několik společných charakteristik: masitá dužina, bohatá na vodu, bohatá na bílkoviny, uhlohydráty, nenasycené mastné kyseliny a minerální soli, což je skvělý zdroj náhrady elektrolytů sodíku, draslíku, vápníku a hořčíku. „Je pozoruhodné, že atemoea v důsledku charakteristické sladkosti představuje hlavní zdroj uhlohydrátů, které vykazují asi 100 kcal na 100 g porce,“ uzavírá odborník.
7 borovicových zdravotních výhod
Jak vysvětluje biolog, jsou tyto plody považovány za funkční potraviny, protože jsou přirozeným zdrojem důležitých bioaktivních látek, které pomáhají při prevenci a boji proti různým chorobám.
Také si přečtěte: 12 nízkokalorických plodů, abyste mohli jíst v pohodě
„Protože jsou bohaté na fenolické sloučeniny a tokoferol (vitamin E), mají tyto plody silný antioxidační účinek a mohou pomáhat v boji s volnými radikály, které jsou zodpovědné za předčasné stárnutí a degenerativní onemocnění,“ říká Jean.
Níže uvádíme několik výhod, které přináší pravidelná konzumace šišky podle odborníka na výživu Andrea Marim:
1. Boj proti anémii: Díky velkému množství železa a přítomnosti vitamínu C tato kombinace zvyšuje absorpční sílu tohoto minerálu v těle.
2. Zlepšení trávicího systému: Protože toto ovoce má vysoký obsah vlákniny, pomáhá bojovat proti zácpě a zácpě a také zlepšuje trávení a průchod střevem.
3. Zdroj vitamínu C: Tento vitamín, skvělý pro boj s volnými radikály a předcházení předčasnému stárnutí buněk, pomáhá také posilovat imunitní systém.
Přečtěte si také: 20 potravin s vysokým obsahem vlákniny a proč byste měli konzumovat tento živin
4. Zdraví očí: Kombinací vitaminu C s vitaminem B2, známým jako riboflavin, dochází k potencionální akci v boji proti volným radikálům, což zajišťuje dobré vidění.
5. Zdravější kůže a vlasy: Dalším účinkem kombinace vitamínů C a A je, že pravidelným konzumováním tohoto ovoce je možné udržovat krásnější a zdravější pokožku a vlasy.
6. Podporuje sytost a energii: Protože má vysoké dávky uhlohydrátů, dává více energie každodenním činnostem. Už vlákna zajišťují pocit sytosti déle.
7. Má léčivé vlastnosti: Jeho listy lze použít k přípravě léčivých čajů, které mohou pomoci zmírnit křeče, křeče a kolitidu.
Biolog odhaluje, že infuze čajových listů i olej ze semen jsou používány tradičními populacemi při léčbě různých nemocí a vědci je široce studovali na antimutagenní, protinádorové, metabolické a metabolické regulační vlastnosti. antimikrobiální.
Přečtěte si také: Vitamin B6: Jaké jsou vaše přínosy pro zdraví a kde je najdete
„Je však pozoruhodné, že studie jsou stále neprůkazné a že stejně jako ostatní druhy ovoce nemají atemea, kyselou šťávu, šiška borovice a aratum zázračné účinky, ale pokud jsou zahrnuty do vyvážené stravy, představují chutný zdroj makronutrientů a silné antioxidanty?“ , uzavírá odborník.
Úžasné recepty s šiškami
Lze konzumovat ve své přirozené formě, nebo dokonce použít buničinu k přípravě chutných receptů, s tímto ovocem je možné připravit chutné varianty. Podívejte se na některé návrhy níže:
1. Pine Cone Sorbet
S ohledem na lehkou texturu a velmi voňavé se tento sorbet doporučuje, aby ovoce bylo velmi zralé, dodávající sladkou chuť a výraznou vůni. Kromě toho autor receptury odhaluje, že pokud je ovoce zralé, proces odstraňování jám se stává mnohem jednodušší.
2. Pine Cone Mousse
Pro zajištění sladkosti bonbónů jsou nutné přísady, jako je neochutený želatinový prášek, zakysaná smetana a kondenzované mléko. Opět velmi zralé ovoce je nejvíce doporučované pro přípravu pokrmu a mělo by být „tání v rukou“, jak autor citací receptů.
3. Pudink pudink
Tento pudink s jablečným pudinkem, který je krásný na vidění a je velmi chutný, má při přípravě kondenzované mléko, bezbarvou želatinu, led a zpracovanou ovocnou dužinu. Cukrovinu doprovází vanilkový sirup a pro ještě krásnější vzhled se jako ozdoba používá plátky hvězdného ovoce.
4. Pinecone Frapê
Opět s více zralým ovocem můžete uvolnit pupeny skořápky vlastní rukou. Autor také učí trik, který usnadňuje odstraňování semen z pupenů: pouštění pupenů v mixéru jen velmi rychle pulzuje malým množstvím mléka a směs se napíná.
5. Ceviche s kokosovým mlékem
Místo přípravy ceviche s kousky ryb, co sbírat chutné ovoce a používat ryby jen k ochucení jídla? K zajištění ještě větší chuti se používají přísady, jako je pepř dámského prstu, kokosové mléko, citrony, koriandr, červená cibule a nasekaný zázvor. Dává krásnější vzhled, sladké bramborové lupínky doprovázené.
6. Pudink jablečný krém krém
Aby se usnadnil proces přípravy smetany, autor receptury používá zmrazenou zmrazenou dužinu, což vylučuje potřebu odstranit semena z ovoce. To je porazeno v mixéru se smetanovou zmrzlinou, čímž krém získá krémovou texturu. Jako doplněk k tomu vášnivý ovocný sirup připravený z ovocné šťávy, kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Pro krásnější vzhled přidejte na konec misky nakrájené jahody a lístky máty.
Kontraindikace a varování o spotřebě
Podle odborníka na výživu Andrea by maximální částka pro denní spotřebu tohoto ovoce byla taková, která podává se 70 gramy, což je přibližně 70 kg. Ovoce by se podle odborníka mělo stále konzumovat zralé, aby se zabránilo požití jeho semen. „Má také vysoký obsah cukru, takže by ho měli pacienti s diabetem mírně konzumovat, protože může zvýšit hladinu glukózy v krvi,“ varuje.
S vysokými hladinami minerálů, vlákniny, uhlohydrátů a vitamínů se šiška stává skvělým spojencem zdraví, přináší každodennímu jídelníčku výhody a větší nutriční bohatost. Přidejte toto jídlo do své rutiny hned teď!
GoGoManTv - Šiška Best scenes! (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
