Kefir: Vše, co potřebujete vědět o superpotravinách té doby

Možná jste tam slyšeli divné jméno, ale co je vlastně Kefir?

Kefir je stále více slavný mezi lidmi, kteří hledají zdravý životní styl, a je to fermentovaný nápoj vyrobený z živých mikroorganismů (jako jsou kvasinky, laktobacily a bakterie).

Legenda říká, že před mnoha lety ji obyvatelé Kavkazu smíchali s mlékem a všimli si, že směs byla vyřezávaná (fermentovaná) a proměnila v pochoutku velmi podobnou jogurtu, který dnes jíme. Může to vypadat divně, ale Kefir je probiotické jídlo, má zdravotní přínosy a je považováno za mimořádně funkční, udržitelné a ekonomické.

S pomocí odborníka na výživu Eliane Moreira objevíte vše, co potřebujete vědět o této superpotravině!

Druhy Kefiru

Existují dvě odrůdy kefírových zrn: vodní kefír, který má krystalickou nažloutlou barvu, a mléčný kefír, krémového vzhledu podobného květáku.

Přečtěte si také: 10 potravin bez obsahu vápníku a bez laktózy

Vodní kefír

Voda Kefir může být vyrobena s kokosovou vodou, hnědou cukrovou vodou nebo jen filtrovanou vodou. Voda z vodovodu není indikována, protože obsahuje chemikálie, které mohou zabíjet mikroorganismy, které tak dobře fungují! Někteří lidé volí tento typ, protože ve srovnání s mlékem chutná slaději.

Mléko kefír

Roste mléčný kefír téměř vždy ze zvířecího mléka? Není nutně kravské mléko, i když se jedná o nejoblíbenější použití, lze použít také mléka jako je kozí, buvolí a ovčí mléko nebo dokonce zeleninové alternativy, jako je kokosové mléko. Jeho chuť je o něco silnější než vodní kefír.

Vyberte si ten, který nejlépe vyhovuje vaší stravě. Pokud máte stále pochybnosti, můžete si vybrat jeden ze svých typů najednou.

5 Přínosy Kefiru pro zdraví

Kefir je snadno stravitelné jídlo, zdroj vápníku a bílkovin, vitaminy B a vitamín K, biotin, folát, enzymy a probiotika. Ale k čemu je to dobré?

1. Posiluje imunitní systém: Je bohatá na probiotika, což jsou živé mikroorganismy, jejichž požití přináší výhody usnadněním vstřebávání živin. Zvyšuje tak produkci obranných buněk a při napadení bakterií, které jsou zdraví škodlivé, nás chrání před nemocemi.
2. Zlepšuje střevní flóru: Způsobuje rovnováhu střevní mikrobioty a tím bojuje proti zácpě a jejím důsledkům, jako je krvácení a hemoroidy. Pomáhá také snižovat tvorbu plynů, ty příšery, které doprovázejí bolest, nadýmání a nadměrné nadýmání, které určitě nechceme.
3. Silnější kosti: Protože je bohatý na vápník, nezbytný minerál pro tvorbu a údržbu kostí, kefír je dobrý pro naše kosti, a tak zabraňuje degenerativním onemocněním, jako je osteoporóza.
4. Deprese a paměť: Vzhledem k tomu, že je bohatý na vitaminy B, včetně vitaminu B12, můžeme určitě připsat kefiru další super sílu: vývoj a udržování zdravého nervového systému, opak může vést k poznávacím problémům, jako je špatná paměť a obávaný deprese. .
5. Snižuje hladinu cholesterolu a další: Kefir přispívá k produkci žlučových solí, které zase pomáhají při trávení špatných tuků. Je mocným spojencem proti důsledkům způsobeným těmito tuky, jako je zvýšený krevní tlak, ucpání žil a dokonce i srdeční infarkt.

Vidíš? Kefir je pro naše zdraví cenný, udržuje nás daleko od nemocí, zlepšuje střevní flóru a další!

Přečtěte si také: Rýžová mouka: Poznejte výhody a naučte se, jak vydělat

Výhody Kefiru pro krásu

Možná jste slyšeli, že krása přichází zevnitř ven, že? Protože je to nejčistší pravda. Nejde jen o dobré srdce a sebevědomí, ale o dobře fungující organismus. Léčba Kefirem může mít také mnoho výhod pro vaši krásu! Tím, že vezmete tento bohatý zdroj vitamínu B, zlepšíte vzhled pokožky, omezíte vrásky a zpevníte vlasy a nehty. Kefir také přispívá k eliminaci toxinů tím, že jim brání v hromadění a způsobuje neúčinnou absorpci živin, které mohou vést, mimo jiné k nežádoucím účinkům, k rozbití nehtů, vypadávání vlasů a obávaný akné.

Zhubne Kefir?

Kontroverzní téma! Vždy pamatujte, že jediný způsob, jak zhubnout zdravým způsobem, je vyvážená strava a cvičení fyzických aktivit. Ale ano, kefír může být spojencem ve vašem hledání méně liber, pokud je to cíl.Podle slov výživy Eliane: „Spotřeba Kefiru pomáhá při hubnutí tím, že poskytuje sytost a umožňuje menší příjem potravy.“

Jak vyrobit Kefir

Je snadné to udělat, stačí zrna kefíru, zvolenou tekutinu a nějaké kuchyňské náčiní.

1. Přidejte jednu polévkovou lžíci zrna do 500 ml živočišného nebo rostlinného mléka (je-li to mléčný kefír), hnědé cukrové vody nebo kokosové vody (je-li to vodní kefír), vždy při pokojové teplotě, jako je voda nebo Zrna mohou zabít studené nebo horké mléko.
2. Nechte stát v pokojové skleněné nádobě po dobu 12 až 24 hodin (čím delší je doba, tím kyselejší bude), zakryjte ji hadříkem nebo papírovou ubrouskem, abyste zabránili vniknutí hmyzu nebo nečistot;
3. Po kvašení vypusťte tekutinu cedníkem nebo sýrem, abyste oddělili zrna od fermentovaného nápoje a je připraven ke spotřebě!

Nápoj lze uchovávat v lednici až jeden týden. Pokud dáváte přednost uchovávání při pokojové teplotě, doporučuje se přidávat každý den více tekutiny. Zrna by měla být vrácena zpět do mléka (nebo vody), aby se proces fermentace opakoval.

Snadné, že? Ale pozor, je třeba vzít v úvahu některá preventivní opatření:

Přečtěte si také: Zdravé stravování: Návyky a recepty pro lepší život

• Vyhněte se manipulaci s zrny Kefiru kovovým nádobím, raději plastovou nebo dřevěnou cedník a cedník.
• Pro kultivaci si vždy zvolte velmi čisté skleněné nádoby, dobrý tip je po omytí vroucí vodou nebo umístění do vodní lázně.
• Je také zajímavé mít vždy stejné materiály pro manipulaci s Kefirem (síto a kontejnery) a používat je pouze za tímto účelem ke snížení rizika kontaminace.

Pro delší skladování lze zrna kefíru zmrazit. K tomu jednoduše odstraňte veškerou fermentovanou tekutinu (vodu nebo mléko) a vložte ji do čisté nádoby s víčkem v mrazničce. Chcete-li roztát, jednoduše nechte při pokojové teplotě. Žádný spěch k rozmrazování!

Kde najít Kefir

Kefir se nekoupí na rohu trhu nebo v žádné velké společnosti, je součástí něčeho mnohem udržitelnějšího a ekonomičtějšího. Své můžete získat prostřednictvím darů! Existuje mnoho skupin na Facebooku s lidmi, kteří darují nebo provádějí malé výměny tohoto mikroorganismu, ale můžete také prohledávat další sociální sítě nebo specializované stránky a možná se stát dárcem.

Jak konzumovat Kefir



Kefir se může jíst čerstvě, ale existují velké možnosti receptů, jako je sýr a másla. Mléko kefír může nahradit mléko samo v mnoha každodenních jídlech, jako je jogurt. Existují také možnosti pro smoothies a vitamíny, pokud jste ve spěchu a chcete další chuť.

Změňte typ, způsoby spotřeby a skladování. Sledujte funkci svého těla a užívejte si všech výhod, které toto jídlo slibuje!

How to make black bread (Duben 2024)