Vejce je kontroverzní jídlo. Jeho spotřeba byla považována za zdraví škodlivá, ale nové studie ukázaly, že je dobrá, poskytovaná s mírou a dodržující některé důležité pokyny.
Jedním z nich je doporučení ANVISA (National Health Surveillance Agency), které říká, že ideální je, že vejce jsou vařena po dobu nejméně sedmi minut, takže není šance na kontaminaci.
Toto doporučení souvisí s přítomností salmonel, bakterií, které se mohou vyskytovat ve vejcích a při požití mohou pro organismus způsobit zdravotní problémy.
Co je to salmonella?
Odborník na výživu Simone Bach z kuchyně Bach kanál YouTube vysvětluje, že salmonella je bakterie ve střevech některých zvířat a že ve vejcích se může usazovat ve skořápce a kontaminovat další části jídla.
Je proto důležité, aby se vejce před konzumací dobře vařilo. A jíst syrová nebo žloutková vejce se nedoporučuje. Ale kromě toho, že je oblíbená pro mnoho z důvodu chuti nebo konzistence, má měkké vejce také výhody.
Přečtěte si také: Vejce: Chutné jídlo, které nabízí mnoho výhod pro zdraví
Při konzumaci měkkého žloutku buďte opatrní
Měkký žloutek je zdrojem cholinu, vitaminu, který působí na funkci mozku a pomáhá předcházet nemocem, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.
Před tímto spotřebováním je však třeba provést některá jednoduchá opatření, aby neexistovala žádná rizika, například nákup pouze vajec certifikovaných ministerstvem zemědělství a vždy výběr velmi čerstvých vajec, a to až do sedmi dnů od data výroby.
Další důležitý tip se týká skladování. Vejce by měla být uvnitř chladničky a ne ve dveřích, kde je větší kolísání teploty, a proto je větší riziko praskání a kontaminace.
Doporučuje se prát v tekoucí vodě pouze v době přípravy, protože skladování vajec s mokrou skořápkou zvyšuje pravděpodobnost proniknutí bakterií.
15 ÚŽASNÝCH TRIKŮ A NÁPADŮ S VEJCI (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
