Jak využít potravinové živiny při vaření

Věděli jste, že existují živiny prospěšné pro lidské tělo na kůži a na částech jídel, které obvykle vyhodíte? Tento přístup může nakonec výrazně poškodit vaše zdraví, protože to, co plýtváte, by mohlo tělu přinést vyšší kvalitu života.

Ze všech potravin vyhodených do koše je nejčastěji ovoce a zelenina. Primárním pravidlem, díky kterému je méně vyřazeno, je vybrat nákup nejčerstvějších potravin, které lze opakovaně použít mnoha různými způsoby, což přináší řadu zdravotních výhod.

Odborník na výživu, Regiana Simão, poznamenává, že mnoho vyřazených potravin je bohatých na různé vitamíny. Peel, vyřazený většinou lidí, obsahuje množství živin, které jsou ideální pro lidské tělo. Takže nejlepším řešením je vařit zeleninu s nimi a poté je odstranit? “Říká.


Raději kupte plody sezóny. Při výběru dbejte na to, aby kolem nich nebyly žádné modřiny nebo důlky. Skořápky každé z nich můžete použít k přípravě džusů nebo dokonce domácího džemu. Tak, kromě konzumace vitamínů v buničině, budete také používat složky ve skořápce. Dobrou volbou jsou jablka, ananas, hruška, guava, hroznový a hvězdné ovoce.

Vyvarujte se mrazu

Při zmrazování luštěnin a zeleniny je běžné ztratit některé živiny. Proto raději konzumujte tyto dušené nebo dokonce grilované potraviny s malým olivovým olejem.

Nezapomeňte, že k odstranění domácích zvířat a nečistot přítomných v potravinách je nezbytné čištění tekoucí vodou, pečlivé prsty v listech.


Užijte si skořápky

Papája, dýně a guava slupky obsahují karotenoidy. Jsou bohaté na vitamín A a jsou odpovědné za prevenci rakoviny kůže a plic a za silný antioxidant.

V závislosti na jídle máte možnost vyrábět sladkosti, džusy, vitamíny, koláče, želé a dokonce i paštiky. Důležité však je vědět, jak správně skladovat, aby živiny přítomné v těchto potravinách nebyly zbytečné nebo eliminované v době přípravy.

Regina také zdůrazňuje, že nutriční hodnoty domu mohou být mnohem vyšší než hodnoty obsažené v buničině. Vždy uvádím příklad melounové kůry. Toto ovoce obsahuje 5,67 mg fosforu v buničině. Ve skořápce, toto množství jde na 20mg?, Říká.


Péče o vaření

Odborníci na výživu tvrdí, že když je jídlo vystaveno vysokému teplu, může v něm ztratit živiny. Při vaření na otevřené pánvi je vyloučeno 40% až 60% živin. Již v páře se toto číslo snižuje na 10% až 30%. Zde je několik tipů na jistotu ohně:

1? Před vařením je zcela běžné loupat brambory a mrkev. Tento postoj však vylučuje živiny přítomné v těchto potravinách, protože skořápka působí jako ochrana a zachovává vnitřní složky. Proto každou z nich uvařte se slupkami a poté při chlazení opatrně vyjměte pomocí ostrého nože.

2? Při vaření nepoužívejte příliš velké množství vody. Pokud nemůžete pro vaření použít páru, může být tím nejlepším řešením mikrovlnná trouba.

3? Raději nakrájejte zeleninu na větší kousky, protože malí množí ztrátu živin. Podle Reginy, pokud je jídlo příliš malé, při kontaktu s vodou ztratí tyto prospěšné složky v těle.

4? Znovu použijte vodu, kterou jste uvařili, na přípravu polévky, protože obsahuje vitamíny v potravě.

Regina říká, že tyto postoje mohou přispět k lepší kvalitě života a zabránit zbytečnému plýtvání. „Vědomí těchto podrobností může uspokojit potřeby živin, které vaše tělo potřebuje v jednom jídle,“ říká.

Barbara O' Neill, Fantastický tuk (Březen 2024)


  • Jídlo
  • 1,230