Lepek, laktóza a cukr: výhody a nevýhody

Při hledání lepších výsledků v procesu hubnutí skončí mnoho lidí, aniž by konzultovali výživu, s takzvanými diety, které v některých případech slibují skutečné zázraky? ale jsou stěží splněny.

Dnes se hodně mluví o bezlepkové a bezlaktózové stravě a mnoho lidí věří, že mohou být řešením jejich problémů.

Avšak ti, kdo vidí tyto dva typy stravy jako nic jiného než možnost hubnutí, dělají chybu, protože to není ani cílem.

V tomto smyslu je nezbytné pochopit, jak každá z těchto diet funguje, jaké jsou jejich výhody a nevýhody a jaký typ osoby jsou označeny.

Níže odborníci na výživu objasňují hlavní otázky na toto téma.

Bezlepková strava

Vivian Ragasso, sportovní odborník na výživu v ústavu Cohen pro ortopedii, rehabilitaci a sportovní medicínu, vysvětluje, že lepek je bílkovina přítomná v pšenici, ječmeni, žitu a křížovou kontaminací v ovsa. "Výsadba a zpracování ovsa v Brazílii se provádí na stejných místech, kde dochází ke kontaminaci pšenice," říká.

Odborník na výživu Sabrina Lopes zdůrazňuje, že lepek může u některých lidí způsobit zánět, bolest kloubů, gastrointestinální problémy, bolesti hlavy, malátnost a nadýmání. „Obvykle si tyto příznaky užívají lidé, kteří nesnášejí lepek nebo celiakii, a odstranění této látky z menu, kromě eliminace těchto příznaků, také pomáhá při hubnutí,“ vysvětluje.

Je však pozoruhodné, že neexistují vědecké důkazy prokazující účinnost stravy u lidí, kteří nemají nesnášenlivost lepku nebo celiakii. „Pamatujte, že k odstranění lepku z potravy by mělo dojít pouze za použití výživové,“ říká Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso poukazuje na to, že Regionální rada pro výživu vydala v roce 2013 oficiální stanovisko, v němž doporučila, aby dietu s omezením lepku přijímali pouze lidé s celiakií. „Není naznačeno, že lidé přestávají konzumovat lepek bez nutričního poradenství a bez indikace, čímž se vyhýbají nedostatku základních živin zodpovědných za udržování a podporu nutričního stavu,“ říká odborník na výživu.

Bezlaktózová strava

Vivian Ragasso vysvětluje, že laktóza je druh sacharidů obsažených v mléku živočišného původu a jeho derivátech, jako je mimo jiné jogurt, sýr, smetanový sýr. "Dieta neobsahující laktózu může dokonce používat zvířecí mléko a mléčné výrobky, pokud neobsahují tento typ uhlohydrátů v továrně," říká.

Odborník na výživu Sabrina Lopes vysvětluje, že strava bez laktózy má stejný princip jako strava bez lepku. Ve skutečnosti jsou často spojováni. Mléko a mléčné výrobky u některých jedinců způsobují zánětlivé procesy v těle v důsledku laktózy a mléčných bílkovin (kasein a beta-laktoglobulin). Tyto zánětlivé procesy způsobují nadýmání, žaludeční potíže a přebytečný plyn. A když je mléko z nabídky odstraněno, zmizí tyto příznaky?

Stejně jako v případě bezlepkové diety upozorňuje odborník na výživu Vivian, omezení je indikováno pouze u pacientů trpících nesnášenlivostí laktózy kvůli nízké nebo žádné produkci enzymu laktázy, která je zodpovědná za rozklad a trávení laktózy.

"Úplným odstraněním potravin pocházejících z laktózy riskujete odstranění zdravé skupiny potravin, protože denní indikace je u tří zdrojů mléka nebo mléčných výrobků denně," vysvětluje Vivian.

Odborník na výživu Sabrina dodává, že kromě toho, že nebyla prokázána ztráta hmotnosti v důsledku této stravy, může omezení mléka a mléčných výrobků ovlivnit hladiny vápníku v těle, pokud osoba nedodrží vyváženou stravu. Proto je důležité, aby dieta neobsahující laktózu byla navržena odborníkem.

Zprávy od těch, kteří to vyzkoušeli

28letá pedagogička Kelly Aguado říká, že při hlášení alergické rinitidy na výživu navrhla po určitou dobu provést test a odebrat zdroje laktózy z nabídky. „Chvíli jsem nejedl žádné mléčné výrobky jako sýr, jogurt a podobně,“ říká. Bylo to pro mě těžké období, protože mám opravdu rád sýr. Ale podařilo se mi dodržovat dietu a hodně jsem zhubla. Nicméně, protože jsem již léčil alergickou rýmu, nemohl jsem spojit zlepšení s omezením laktózy? Dodává Kelly.

Thaís Mitto, 26, právnička, měla podobnou zkušenost: strávila asi 15 dní bez konzumace lepkových výrobků. Byl to návrh od mého výživu. Dlouho jsem se cítil nemocný, s bolestmi hlavy a nevolností, a nemohli jsme zjistit proč. Souběžně s tím jsem chtěl zhubnout. Odborník navrhl, abych lepek na několik dní snížil jako „test“, abych zjistil, zda mé příznaky nebyly netolerantní na lepek, “hlásí.

"Ale po několika dnech jsme si nevšimli rozdílu." Ani jsem zhubla, ztratila jsem. Pak jsem pomalu, s výživovým vedením, znovu konzumoval produkty, které jsem konzumoval před touto dietou?, Vysvětluje Thaís.

Dieta bez cukru

Na rozdíl od výše uvedených možností může dietu bez cukru provádět osoba, která prostě chce zhubnout. Přesto je velmi důležité mít k dispozici průvodce dietologa, který může vysvětlit, jaký je nejlepší způsob, jak se pokusit vyloučit tento produkt z vaší stravy.

Sabrina Lopes zdůrazňuje, že řezání rafinovaného cukru, sladkostí, cukrovinek a čokolády ze stravy není snadný úkol, ale není to nemožné. „Je to ukázka péče o tělo a zdraví,“ říká.

Odborník na výživu Sabrina vysvětluje, že rafinovaný cukr, který se nachází v cukrovinkách, přetíží žlázu zodpovědnou za produkci inzulínu v těle, pankreas. Nadbytek glukózy se tak mění na tuk a hromadí se v těle. Tato akumulace nakonec způsobuje nemoci, jako je diabetes, hypertenze a obezita. Takže pokud odstraníme cukr nebo dokonce snížíme množství, můžeme těmto onemocněním zabránit a dosáhnout tak většího zdraví a kvality života? “Říká.

Nejkomplikovanějším faktorem je, že cukr vytváří u lidí zvyk, takže je obtížné ho úplně vyloučit z menu. „Trvá určité úsilí, aby se množství postupně snižovalo, s malými směnami, jako jsou ovocné bonbóny, čokoláda 70% kakaového mléka atd.,“ Vysvětluje Sabrina.

Nyní víte: Bezlepková a bezlaktózová strava, pouze ve zvláštních případech a pokud je to předepsáno odborníkem na výživu nebo lékařem. Nyní, pokud máte v úmyslu snížit nebo snížit cukr v nabídce, abyste zhubli, můžete začít ještě dnes. Přesto byste se měli poradit s profesionálem, který může určit nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, abyste dosáhli skutečně uspokojivých výsledků.

Mangová zmrzlina od Egoline (Březen 2024)