Dietitian vysvětluje, proč byste se měli vyhýbat konzumaci rafinovaných rostlinných olejů

Oleje se široce používají při vaření pro přípravu různých potravin. V některých případech se jeho použití stává nezbytným. Tato složka však může být pro tělo škodlivá, a proto je třeba se jí vyhnout nebo ji alespoň snížit.

Důležitým tipem je před nákupem zkoumat různé druhy ropy dostupné na trhu a vybrat si ten, který je méně škodlivý. Například rafinované rostlinné oleje jsou velmi populární, ale jejich spotřeba nenabízí žádné výhody.

Odborník na výživu Simone Bach z kanálu Bahrain Kitchen na YouTube vysvětluje, jaké jsou hlavní druhy rafinovaného rostlinného oleje, jejich největší problém, a dává vám několik tipů, jak lépe rozhodovat.


Poškození rafinovaných rostlinných olejů

Nejběžnější oleje, jako je sojový, řepkový, kukuřičný a slunečnicový olej, jsou bohaté na polynenasycené tuky, které se snadno oxidují. Kromě toho ve výrobě podléhají procesu zdokonalování, kde dochází ke snížení fenolických sloučenin a mastných kyselin, které jsou pro tělo prospěšné. Omega-6, související se zvýšeným rizikem cukrovky a srdečních chorob, zůstává.

Obecně jsou nejzdravějšími rostlinnými možnostmi olivový olej a kokosový olej, protože procházejí menším stupněm zpracování a během výroby jsou vystaveny nižším teplotám, což dále zachovává prospěšné vlastnosti.

Přečtěte si také: Ideální olej pro každou formu přípravy jídla


Více o hlavních rafinovaných olejích

Kromě obecných charakteristik rafinovaných olejů existují zvláštnosti každé základní složky, které přispívají ke kvalitě oleje. Přečtěte si více o hlavních typech:

Sojový olej

Je to nejdostupnější a nejspotřebnější, ale v současné době je veškerá použitá sója transgenní a účinky transgenní spotřeby ve střednědobém a dlouhodobém horizontu zatím nejsou jasné.

Olej z řepky

Má obdobnou situaci jako sója, protože řepka je rostlinka, která v přírodě neexistuje, byla vytvořena člověkem a účinky konzumace modifikovaných potravin ještě nejsou známy.


Slunečnicový olej

Ve srovnání s předchozími dvěma je lepší, protože slunečnice je rostlina, která není transgenní. Kromě toho existují nedefinované verze, které najdete v obchodech se zdravou výživou.

Podle odborníka na výživu bude výběr nejlepšího oleje na vaření v každodenním životě záviset na několika faktorech, jako je finanční situace a také recept, ve kterém bude použit.

Přečtěte si také: 14 tipů, jak změnit návyky vaření a připravit zdravější jídla

Pokud je pánev nepřilnavá, nemusíte ji používat. V jiných případech se doporučuje olivový olej nebo máslo. Pro sladké recepty, kokosový olej. A pokud jde o zachování neutrálnější chuti, slunečnice.

Ať už používáte jakýkoli produkt, nejdůležitější věcí je mít mírnou spotřebu. Průměr by neměl jít z 1 litrové láhve za měsíc na čtyřčlennou rodinu.

Why we get Fat AND Hungry | (Biology of Weight Gain & Low-Carb ) (Únor 2024)


  • Jídlo
  • 1,230