Kmín: Více chuti pro vaše pokrmy a zdravotní přínosy

Vědecké jméno Cuminum cyminum, kmín je koření známé od starověkého Egypta. V současnosti se pěstuje zejména v Indii, Jižní Africe, na Středním východě a v Mexiku, ale stojí za zmínku, že se používá po celém světě.

Bianca Sermarini, funkční výživová a konzultantka v OrtoBio Institute, vysvětluje, že kmín byl používán od pradávna při přípravě jídla a likérů. "Dokonce i dnes je to velmi běžná ingredience při přípravě masa, omáček, pečiva, chleba, sýrů, polévek a dokonce i některých sladkých jídel," říká.

Jeho nejběžnější použití je v práškové formě. „Nejznámější přípravky, které používají kmín jako přísadu, jsou barbecue omáčka a kari,“ zdůrazňuje výživový pracovník Bianca. Dalšími příklady jídel, které používají pochoutku, jsou syrový kibe a hummus, známý v arabské kuchyni.

Výhody kmínu však jdou nad rámec toho, že jídla mají více chuti. Znáte výhody tohoto koření a umíte jej používat ve svém každodenním životě.

5 Úžasné výhody kmínu

Bianca vysvětluje, že kmín je zdrojem hořčíku, vápníku, fosforu, draslíku, vitamínů A a B. Podívejte se na některé dobré důvody, proč byste je měli zahrnout do přípravků:

Přečtěte si také: 20 receptů kafta, kde si můžete vychutnat arabskou kuchyni a okořenit na grilu

1. Spojenec kardiovaskulárního zdraví: Studie publikovaná v časopise Základy klinické farmakologie zjistila, že kmín může přinést dlouhodobé výhody pro kardiovaskulární zdraví, protože jeho konstantní spotřeba je spojena s nižším LDL cholesterolem a krevním tlakem.

2. Boj proti anémii: Bianca zdůrazňuje, že konzumace kmínu může bojovat s chudokrevností, protože je bohatá na železo.

3. Lepší trávení: O koření je dokonce známo, že pomáhá zlepšit trávení a zabraňuje plynu.

4. Antioxidační účinek: Bianca vysvětluje, že kmín nabízí antioxidační účinek a usnadňuje proces vylučování toxinů z těla.

5. Vylepšená paměť: Odborník na výživu dodává, že pravidelná konzumace kmínu také přispívá ke zlepšení paměti, protože zvyšuje úroveň koncentrace.

Přečtěte si také: 122 receptů na omáčky, které váš talíř přeplní

Je pozoruhodné, že nejlepším způsobem, jak začlenit kmín do vaší stravy, je spoléhat se na vedení odborníka na výživu a těžit se z nejlepších výhod, které může přinést zdraví.

Formy spotřeby kmínu

Chcete vědět, jak toto koření zahrnout do vaší stravy? Podívejte se na tipy:

Kmínový prášek: Toto je pravděpodobně jeho nejběžnější použití. Prášek pochází ze suchých semen země a má velmi nápadnou chuť. Bianca poukazuje na to, že může být použita jako složka v receptech, což naznačuje použití špičky nože. „Studie o kmínu jsou ve vědecké literatuře stále vzácné, ale doporučuje se používat špičku nože jako domácí opatření (ve formě prášku),“ dodává odborník na výživu.

Čaj: Podle výživu Biancy je možné připravit čaj s kmínem. • Do varu přiveďte 500 ml vody, vypněte teplo a přidejte lžíci kmínu kmínu. Mufle po dobu 10 minut. Jen napněte a pijte?

Pochoutka zdůrazňuje chuť různých pokrmů na bázi sýra, masa, vajec a zeleniny. Aromatický může být také přidán do omáček a chleba, jakož i do některých druhů likérů, konzerv a sladkých džemů.

Přečtěte si také: Seznamte se s různými kořeními a naučte se, jak je používat ve vašich receptech

10 receptů, které mají kmín jako hvězdu

Nechte se inspirovat recepty níže a zvýrazněte chuť pokrmů pomocí kmínu:

1. Domácí kari

Stojí za zmínku, že kari není kořením, ale kombinací několika. Také známý jako kari, je široce používán v asijských zemích, jako je Indie, Thajsko. Obvykle obsahuje kromě kmínu, zázvoru, skořice, kardamomu, jalovce, kurkumy, pískavice písku a pepře.

2. Hummus

Je to velmi chutná arabská cizrna s tahini pastou. Existuje několik verzí, ale tento recept se vyrábí se syrovou cizrnou, tahini, citronem, olivovým olejem, česnekem, solí, černým pepřem a kmínem.

3. Raw Kibe

Chcete-li vyrobit toto klasické arabské jídlo, budete používat pšenici pro kibe, dvojitá mletá kachna, kmín, syrový pepř (volitelné), sůl, černý pepř, olivový olej, máta a cibuli.

4. Chili

Typický texaský recept, chili je velmi snadné vyrobit a chutná úžasně.Je také ideální pro zahřátí v chladných dnech a dobrý způsob, jak znovu použít fazole.

Přečtěte si také: 10 potravin, které vypadají zdravě, ale nejsou

5. Tex-Mex

Výtěžek je šest porcí a budete používat pouze mleté ​​hovězí maso, cibuli, celer, rajčata, vodu, vařené fazole, chilli, kmín, česnek, sůl, mletý černý pepř, cukr a olivový olej.

6. Guacamole

Známý a oceněný guacamole ve snadném receptu, kde potřebujete pouze kmín, sůl, česnek, avokádo, citron, rajčata, červenou cibuli, čerstvý koriandr a pepř.

7. Mleté hovězí maso s bramborami a kmínem

To je dobrá volba pro kompletní a chutné jídlo. Budete potřebovat pouze mleté ​​hovězí maso, velké brambory, cibuli, česnek, rajčata, rajčatovou omáčku, kmínový prášek, olej a čerstvé listy bazalky.

8. Indian Chicken

Kuřecí řízek s cibulí, zázvorem a kurkumou, koriandrem a kmínem pro texturu a chuť, malý prášek z červené papriky a kokosové mléko, které zkombinují chutí a nechají jídlo v hedvábné omáčce.

9. Cibule a kmín

Chcete-li tento chutný chléb, budete používat pouze mouku, cukr, máslo, vodu, čerstvé kvasnice, sůl, kmín, cibuli a vejce.

10. Thajská rýže

S výraznou chutí je tato rýže skvělým nápadem měnit hlavní chod ze dne na den. Kmín v kombinaci s bobkovým listem, koriandrem, sladkou paprikou, tahini a zázvorem vytváří silnou a nezapomenutelnou chuť!

Pamatujte však, že kmín má výraznou chuť, takže to nepřekračujte!

Vedlejší účinky a kontraindikace

Mírná konzumace kmínu nepředstavuje žádné zdravotní problémy. Podle Biancy je kmín kontraindikován pouze u těch, kteří trpí gastritidou, protože dráždí žaludeční sliznici.

Nyní víte, že kromě toho, že se jídla podává více chuti, může kmín při pravidelném konzumaci nabídnout zdravotní přínosy. Poraďte se se svým dietologem a zahrňte toto koření do své stravy.

A Simpler Way: Crisis as Opportunity (2016) - Free Full Documentary (Duben 2024)