Pochází z Evropy a regionů Asie, čekanka byla pěstována po celém světě, s afinitou k mírným, tropickým a subtropickým regionům. Bylinné druhy, součást rodiny Asteraceae, která stále zahrnuje saláty, sedmikrásky a slunečnice.
Tato zelenina se široce používá v potravinách a její konzumace ve formě salátu je v Itálii velmi běžná. Kromě toho má stále léčivé vlastnosti. Podle odborníka na výživu Andréa Marima lze mezi jeho terapeutická použití zmínit jeho renální a jaterní depurativní funkci.
Ideální součástí pro její spotřebu jsou listy, které mají zelenkavou barvu a mohou dosahovat až 30 centimetrů na délku a 6 centimetrů na šířku. Hořká chuť, mají hladké listy nebo žebrované v jejich prodloužení.
Podle odborníka na výživu je to nízkokalorická varianta s pouze 23 kaloriemi na 100 g porci. Je bohatý na živiny a vitamíny a je stále zdrojem bílkovin, vlákniny a uhlohydrátů a minerálů, jako je železo, hořčík, vápník a draslík.
Jeho léčivé použití sahá až do starověku, kdy egyptský, řecký a římský národ používal své vlastnosti k léčbě různých nemocí.
Přečtěte si také: Pochopte rozdíl mezi probiotiky a prebiotiky
7 Úžasné výhody čekanky
Kromě příjemné chuti může přidání této zeleniny do vašeho menu zajistit různé vitamíny, vlákninu a minerály. Podívejte se na některé z výhod čekanky podle profesionála:
1. Zmírňuje zácpu a trávení pomáhá: „Protože má inulin, rozpustnou vlákninu z potravy, pomáhá předcházet gastrointestinálním poruchám a pomáhá při dobrém trávení, protože podporuje šíření bakterií prospěšných pro naše tělo,“ říká. Dalším příznivým bodem je vysoký obsah vlákniny, který pomáhá při střevní peristaltice.
2. Boj proti stresu: Odborník na výživu vysvětluje, že tato zelenina má sedativní účinek, zajišťuje klidnější mysl, bez stresu a úzkosti.
3. Chrání ledviny a játra: Čekanka pomáhá při odstraňování ledvin a zajišťuje diuretický účinek, podporuje vylučování toxinů z těla a také zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů. Odborník také vysvětluje, že ke stejné detoxikaci dochází na úrovni jater, čímž se zabrání možnému výskytu onemocnění jater.
4. Výhody imunitního systému: „S antibakteriálními účinky působí čekanka jako antioxidant, bojuje proti volným radikálům, odpovědným za výskyt rakoviny a kardiovaskulárních chorob,“ říká Andrea.
Přečtěte si také: Maxixe pomáhá posilovat imunitní systém a má antioxidační sílu
5. Zlepšuje zdraví pokožky: Protože toto jídlo obsahuje vysoké dávky beta-karotenu a flavonoidu, jeho antioxidační síla zlepšuje vzhled kůže, nehtů a vlasů, brání tak nemoci a předčasnému stárnutí.
6. Skvělé pro srdce: Podle odborníka na výživu pomáhá přítomnost inulinu kromě trávicího prospěchu také při snižování LDL, známého jako špatný cholesterol, předchůdce srdečních chorob, jako je ateroskleróza. Kromě toho přítomnost této sloučeniny také pomáhá v boji s hypertenzí.
7. Pomáhá při hubnutí: Tato výhoda je zaručena díky nízkým kaloriím na jednu porci a vysokým obsahem vlákniny, což zajišťuje pocit sytosti po delší dobu.
Jak vložit čekanky do menu?
Podle odborníka na výživu existuje několik možností, jak přidat čekanku do každodenního menu. Podívejte se na některé návrhy:
Listy: „Tato varianta představuje rozmanité saláty a lze je jíst samostatně nebo spolu s jinou zeleninou,“ říká Andrea.
Přečtěte si také: Přeslička pomáhá snižovat zadržování tekutin a eliminovat toxiny
V receptech: Odborník vysvětluje, že čekanka může být stále začleněna do receptů omáček, polévek a dokonce i džusů, a může doprovázet také jídla s různým hovězím a drůbežím masem.
Kořen: Obvykle se používá při přípravě koncentrovaných sirupů nebo čajů. „Dalším velmi častým využitím kořene je jeho použití ve výrobě kávy kvůli jeho hořké chuti,“ dodává.
Podle odborníka, čekanka nemá maximální množství ke konzumaci, a měla by se lišit podle něčí preference, ale vždy dávejte pozor, abyste ji přehánět, protože má projímavé a diuretické účinky.
Čekanka x escarole: jaký je rozdíl?
Ačkoli jsou tyto zeleniny velmi matoucí, nejsou to samé. Stává se, že escarole je druh čekanky, s listy, které jsou hladší než čekanka. Výhody, jako je přítomnost vitamínů B, A a C, jsou přítomny v obou, stejně jako charakteristická hořká chuť.
Vedlejší účinky a kontraindikace
Dietolog varuje, že přílišná konzumace může způsobit dysfunkci zažívacího traktu a dokonce i podráždění kůže. Uživatelé léků na hypertenzi by měli být rovněž opatrní, protože čekanka má diuretický účinek. Mezi další příznaky nadměrného pití patří otok obličeje, potíže s polykáním, touha a závratě.
Přečtěte si také: Vitamin E: Silný antioxidant a skvělý spojenec krásy
Čekanka, bohatá na vlákninu, vitamíny, bílkoviny a minerály, se stává výživnou potravou, která se snadno vkládá do každodenního menu. Začněte tuto zeleninu konzumovat a podívejte se na všechny její zdravotní přínosy.
Italská salátová louka výsevný pás - výsevný pás salátu (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
