Chia mouka: dobré důvody, proč ji přidat do svého jídelníčku

Jsou funkční potraviny více? než kdy jindy! Jsou to ty, které kromě vyživování pomáhají snižovat riziko některých nemocí, zlepšují kvalitu života, zkrátka, nabízejí tělu řadu výhod.

V této souvislosti je chia již nějakou dobu výrazná a běžně se používá ve stravě lidí, kteří se starají o zdravé stravování. Ale v současné době? Derivát? přitahuje ještě více pozornosti: chia mouka.

Talitta Maciel, odbornice na výživu ve Food Reeducation Space, vysvětluje, že chia mouka se získává mletím chia semen. „Je bohatý na vlákninu, asi 98% svého složení, je bohatý na hořčík, fosfor, draslík a vápník a také na vitaminy B,“ říká.

Výhody Chia mouky

Talitta hovoří o výhodách konzumace chia mouky:

• Pomáhá střevu fungovat, protože má vysoký obsah vlákniny (asi 98% jeho složení);
• Díky vláknům poskytuje sytost;
• Také díky přítomnosti vlákniny pomáhá snižovat absorpci tuků a glukózy;
• To může být konzumováno lidmi s dietními omezeními takový jako celiak a vegetariáni;
• Pomáhá bojovat proti osteoporóze, protože je bohatá na vápník a další důležité živiny pro zdraví kostí;
• Má méně kalorií než pšeničná mouka;
• Bohatý na minerály, jako je hořčík a draslík, zlepšuje svalovou reakci po cvičení;
• Jeho vápník je biologicky dostupnější než mléko, to znamená, že lidské tělo lépe využívá a absorbuje vápník z chia.

Semeno Chia x Chia mouka

Talitta vysvětluje, že semeno chia obsahuje vysoké množství proteinů s vysokou biologickou hodnotou, vlákniny, omega 3 a antioxidantů. Má protizánětlivý účinek a pomáhá při absorpci glukózy, je spojencem v boji proti cukrovce; pomáhá při zdraví kostí, je bohatý na biologicky dostupný vápník?

Přečtěte si také: Chia: semeno naplněné živinami, které má sytost a protizánětlivé účinky

Mouka Chia, dodává výživu, má stejné vlastnosti jako osivo, ale množství vlákniny je vyšší. Kromě prezentace všech výhod chia semen může mouka dále přispívat ke zvýšení sytosti a následně ke snížení hmotnosti. Zajišťuje také správnou funkci střev a zvyšuje svalovou reakci po cvičení.

Lze tedy říci, že chia mouka je dobrým ukazatelem pro lidi, kteří sledují dietu na hubnutí, jednotlivce s anamnézou zácpy a pro ty, kteří praktikují fyzické cvičení.

Jak používat chia mouku a kde ji najít

Talitta vysvětluje, že chia mouku lze použít jako součást receptů obsahujících pšeničnou mouku, která je obohacuje o živiny. Níže uvádí některé návrhy:

• Chléb;
• Dorty;
• Koláče;
• V salátu;
• Ne jogurt;
• S ovocem;
• V šťávách;
• V ovesné kaši;
• Ve směsi s ovesnými otrubami;
• V vitaminech atd.

Podle odborníka na výživu je návrh na spotřebu až dvě polévkové lžíce denně.

"Chia mouku jsme našli v obchodech se zdravou výživou, supermarketech, organických veletrzích." To lze ještě vyrobit domácím způsobem tím, že v mixéru porazíte chia semínka? Zdůrazňuje Talitta.

Přečtěte si také: 7 Mouky, které zhubnou

Pšeničná mouka x Chia mouka

Podívejte se na srovnání nutričních hodnot mezi pšeničnou moukou a chia moukou:

Pšeničná mouka (100 g)

Energetická hodnota: 360 kcal

Sacharidy: 75,1 g

Vlákno: 2,3 g

Přečtěte si také: Zelená banánová mouka

Protein: 9,8 g

Lipidy: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Hořčík: 31 mg

Přečtěte si také: 8 použití pro mouku, kterou potřebujete vědět

Vápník: 18 mg

Sodík: 1 mg

Fosfor: 115 mg

Draslík: 151 mg

Chia mouka (100 g)

Energetická hodnota: 186 kcal

Sacharidy: 52,9 g

Vlákno: 51,8 g

Proteiny: 29,3 g

Lipidy: 7 g

Omega 3: 4,2 g

Omega 6: 1,4 g

Hořčík: 570 mg

Vápník: 890 mg

Sodík: 1,1 mg

Fosfor: 1130 mg

Draslík: 1070 mg

Recepty na mouku Chia si můžete vyzkoušet

Podívejte se na některé recepty, které vypadají skvěle s chia moukou:

1. Chia, oves a kaštanový dort

Ingredience

• 2 polévkové lžíce chia fazolí
• ½ šálku chia mouky
• ½ šálku ovesných vloček
• 2 šálky hnědého cukru
• 1 ½ šálku mouky
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• ½ šálku mletých ořechů
• ½ šálku rozinek
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 1 ½ šálku vroucí vody
• 2 vejce
• 1 špetka mořské soli

Příprava

1. Nalijte vroucí vodu přes oves a chia fazole.
2. Přidá se olej, promíchá se a nechá se 20 minut stát.
3. Přidejte hnědý cukr a vejce.
4. Přidejte pšeničnou mouku, chia mouku, sůl, droždí a nakonec para ořechy. Dobře promíchejte, nalijte do kulatého tvaru s mazaným středovým otvorem.
5. Pečeme v troubě při 180 ° C přibližně 40 minut.
6. Již s těstem v pánvi, před pečením, posypeme para ořechy na ozdobu.
7. Pro zakrytí použijte sirup Agave.

2. Cocada s mučenkou a chia

Ingredience

• 250 gramů strouhaného přírodního kokosu
• 1 polévková lžíce chia mouky
• 2 passion fruit pulp
• 1/3 šálku cukru z demerary
• 1/3 kokosového mléka

Příprava

1. Na pánvi vložte strouhaný kokos, mučenky, cukr a chia mouku.
2. Přiveďte k varu, dobře promíchejte.
3. Snižte teplo, dokud šťáva nezaschne a zamíchejte, aby nedošlo ke spálení dna.
4. Až se dostanete k tomuto bodu, ještě s malým vývarem, přidejte kokosové mléko, promíchejte a vyjměte z tepla.
5. Podávejte za studena.

Integrální dort s chia

Ingredience

• 2 loupaná jablka
• 1 šálek chia mouky
• 1 lžíce vanilkové esence
• 3 vejce
• 1 ½ šálku cukru
• 2/3 šálku oleje
• 1 šálek celé mouky
• 1 šálek ovesných vloček
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1 polévková lžíce mleté ​​skořice
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 3/4 šálku mléka
• ½ šálku rozinek

Příprava

1. Jablka umyjte, oloupejte a nasekejte. (Rezervuj granáty).
2. Smíchejte vejce, cukr, olej a jablečnou kůru.
3. V misce smíchejte celou mouku, oves a chia mouku.
4. Přidejte nakrájená jablka, vlašské ořechy, rozinky a skořici.
5. Nalijte šlehačku do mixéru a vanilkové esence.
6. Dobře promíchejte a přidejte droždí jemně.
7. Pečte dort v předehřáté troubě při 180 ° po dobu 40 minut.

Nyní máte skvělé důvody, abyste do své stravy zahrnuli mouku chia. Pamatujte: Kromě těchto receptů je dobrou volbou nahradit pšeničnou mouku v mnoha dalších přípravcích. Používejte kreativitu a vytvářejte různá funkční jídla!

Dining by Traffic Light: Green Is for Go, Red Is for Stop (Duben 2024)