Ti, kteří chtějí sledovat zdravou stravu, jsou již určitě zvyklí konzumovat pepř. Důvodem je, že kromě kořenění na jídle a při vaření v různých zemích světa je toto koření dobře známé pro své příznivé účinky na zdraví a také pro svůj termogenní účinek.
Již nějakou dobu však jeden druh pepře získal zvláštní význam: kajenský pepř. Ale co se na ní liší? Jaké výhody můžete nabídnout? Jak ji konzumovat? To jsou velmi časté otázky.
Karina Valentim, odbornice na výživu v Patrici Bertolucci Nutrition Consulting, vysvětluje, že pepř (Capsicum Frutensces L.) je složen z více než 200 odrůd a jednou z nich je typ Cayenne pocházející z města Cayenne ve Francouzské Guyaně.
Je známo, že papriky rodu Capsicum mají vyšší stupeň spalování než papriky rodu Piper? lidově známý jako černý pepř ?, poukazuje na výživu.
Červený, kajenský květ lze také nazvat? Cayenne? nebo „kajenský pepř“ ? variace kvůli jménu města Cayenne (Cayenne) ve Francouzské Guayaně.
Přečtěte si také: 10 náhrad, aby byla vaše strava zdravější v létě
Pepř se široce používá při vaření mnoha zemí, jako je Indie, Spojené státy a Mexiko, a získal velkou pozornost v Brazílii, protože je součástí mnoha zdravých receptů.
Výhody Cayenne Pepper
Níže uvádíme hlavní výhody spojené se spotřebou kajenského pepře:
1. Léčba nemocí
Karina vysvětluje, že v tradiční čínské a indické medicíně byl kajenský pepř používán mimo jiné k léčbě artritidy, revmatismu, bolesti žaludku, vyrážky. „Tyto terapeutické aplikace souvisejí s obsahem kapsaicinoidů, fenolových sloučenin a karotenoidů přítomných v paprikách,“ říká.
2. Prevence nemocí
Přečtěte si také: 10 potravin, které mohou zabránit rakovině
Karina poukazuje na to, že několik diterpenových glykosidů izolovaných z kajenského pepře mělo antihypertenzní účinky, které mohou souviset s prevencí hypertenze.
Mezi fytochemikálie přítomné v tomto pepři si polyfenoly zaslouží zvláštní zmínku: některé epidemiologické studie ukázaly možnou korelaci mezi dietním příjmem pepřových polyfenolů a prevencí chorobných stavů včetně rakoviny, kardiovaskulárních chorob a neurovegetativních poruch. Ale stále existuje jen málo studií o lidech? “Doplňuje odbornice na výživu Karina.
Jiné studie podle Kariny ukázaly, že kapsaicin v kajenských pepřových kultivarech by mohl působit inhibicí in vitro růstu bakterie Helicobacter pylori, která je zodpovědná za mnoho případů gastritidy a žaludečních vředů.
3. Pomoc při trávení
„Podle zpráv z čínské a ajurvédské medicíny pomáhá používání kajenů trávení, protože stimuluje produkci slin a proteolytických enzymů v žaludku,“ říká Karina.
4. Antioxidační, dekongesivní a protizánětlivé vlastnosti
Michelle Inforçatti Rodrigues, odbornice na výživu na klinice Dr. Familia, zdůrazňuje, že kapsaicin přítomný v pepři mu dodává antioxidační, dekongesivní a protizánětlivé vlastnosti.
5. Hubnutí pomoc
Také díky přítomnosti kapsaicinu podporuje kajenský pepř zvýšený srdeční rytmus a zlepšuje krevní oběh. Kromě toho má termogenní sílu. „Protože tělo má větší potíže s trávením, a proto využívá více energie, což vede k dalšímu zrychlení metabolismu,“ vysvětluje Michelle.
„Tímto způsobem pomáhá při hubnutí a spalování tuků, pokud je jeho konzumace spojena se zdravou, vyváženou, frakcionovanou stravou a pravidelnou fyzickou aktivitou,“ dodává výživová Michelle.
Jak konzumovat kajenský pepř
Kajenský pepř se nachází v prášku, čerstvém nebo v kapslích. "Nejlepší forma spotřeby je co nejpřirozenější, přidává se do každodenních potravin a přípravků, a tak dodává potravinám více chuti a dodává funkční vlastnosti," říká Karina.
Nemá však smysl myslet si, že pokud si chcete užít výhod, které může nabídnout kajenský pepř, musíte ji nakonec konzumovat. Michelle zdůrazňuje, že je nutné ji pravidelně konzumovat a vždy spojovat se zdravou a vyváženou stravou a pravidelným cvičením fyzické aktivity.
„Není stanoveno žádné maximální množství, spotřeba se liší od osoby k člověku, ale je třeba dávat pozor, protože příliš mnoho může způsobit nespavost nebo bolesti hlavy,“ dodává Michelle.
Karina vysvětluje, že kajenský pepř lze použít v malých dávkách (sevření) při každodenních přípravách, zálivkách, kořenících masech a rybách, nebo dokonce ke konzumaci v polévkách, vývarech a šťávách. "Někteří odborníci na tradiční ajurvédskou medicínu označují konzumaci spolu s čajem," říká.
Odborník na výživu Michelle poukazuje na to, že výhody pepře mohou být získány různými způsoby: Můžeme jej přidat k náplni tapioky, kořenícím různým pokrmům, jako je maso, kuře, ryby, rýže a omelety, nebo želé. Přidáme do zeleného nebo zázvorového čaje, zintenzívňujeme jeho termogenní účinek?
Podívejte se na rozmanitost produktů v galerii:
Cayena Pepper za 42,10 $ v Mercado Gourmet
Zelený čaj s kajenský pepř Dr. Dukan za 10,59 $ v obchodě Dukan Diet Shop
Cayenne Pepper Powder Nomu za 18,80 $ v Bem Vivo
Cayenne Lotus za 17 USD za všechno zdravé
Cayenne Pepper Powder za 38 USD v Bombaji
Cayenne Pepper 500mg za 109 USD za doplňky GNC
Nyní Foods Cayenne 500mg za 32,25 $ na Evitamins
Cayenne Pepper 450 mg za R $ 52,35 v Biovea
Pokud jde o kontraindikace, Karina zdůrazňuje, že děti, starší ženy, těhotné ženy a kojící matky by měly být při používání kajenového pepře opatrné.
24 receptů s paprikou Cayenne
Níže je uvedeno, jak může být kajenský pepř denně používán:
Čaje
1. Citronový čaj s medem, kajenský pepř a skořicí
Recept uváděný výživou Karinou Valentimovou ke zvýšení imunity:
- Vařte 1 litr vody;
- Přidejte slupku 2 citronů a skořicovou tyčinku a duste po dobu 5 minut;
- Když vypnete teplo, přidejte šťávu ze 2 citronů;
- Osladte 1 polévkovou lžičkou medu s propolisem a 1 polévkovou lžičkou prášku kajenského pepře.
2. Čaj na trávení
Recept uváděný odborníkem na výživu Karina:
- Zahřejte 200 ml vody;
- Poté přidejte s ohněm lístky máty a 1 sáček fenyklu.
- Poté přidejte ½ lžičky kajenského pepřového prášku.
3. Mallow čaj s propolisem
Recept označený výživou Karinou k úlevě od bolesti zubů:
- Připravte si čaj s použitím 1 šálku vařené vody a 1 polévkové lžíce slézu, 3 kapek propolisu a ½ lžičky kajenského prášku.
- Nechte čaj po dobu 5 minut, přelijte a opláchněte 3krát denně.
Karina poukazuje na to, že kajenský pepř může doprovázet také bylinné infuze, jako je pampeliška, artyčoky a ibišky, které také pomáhají v procesu detoxikace v játrech. Stejně jako lék však může použití čaje nebo infuze vést k jaterní a ledvinové toxicitě. Studie prokázaly, že byliny obsahují sloučeniny, které mohou často interagovat s alopatickými léčivy. Nadměrné používání infuzí nebo čajů může vést k příznakům, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost, zvracení, závratě a dokonce i alergie na kůži?
„Proto je pro bezpečnou konzumaci infuzí nebo čajů důležité mít odborníka na výživu nebo lékaře se zkušenostmi v rostlinné medicíně,“ dodává odborník na výživu.
Jídla
4. Mexická chilli: Jedná se o tradiční recept na mexickou chilli, fazolové jídlo, mleté hovězí maso a kajenský pepř.
5. Kuskus s pečeným květákem, zrní o a mandlemi: super kreativní jídlo obsahující kajenský pepř a další lahodné ingredience.
6. Horká čokoláda s pepřem: Co třeba přidat pepř do klasické receptury horké čokolády? Skvělý tip na zimu!
7. Thajské kuře: jiné jídlo, plné chuti a snadno připravitelné. S kajenským pepřem to bude ještě lepší.
8. Vaječný kokcot: Toto je recept francouzského původu, který může mít tisíc variací. Je to velmi dobře sloužil k snídani, ale je skvělou volbou pro večeři nebo vstup. Kajenský pepř dodá pokrmu zvláštní chuť.
9. Cizrna Curry: recept zahrnuje cizrnu, rajčata, mrkev, zázvor, kari, jiné přísady a kajenský pepř, jako vždy, dává zvláštní nádech.
10. Rybí kari: jídlo může být vyrobeno s velkým přítelem filé nebo jiné pevné bílé ryby. Kromě kajenského pepře nese také chutné ingredience, jako jsou hořčičná semínka, kari listy, cibule, česnek atd.
11. Thajské kuře a hnědá rýže: Ještě jeden výběr thajského kuřecího receptu. Kromě kajenského pepře zahrnuje miska papriku a zathar (arabské koření, které mísí sezam, semena koriandru, oregano, kmín a pepř).
12. Tofu špíz s arašídovou pikantní omáčkou: velmi odlišné bezmasé jídlo, které se hodí kajenský pepř.
13. Kuřecí kari s ananasem: Ještě jedna kari varianta, která je směsí koření a koření, je velmi běžná v Indii, Thajsku a dalších asijských zemích.
14Zelené kari krevety: dobrý tip pro ty, kteří milují krevety. Kajenský pepř je volitelný, ale určitě dodává misce chutný nádech.
15. Těstoviny s funghi omáčkou: Vynikající recept na těstoviny, který se hodí kajenský pepř.
16. Thajské Kabobs: jiný způsob, jak ochutnat kuře, a to dostane zvláštní nádech, když se používá kromě různých přísad, kajenský pepř.
17. Domácí pepřová omáčka: Vytvořte si vlastní omáčku super praktickým způsobem. Používejte čerstvé spálené papriky (kajenský pepř, dívčí prst, chilli atd.).
18. Vepřová žebírka s barbecue omáčkou: recept bere kajenský pepř v omáčce spolu s dalšími chutnými ingrediencemi, jako je zázvor, česnek, cibule atd.
19. Plněný chléb pepř: dobrý tip pro ty, kteří milují chléb a také pepř!
20. Špenátový koláč: Zdravý a rychlý recept, který vezme pomlčku kajenského pepře. Bez lepku a tuku.
21. Termogenní jablko pyré: Směs sladké a kořeněné je ve správném měřítku termogenní a činí z tohoto receptu vrchol jídla.
22. Cizrna a mrkvový salát: Chcete-li se dostat z monotónnosti listů, vsaďte na různé ingredience, jako je cizrna, mrkev a kajenský pepř.
23. Lehká čokoládová pěna: A co lahodný, snadný recept, který vyžaduje několik ingrediencí a je připraven za 15 minut?
24. Křupavé cukety: Při pouhých 22 kcal na porci je recept zalévání v ústech a lze jej podávat kdykoli během dne.
Nezapomeňte: Abyste si mohli užívat výhod kajenského pepře, je nutné je pravidelně konzumovat a vždy spojovat se zdravou výživou. Nejlepší způsob, jak toto koření zahrnout do svého menu, je vést výživu.
Chilli con carne recept (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
