Z obrovského množství různých druhů zeleniny hraje rozhodně významnou roli. Jedná se o zelí (Brassica oleracea L.), zeleninu široce konzumovanou v Brazílii, a to buď v salátech, jako jsou restované, polévky, vývary, omáčky nebo dokonce při přípravě šťáv.
Mimochodem, je to jako součást nejrůznějších druhů šťáv, které kale získalo stále více příznivců.
Ale proč je celý tento úspěch? Zelí? být konzumován jako jídlo nebo jako nápoj? Je to opravdu prospěšné pro zdraví? Proč?
Níže najdete odpověď na tyto otázky a také velké recepty džusů na bázi kale. Vyplatí se odhlásit!
Camilla Coelho, odbornice na výživu v PronoKal Brazil, zdůrazňuje, že ještě před tím, než mluví o výhodách kale, že když je cílem konzumovat to syrové? jako v salátech? musí být řádně omyt, aby se odstranily všechny škodlivé mikroorganismy.
„Pro ty, kteří ho upřednostňují a opékají, je ideální, aby byl zelí v ohni co nejkratší, aby si zachoval své výživové vlastnosti a příjemnou chuť,“ říká odborník na výživu.
Proč je zelí dobré pro vaše zdraví?
Níže Camilla Coelho uvádí výhody, které může naše tělo zelí nabídnout:
- Protože má zažívací, detoxikační, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti (tj. Má schopnost bojovat s tzv. Volnými radikály - které se přirozeně produkují a negativně ovlivňují tělo, což přispívá k předčasnému stárnutí a nástupu degenerativních chorob, jako je rakovina, mj. revmatická artritida), její konzumace je vysoce doporučená pro vyváženou stravu;
- V dostatečném množství je kale považován za dobrý zdroj luteinů a kvercetinu, potenciálních antioxidantů (které, jak již bylo uvedeno výše, mají schopnost bojovat proti tzv. Volným radikálům - které přispívají k předčasnému stárnutí a nástupu degenerativních chorob);
- Zelí obsahuje vitamíny A, C a K, stejně jako vyvážené množství vápníku a hořčíku, rovnováhu, kterou je obtížné najít v jiných potravinách.
- Konkrétněji ve vztahu k ženskému organismu poskytuje jeho potenciální antioxidační účinek možné snížení výskytu rakoviny prsu.
- Tato zelenina obsahuje fytonutrienty, které pomáhají stabilizovat antioxidační reakce, „pomáhají v boji proti volným radikálům, které mohou způsobit poškození buněk, nebo dokonce eliminují látky, které by mohly poskytnout růst rakovinných buněk, a znovu projevují svůj detoxikační účinek“, zdůrazňuje odborník na výživu Camilla.
Odborník na výživu dodává, že aby si zelí mohlo zachovat své nutriční a léčivé vlastnosti, musí být konzumováno spíše syrové. Protože je bohatý na vitamín C (mikronutrient obvykle ztracený, když je vystaven teplu), při konzumaci surového může být zachován naplno. A co víc, má více tohoto vitamínu než mnoho druhů ovoce běžně používaných v džusech?
Výhody zelí pro ženskou krásu
Kromě toho, že má antioxidační účinek, který může pomoci snížit výskyt rakoviny prsu, nabízí kale některé výhody přímo související s krásou žen. Zajímavosti:
- Kale pomáhá v boji proti celulitidě;
- Ve spojení se zdravou výživou pomáhá odstraňovat tuk;
- Zabraňuje předčasnému stárnutí díky svému antioxidačnímu potenciálu (tj. Schopnost bojovat s volnými radikály, které negativně ovlivňují tělo);
- Je to dobré pro pokožku, protože pomáhá udržovat kolagen;
- Díky přítomnosti vitamínů je zelí také dobré pro ženské vlasy.
Výhody a nevýhody šťávy z kale
Přestože primárním doporučením je konzumovat surový kale, rozhodlo se mnoho lidí jej přidat do přírodních džusů? což může také přinést výhody.
Praktičnost: Camilla Coelho vysvětluje, že pro jednoduchost a rychlost přípravy šťáv obsahujících kale jsou recepty ideální pro ty, kteří mají málo času.
Nahrazuje občerstvení: Podle odborníka na výživu lze šťávu z kale konzumovat v době lehkého jídla, kde je obvykle potřeba menší jídla. „Protože obsahuje velké množství vitamínu C, může napomoci biologické dostupnosti minerálů, jako je železo, přítomných v bílkovinách živočišného původu, jako je maso a vejce, během oběda a večeře,“ vysvětluje.
Chuť: Jediným problémem se zelím, říká výživová Camilla, je to, že nemá přirozeně sladkou chuť. A protože se jejich recepty často přidávají do citrusových plodů, je velmi důležité přidat cukr nebo sladidla, zejména pokud se snažíte tento druh šťávy zahrnout do dětské výživy.Měli bychom tedy zvážit použití cukrů a sladidel, aby se nezvýšila kalorická hodnota šťávy? “Vysvětluje.
Ideální pro stravu: Camilla dodává, že u diet s omezeným obsahem uhlohydrátů je kale šťáva dobrou volbou. Je však třeba dávat pozor na druh ovoce, které bude přidáno. Citron, mučenka a jablko jsou skvělé možnosti, pro malé množství sacharidů?, Zdůrazňuje.
Zelné šťávové recepty
Nyní pod odborníkem na výživu Camilla Coelho cituje některé recepty džusů vyrobených s kapustou a mluví o výhodách každého z nich. Stojí za zmínku!
1. Citronová kapusta pro posílení imunitního systému
Podle Camilly je příznivým účinkem této směsi vysoká koncentrace vitamínu C a kvercetinu, protože zelí i citron mají velké množství. „Mít sklenici přibližně 250 ml ráno může pomoci posílit imunitní systém a produkci inzulínu, což pomůže vyrovnat hladinu glukózy v krvi,“ říká.
„Citron má navíc velkou koncentraci draslíku, důležitého minerálu pro rovnováhu elektrolytů a vody v těle,“ dodává odborník na výživu.
Složení:
- ½ citronu;
- 1 list zelí;
- 1 sklenici vody (přibližně 180 nebo 200 ml).
Příprava:
Do mixéru vložte citron spolu s listem zelí a postupně přidejte vodu. Když má šťáva jednotnou strukturu a barvu, je připravena.
2. Apple kale proti vysokému krevnímu tlaku
Jak uvádí Camilla Coelho, tato šťáva má kromě všech výše uvedených účinků zelí také kardioprotektivní účinek jablek. Vzhledem k jeho bohatosti na flavonoidy? Antioxidační látky, které zabraňují oxidaci molekul LDL cholesterolu (nepříznivý typ cholesterolu) - zabraňují tvorbě plaku uvnitř krevních cév. Proto dělají tepny méně tuhé a krev cirkuluje plynuleji a snižuje krevní tlak? “Vysvětluje.
Složení:
- 2 jablka;
- 2 kale listy.
Příprava:
Jablka nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. To samé udělejte s listy zelí. Dejte polovinu listu a polovinu jablka a dobře bijte. Opakujte s ostatními kousky, dokud se nevytvoří šťáva.
3. Zelený zázvorový džus pro urychlení metabolismu a spalování kalorií
Kromě trávicích vlastností kale je další důležitou součástí tohoto receptu zázvor s termogenními vlastnostmi. „To znamená, že šťáva pomáhá urychlit metabolismus a umožňuje zvýšení kalorických výdajů,“ vysvětluje odbornice na výživu Camilla.
Složení:
- 2 pomeranče;
- 3 kale listy;
- 1 zázvor;
- 1 litr vody.
Příprava:
Nakrájejte pomeranče na kousky a odstraňte semena. Vložte mixér. Přidejte dobře omyté, stopované listy zelí. Přidejte kousek zázvoru. Doplňte litrem vody a porazte. Poté přelijte, přidejte do své chuti sladidlo a podávejte se spoustou ledu.
4. Zelná šťáva k prevenci vrásek a péče o vlasy
Níže je recept na šťávu z kapusty, která slibuje, že ženská pokožka a vlasy budou krásnější. Je to proto, že kombinace přísad pomáhá předcházet vráskám a vlasovým pramenům dodává ještě větší lesk a sílu.
Složení:
- 2 kale listy
- 1 mrkev
- 1 plátek červené řepy
- 1 hrst špenátu
- 1 zelené jablko
- 1/2 oranžová
Příprava:
Předávejte všechno jídlo v odstředivce nebo porazte vše v mixéru. Přidejte led.
Zapsali jste si všechny recepty? Nyní znáte výše uvedené výhody zelí a džusů. Stojí za to je přidat do vaší stravy!
Depression is a disease of civilization: Stephen Ilardi at TEDxEmory (Březen 2024)
- Jídlo
- 1,230
