Zelí: Jak zařadit tuto všestrannou zeleninu plnou živin do receptů

Již populární v brazilské kuchyni, kale je, kromě zeleniny plné zdravotních výhod, přísadou široce používanou v různých typech jídel.

V Brazílii je zelí zelenina, kterou lze snadno najít po celý rok a lze ji zakoupit za přijatelné ceny. U různých odrůd listů je nejoblíbenější mezi Brazilci květák.

Zelí je v brazilské kuchyni vysoce ceněna. Kromě toho, že se kale používá jako součást salátů, džusů a jiných lehkých receptů, se používá jako příloha v některých z nejpopulárnějších a tradičních pokrmů národní kultury, jako jsou feijoada a tropeiro fazole.


Při nákupu dávejte přednost výběru listů, které nejsou příliš měkké a vždy upřednostňujte nákup zelí v plném listu, abyste se vyhnuli již nasekaným supermarketům? Po naříznutí se list zelí ztratí v vitaminech.

Zelí je jedním z nejživnějších potravin na světě rostlin. Mezi listy patří královna? ​​“Říká Rodrigo Polesso, odborník na optimalizovanou výživu. Kale je plný vitamínů a minerálů a je mocným zdrojem zdraví.

Přečtěte si také: Zdravé stravování: Návyky a recepty pro lepší život


Přínosy konzumace zelí pro zdraví a krásu

Kale je bohatý na vitamíny a minerály a je vynikajícím spojencem pro zdraví a krásu. „Zelí, které má vysoký obsah živin, má velmi nízký obsah kalorií a uhlohydrátů a také bohaté na vlákninu,“ dodává Rodrigo.

Má kale vitamíny A, B? B1, B2, B3 a B5 -, vitamin C a vitamin K. Zelí obsahuje jako zdroj minerálů chlor, železo, fosfor, hořčík, síru, vápník, křemík a sodík. Je také bohatý na antioxidanty.

Podívejte se na výhody, které tyto živiny v zelí poskytují našemu tělu:


  1. Pomáhá v prevenci rakoviny;
  2. Spolupracuje pro dobré srážení krve;
  3. Přispívá ke zdraví očí;
  4. Má protizánětlivé vlastnosti;
  5. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
  6. Je to skvělý detoxifikátor těla;
  7. Přispívá ke zdraví kostí a zubů;
  8. Zvyšuje imunitu;
  9. Snižuje krevní tlak.

Pokud jde o krásu, zelí může působit jako antiaging, působí proti stárnutí kůže a je stále spojeneckou zeleninou v procesech hubnutí.

Působením na metabolismus estrogenu podporuje redukci lokalizovaného ukládání tuku a celulitidy. Přítomnost fytochemikálií, zejména karotenoidů, chrání pokožku před působením škodlivých ultrafialových paprsků na kůži a pomáhá udržovat opálení ?, doplňuje odborník na výživu Fernanda Paulucci.

Přečtěte si také: Detox Juice: 20 nejlepších receptů na zdravé stravování

Kolik a jak spotřebovat?

Denní konzumace zelí není vůbec pracná. Lze zeleninu konzumovat syrovou nebo vařenou jako doprovod jakéhokoli jídla a kdykoli během dne, což je platná volba pro všechna jídla? od snídaně do večeře.

Kale lze jíst syrový nebo dusený. Čím méně tepla, tím lépe uchováváme jeho enzymy, kofaktory, fytochemikálie a mikroživiny! Vždy používejte celý list včetně stonků. Pokud nebudete používat stonky, nechte je zasáhnout šťávou? “Navrhuje Fernanda.

Zelné šťávy, často nazývané zelená šťáva, jsou vynikajícími spojenci při detoxikaci těla. Pro svou jemnou chuť může být kale kombinován s různými dalšími druhy ovoce nebo zeleniny, což poskytuje mnoho různých receptur.

Přestože se jedná o všestrannou zeleninu plnou výživných a zdravotních přínosů, měli by si někteří lidé dávat pozor na přejídání zelí.

• Špička je jíst zelí alespoň jednou týdně, přičemž se upřednostňuje syrová zelenina. Množství se mění s každým metabolismem. Častěji a velkoryse prospěšně budou mít prospěch intoxikovaní lidé nebo estrogenní ženy. Už ti, kteří mají poruchy štítné žlázy, by neměli zneužívat, zejména v syrové formě?

Přečtěte si také: 24 receptů zelené šťávy, které můžete přidat do svého menu

Zelí recepty

Jako složka je kale alternativou, která funguje v kombinaci s různými dalšími potravinami, což výrazně usnadňuje jejich zařazení do receptur a každodenní konzumace.

"Obvykle jedím kale vyrobené z másla, smíchané s jinou zeleninou." Při zahřátí se objem listů výrazně snižuje, což umožňuje jejich větší příjem a přidávání chuti. Dalším velmi snadným a výživným způsobem, jak jíst kale, jsou zelené šťávy s kale, zázvorem, citronem nebo jinými ingrediencemi pro změnu? Komentáře Rodrigo.

Zkontrolujete 20 receptů na kale? jak ve formě šťávy, tak ve slaných jídlech.

Šťávy

1. Zelená šťáva: Tento recept kombinuje zelí s hruškou, banánem, hroznovým vínem, citronem a mátou. Výtěžek je 500 ml a špičkou je sladit až na konci po porážce všech ingrediencí, pokud to považujete za nutné.

2. Ananasová loupaná šťáva se zelím: Tento recept je skvělou alternativou pro vychutnání ananasové kůry. Slupka středně ananasu dává šťávu pro dvě osoby.

Přečtěte si také: 20 různých a kreativních salátových receptů

3. Ananas, bobule gogi, švestka a šťáva z kale: Ti, kteří rádi míchají různé přísady do šťávy, si tento recept, který zahrnuje ananas, bobule gogi, kale a švestky, užijí. Tajemství je hydratovat bobule gogi po dobu 10 minut vodou, než zasáhne šťávu.

4. Pomerančová šťáva, mrkev, zelí a Gogi Berry: další recept, který kombinuje zelí s gogi berry, tentokrát smíchané s mrkví a pomerančem. Výsledkem je silně zbarvená šťáva, kterou lze osladit hnědým cukrem.

5. Vášeň ovocná šťáva s kapustou: Kromě mučenky a kale mučenky tento recept přináší tahiti citronovou šťávu, která dodává nádech chuti. Můžete porazit všechny ingredience v mixéru nebo přidat zelí později, aby se šťáva s kousky listu.

6. Ananasová, kale, zázvorová a máta šťáva: Velký výběr zelené šťávy, tento recept, který zahrnuje zelí, máta, zázvor a ananas, přináší zdravou a osvěžující šťávu. Špička je brát bez namáhání, aby nedošlo ke ztrátě vláken.

7. Pomerančová šťáva, řepa a kapusta: Tento recept přináší krásnou šťávu, která kombinuje pomeranč, řepu, kale a švestky. Příprava je jednoduchá: porazte všechny ingredience v mixéru.

8. Zelená šťáva s melounem, kapustou a lněným semínkem: Tento recept na zelenou šťávu má meloun, kapusta, zlatý len, kokosovou vodu a okurku. Špička je vzít šťávu bez namáhání a bez sladění.

9. Jahodová, kale a pomerančová šťáva: Tato šťáva kombinuje pomeranč, zelí a jahody. Pokud jsou plody sladké, není nutné sladit. Indikací je konzumovat šťávu studenou a bez namáhání.

10. Zelený led: Tento recept je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí zefektivnit proces výroby zelené šťávy každý den. Cílem je připravit led s vodou a zelí a použít je k výrobě šťáv, tlukot s jinými ingrediencemi.

Jídla

1. Zelí v troubě: tento pečený zelný recept vyžaduje jen zelnou omáčku, olivový olej, česnek a hrubou sůl. Zelí může být měkčí nebo křupavější v závislosti na tom, jak dlouho necháte misku v troubě.

2. Dušené zelí bez oleje: Zde se naučíte jednoduchý způsob přípravy dušeného zelí bez použití oleje. Tajemství spočívá v použití vody v horké pánvi, přičemž se voda postupně přidává.

3. Zelí a kuřecí doutník: Příprava tohoto zelného doutníku je jednoduchá. Jako přísady budete potřebovat kromě kale, kuřecích prsou, cibule, česneku, petrželky, olivového oleje a kurkumy.

4. Veganské zelí doutník: Tato verze pro doutník zelí má hnědou rýži, rajčata, papriku, cibuli, česnek a spoustu černého pepře. Je také možné použít sóju s texturou v nádivce nebo, pokud nejste vegetarián, mleté ​​hovězí maso.

5. Zelený vývar: Tento recept je rychlý a pohodlný a je skvělý pro chladnější dny. Hlavními ingrediencemi jsou brambory a zelná zelenina, miska trvá v průměru 25 minut a je bez veganů a lepku.

6. Zelný salát s mangovým a citronovým dresinkem: Jedná se o recept na syrový salát z kale, který kombinuje list s mangem a salátem. Salát navíc obsahuje citronovou omáčku připravenou z citronu, zázvoru, červené cibule, olivového oleje a pepře.

7. Quinoa s kale, mandlemi a citronem: Kromě zelí, quinoa, mandlí a citronu zahrnuje jídlo sýr (může být feta, miny nebo ricota), pažitka a koření. Recept slouží čtyřem lidem.

8. Zelný salát s pomerančem: Zde se dozvíte, jak připravit surový zelný salát s pomerančovou omáčkou. Jako koření má recept také hořčici, ocet, olivový olej, sůl a pepř.

9. Kukuřičná polévka s kapustou a zázvorem: Trvá příprava tohoto receptu pouhých 15 minut a vyžaduje jednoduché ingredience? Zázvor je volitelný. V době přípravy je špičkou použití vysoké pánve na polévku, aby se nestříkala.

10. Smetanové kuře s grilovanou zeleninou V této kuřecí misce s zeleninovým kořením je rozdíl krémová omáčka, která zahrnuje zakysanou smetanu a parmazán. Můžete sloužit v doprovodu bílé rýže.

Vždy pamatujte, že zdravé stravování je výsledkem kombinace a rovnováhy mezi jídlem a různými živinami. Uvnitř je kale cenným zdrojem vitamínů a minerálů, který přispívá (a hodně!) Ke zdraví těla. Zahrňte zeleninu do své stravy a užijte si její výhody!

Peter Joseph - Où en sommes-nous aujourd'hui ? - 25 juillet 2009 (Březen 2024)


  • Jídlo
  • 1,230