Jmeno je známé jako součást piva, ječmen je velmi výživná celozrnná cereálie, jejíž rostlina velmi připomíná pšenici. Podobnost však má spíše vzhled než složení; Ječmen nabízí více živin než spotřeba pšenice.
Přestože je konzumace mezi Brazilci stále málo praktikována a diskutována, včetně ječmene ve stravě má mnoho zdravotních výhod a pomáhá uspokojit potřebu dobrého množství živin nezbytných pro správné fungování našeho těla.
• Zelená ječmenná mouka je plná komplexů vitamínů A, B, C a K a minerálů, jako je vápník, fosfor, selen, zinek, jód a měď. Jsou všechny tyto živiny nezbytné pro správné fungování těla? Komentář Mohamad Barakat, endokrinolog a specialista na fyziologii a výživu cvičení.
Ti, kteří se chtějí začít těžit z výhod obilovin, mohou jít daleko za zahrnutím mouky do své stravy. Ačkoli je to jedna z nejznámějších forem spotřeby, není ani zdaleka ojedinělá: ječmen lze také konzumovat v zrnech, ve své rozpustné formě, v kapslích a dokonce i v loupáních.
Výhody ječmene
Ječmen přispívá ke zlepšení zdraví pomocí živin a přispívá také ke kráse.
Přečtěte si také: Zdravé stravování: Návyky a recepty pro lepší život
Přínosy pro zdraví
Ječmen kromě toho, že je bohatý na vitamíny a minerály a dodává tyto živiny do těla, nabízí i další zdravotní přínosy.
„Protože ječmen je bohatý na selen, hořčík, mangan, měď a thiamin, je vynikající pro funkce učení a vývoje neuronů,“ říká odbornice na výživu Cristiane Braga L. Kanashiro.
• Vláknina v obilovinách stimuluje funkci střev, zlepšuje vstřebávání živin a předchází onemocnění střevního traktu. Má také močopudné vlastnosti, zlepšuje okysličování buněk, stimuluje krevní oběh a urychluje metabolismus? Mohamad Barakat.
Ječmen má také antioxidační vlastnosti, podporuje imunitní systém a je spojencem při udržování zdraví kostí. „Jod ječmene souvisí také s hormonální kontrolou, protože tato látka působí na štítnou žlázu,“ dodává lékař.
Výhody pro krásu
Ječmen je skvělý spojenec pro krásnou a zdravou pokožku. Jeho antioxidační účinky pomáhají v boji proti předčasnému stárnutí. Jak říká Mohamad Barakat, „Cereal má vlastnosti pro regeneraci kožních buněk a obnovení pružnosti a hydratace.“
Kromě pokožky přispívají živiny v ječmeni také ke zdraví a kráse nehtů a vlasů: Biotin, vitamin B-komplex, stimuluje růst vlasů a nehtů.
Podle výhody Dr. Cristiane ječmen „doplňuje výhody“ a dodává „energii a bojuje s volnými radikály“. Tělu také poskytuje dobré množství fosforu, což pomáhá posilovat buněčnou strukturu a ovlivňuje zdravý vzhled.
Vlastnosti ječmene
Selen: Má antioxidační účinek, pomáhá regulovat hormony štítné žlázy, pomáhá při prevenci rakoviny a zdraví imunitního systému.
Hořčík: reguluje vstřebávání minerálů, podporuje zdraví kostí a svalů. Pomáhá také tělu produkovat energii a udržovat normální srdeční frekvenci.
Měď: napomáhá buněčné činnosti tím, že pomáhá při výrobě a ochraně energie.
Vápník: Přispívá ke zdraví kostí a zubů tím, že je staví a udržuje je silný.
Mangan: Pomáhá také při tvorbě kostí, je součástí enzymů, které pomáhají regulovat cholesterol, uhlohydráty a aminokyseliny.
Zápas: Stejně jako vápník je fosfor přímo spojen se zdravím zubů a kostí. Pomáhá také udržovat pH těla na pravidelné úrovni.
Vitamin B1: Vitamin B1 nebo thiamin je jedním z vitamínů komplexu B přítomných v ječmeni. Tento vitamin má základní vlastnosti pro správné fungování srdce, nervového systému a svalů.
Vitamin K: Hraje hlavní roli při srážení krve a přispívá ke zdraví koster.
Jak konzumovat ječmen
Ječmen může být konzumován v různých formátech, aby poskytl tělu všechny jeho vlastnosti, živiny a přínosy pro zdraví. Podívejte se na hlavní:
- Bran: Ječmenné otruby mohou být použity v receptech chleba, koláčů a koláčů jako alternativa k pšeničné mouce.
- Zrna: Zrna ječmene mohou být také zahrnuta v salátech, rizotoch a dalších pokrmech.
- Rozpustný: rozpustný ječmen lze konzumovat jako káva, za předpokladu, že barva a chuť jsou velmi podobné nápoji. Ječmenná káva však neobsahuje kofein. Kromě toho může být tato forma přidána do polévek a šťáv pro další zvýšení obsahu živin v pokrmech.
- Čaj: Ječmenný čaj je v asijských zemích docela populární. Čaj lze připravit z macerovaných nebo pražených fazolí, může být horký nebo studený.
- Kapsle: Kapslový ječmen může být dobrou volbou pro ty, kteří nechtějí konzumovat ječmen jako součást své stravy a stále si chtějí užívat jeho výhod.
- Peeling: Jelikož je pro kůži prospěšné pro zdraví a krásu, slupky ječmene mají zesvětlující účinek, pomáhají hydratovat a bojovat proti stárnutí.
5 receptů s ječmenem
1. Riziko ječmene: Doplňuje toto rizoto ječmen jinou zeleninu? rajčata, mrkev, petržel a pažitka. Snadno vyrobitelné, jídlo lze také jíst jako salát, jen počkejte, až vychladne.
2. Cevaccino: Pro ty, kteří chtějí nahradit kávu ječmenem, je to dobrý nápojový recept bez cappuccina bez kofeinu. Použitý formát ječmene je rozpustný, mísí se s mlékem v prášku, jedlou sodou, skořicí a čokoládovým práškem.
3. Ječmen vinaigrette: Tento recept používá ječmen zrna a je praktickou, rychlou a snadnou alternativou dobrého koření ke konzumaci obilovin ve tvaru salátu.
4. Krémové ječmenové rizoto: V tomto receptu je rizoto doplněno rukolou a vlašskými ořechy a díky použití zakysané smetany nebo čerstvého krému má za následek velmi krémové jídlo.
5. Ječmen s masem: Při použití obilného ječmene kombinuje tento recept obilí s jinou zeleninou a vařeným masem. Dobrá volba pro kompletní, výživné a snadno připravitelné jídlo.
Kontraindikace
Podobně jako pšenice obsahuje ječmen lepek. Je tedy kontraindikován u pacientů s celiakií, varuje odborník na výživu Cristiane Braga. V tomto případě může být amarant dobrou alternativou k nahrazení ječmene jako celých zrn, protože obsahuje vysokou nutriční hodnotu (bohatá na bílkoviny, vlákninu, vápník, železo, draslík, fosfor a vitaminy) a nemá ve svém složení lepek. .
Cereální mýty a pravdy
1. Mohu mít pivo jako způsob konzumace ječmene?
Ne. Vypadá to, že je to zřejmé, ale pro chytrého chlapa není žádným posílením využívat výhody ječmene jako výmluvy? Nepřináší konzumace ve formě piva všechny tyto výhody kromě ukončení jakékoli stravy? Mohamad Barakat.
2. Může ječmenná mouka nahradit pšeničnou mouku?
Ano Dr. Mohamad zdůrazňuje, že ječmen „slouží jako výživná a funkční náhrada za rafinovanou pšeničnou mouku, která není pro tělo prospěšná“. Nahrazení pšeničné mouky ječmenem proto zvýší nutriční hodnotu vašich receptů.
3. Výkrm ječmene?
Ne. Přesto, že se jedná o uhlohydráty, ječmen má nízký obsah kalorií (asi 350 na každých 100 g). Kromě toho „k receptům se obvykle přidává malé množství, což rozhodně nepřispívá k přibírání na váze,“ říká Dr. Cristiane.
Kde koupit ječmen v různých formách
Podívejte se na některé možnosti internetového obchodu, kde najdete některé formáty ječmene pro spotřebu.
Flaked Barley (500 g) za R $ 4,10 v Malte & Cia
Vynikající rozpustný ječmen za 28,90 R u Man of the Earth
Ječmen zrna (500 g) za 2,99 $ na zelené trávě
Rozpustný ječmen El Pocillo za 2,30 $ na Relva Verde
Superbom pečený a mletý ječmen za R 4,31 v Saronově domě
Barley Flake za 5,00 R v No Lar Alimentos
Najděte pro vás nejlepší způsob spotřeby a začněte do svého jídelníčku zařadit ječmen, abyste obohatili výživu ve svých receptech a užívali si výhod zdraví a krásy! Nezapomeňte se však poradit s odborníkem na výživu, který vám pomůže při výběru nabídky ječmene.
Detoxikace organismu - Chlorella a Mladý ječmen (Březen 2024)
- Jídlo
- 1,230
