Pokud jde o antioxidační potraviny, brzy spojujeme výhody, které mají v boji proti volným radikálům a zpomalení procesu stárnutí. Výzkum však ukazuje, že působení antioxidantů také přispívá k prevenci závažných onemocnění, jako jsou kardiovaskulární problémy.
Volné radikály jsou pro organismus užitečné, i když vždy vedou k pověsti darebáků, protože jsou důležitými spojenci našeho imunitního systému a pomáhají v boji proti infekcím. Problém nastává, když existuje nerovnováha mezi produkcí volných radikálů a antioxidačními obrannými mechanismy, oxidačním stresem.
K oxidačnímu stresu dochází prostřednictvím vnitřních procesů našeho těla a vystavením znečištění, kouření, pití alkoholu a nedostatečné výživě.
Švédský institut Karolinska nedávno publikoval v American Journal of Medicine studii, která ukazuje, že boj proti oxidačnímu stresu prostřednictvím dobré výživy může u žen snížit riziko srdečního infarktu.
Podle této studie ženy, které konzumují stravu bohatou na antioxidanty, zejména z celých zrn, ovoce a zeleniny, statisticky poukázaly na významné snížení rizika akutního infarktu myokardu.
Vědci z Karolinska Institute analyzovali spotřebu potravin a nápojů po dobu jednoho roku na základě dotazníku o frekvenci stravování aplikovaného na skupinu žen ve věku 49 až 83 let. Tato skupina byla vydělena množstvím denních dávek požitých ze studovaných potravin.
Výsledky ukázaly 20% snížení rizika vzniku infarktu u skupiny žen, které konzumovaly sedm denních porcí potravin bohatých na antioxidanty, včetně celých zrn, ovoce a zeleniny; ve srovnání s druhou skupinou, která měla průměrnou spotřebu dvou a půl porcí těchto potravin denně.
Vědci zjistili, že ženy bez anamnézy kardiovaskulárních chorob, které jedly více antioxidantů ve své stravě (hlavně z ovoce a zeleniny), měly o 17% nižší riziko mrtvice.
A u žen, které měly v rodině v anamnéze kardiovaskulární onemocnění, byly u těch, jejichž strava zahrnovala vysokou hladinu antioxidantů, riziko hemoragické mrtvice o 46% až 57% nižší.
Podle Susanne Rautiainenové, jedné z autorů studie, mohou při snižování mrtvice mezi účastníky hrát důležitou roli i další zdravotní faktory: Ženy s vysokým příjmem antioxidantů si mohou být více vědomy svého zdraví a mohou mít druh zdravého chování, které mohlo ovlivnit výsledky?
Zjištění, že ženy s vysokým obsahem antioxidantů měly nižší riziko mrtvice, však pokračovalo i poté, co vědci upravili výsledky pro chování související se zdravím, jako je fyzická aktivita, kouření a vzdělávání.
Tyto výsledky tedy ukazují, že celková antioxidační kapacita stravy je důležitá při prevenci infarktu myokardu, a proto by měla být součástí denního menu.
Antioxidant Rich Foods
- Koření a byliny: extra panenský olivový olej, hřebíček, máta, koření, oregano, tymián, rozmarýn, šafrán a šalvěj;
- Červené ovoce a lesní plody: borůvky, Zereshk (druh červených bobulí), plátky, jahody a granátové jablko;
- Ořechy a semena: vlašské ořechy, pekanové ořechy, slunečnicová semínka, kaštany, arašídy, lískové ořechy a mandle, vždy ve skořápce;
- Ovoce, přírodní šťávy: pomeranč, papája, kakao, rajče, jablko (přírodní nebo dehydrované), sušené meruňky, dehydrované mango, hroznová šťáva, švestková šťáva, brusinková šťáva, šťáva z granátového jablka, pomerančová šťáva, kakaová šťáva ;
- Zelenina, celá zrna a luštěniny: dýně, brokolice, květák, řepa, řeřicha, ředkvičky, listová zelenina, lněná semínka, hnědá rýže, kukuřičná mouka, fazole, hrášek, arašídy a čočka;
- Nápoje obecně: zelený čaj, černý čaj (nezpracované čajové listy), káva a červené víno;
- Čokolády: Přítomnost kakaa určuje obsah antioxidantů v čokoládě. Proto jsou pro vaše zdraví lepší hořké čokolády s více kakaem.
Každý, kdo hledá rychlou opravu pomocí vitaminových doplňků, nebude schopen najít preventivní účinek podobný požití z různých zdrojů potravy, protože kromě toho, že doplňky jsou příliš rychle tráveny, aby měly významný účinek, odrůdu, ze které pocházejí. Antioxidanty pomáhají při ochraně zdraví.
Navíc špatně podávané syntetické antioxidanty mohou mít opačný účinek, zvyšující oxidaci, což může být nebezpečné, protože může dojít k vnitřnímu krvácení. Ideální je získat zdravou a vyváženou stravu jako zvyk.
Rovněž stojí za to hovořit se svým odborníkem na výživu o tomto tématu, aby vás mohl nasměrovat na ideální menu.
Kniha Stravou proti zánětu, MUDr. David Frej (Březen 2024)
- Dieta, prevence a léčba
- 1,230
