zdraví
Duben 19, 2024
Minut Ke Čtení: 5

Anchovy: ryba, která vašemu talíři přináší chuť a různé výhody

Vědecké jméno "Pomatomus saltator", je ančovička ryba známá také jako enchova nebo bluefish, protože má na zádech namodralou barvu.

Podle odborníka na výživu Renata Amorim, All Clinik, je tato ryba přítomna v tropických mořích po celém světě. V Brazílii pokrývá celé pobřeží od severu po jižní regiony.

? Sardel je ryba vynikající kvality a velmi oceňována pro její chuť. Nutriční pracovník zdůrazňuje, že se nachází na veletrzích, rybářech a trzích?

Přesto mnoho lidí stále nezná výhody sardele a / nebo neví, jak tuto rybu používat. Níže se dozvíte více o tom a dáte praktické recepty ke konzumaci denně! Dokonce kdo? Chcete-li jíst tuto rybu, pravděpodobně ji budete chtít vyzkoušet!

5 dobrých důvodů pro konzumaci sardele

Tato ryba je bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály, které pomáhají udržovat dobré zdraví. Podívejte se, jaké výhody vám může nabídnout:

Přečtěte si také: 11 Konzervovaných potravin, kterým byste se měli vyhnout

1. Ochrana srdce: Renata zdůrazňuje, že sardele jsou zdrojem omega-3 polynenasycených mastných kyselin („tuk chrání srdce“), zejména EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová). „Zvýšená spotřeba omega-3 je silně spojena se sníženým rizikem vzniku kardiovaskulárních chorob, zejména událostí spojených s aterosklerózou,“ vysvětluje.
2. Krása a zdraví pokožky: Je ančovička kromě toho, že je zdrojem esenciálních mastných kyselin, zdrojem vitamínu E a minerálů, jako je selen? živiny, které přispívají ke zdraví, a tím i ke kráse pokožky.
3. Zlepšené zdraví kostí a zdraví zubů: Jako zdroj vápníku a vitaminu A přispívá ančovička k růstu kostí a pomáhá v boji proti degradaci kostí. Rovněž zajišťuje větší ochranu zubů, udržuje je silnější a zdravější.
4. Pomoc při hubnutí: S nízkým obsahem kalorií a významným množstvím bílkovin může být sardel dobrým spojencem pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože zvyšující se hladina bílkovin pomáhá zajistit sytost (brání člověku před přeháněním jídla).
5. Ochrana očí: Díky přítomnosti vitaminu A může konzumace sardele pomoci v boji proti degradaci očí a makulární degeneraci a kataraktě.

12 receptů na okořenění své ančovičky

Chcete tuto rybu využít, ale nevíte, jak ji připravit? Podívejte se na několik nápadů:

1. Grilovaná ančovička se zlatými banánovými noky: Pokud existuje jedna věc, která jde s rybami, je to banán, zejména v tomto receptu. Banánové bonbóny se hodí velmi dobře? sardele. Příprava celého jídla je snadná a výsledek je vynikající!

2. Ančovičky v hrubé soli: Budete potřebovat čisté ančovičky, hrubou sůl, snítky rozmarýnu a sladkou papriku. Pro vinaigrette, která bude umístěna uvnitř ryby, použijte rajče, cibuli, pórek, fenyklové větvičky, petržel, olivový olej a sůl.

3. Pasta z černých oliv a ančoviček: špičkou je servírování olivové pasty v misce zdobené bobulemi červeného pepře. Skvělý nápad pro občerstvení, například pro začátek jídla. Pastu lze přenést na chléb, toasty nebo sušenky.

4. Červená omáčka s ančovičkou a bazalkou: Se skvělou texturou bude sloužit jako základ pro přípravu těsta, bruschet, chleba a pizzy. K přípravě omáčky budete používat loupaná rajčata, cibuli, extra panenský olivový olej, bílé víno, sardely, nakrájený česnek, bazalku, oregáno a pepřovou omáčku.

Přečtěte si také: 12 potravin, které musíte jíst každý den

5. Syrové a osvěžující cukety s ančovičkami: jednoduchý a lehký recept, který zahrnuje ančovičku, ricottu nebo buvolí mozzarellu a lahodnou omáčku s citronem, mátou a pepřem.

6. Caesar Salad: Anchovy je vrchol, nebo spíše? Extra dotek? omáčka, která jde do lahodného salátu. Kromě toho budete používat žloutek, česnek, parmazán, červené víno, citron Tahiti, dijonskou hořčici, anglickou omáčku, sůl, černý pepř, olivový olej a tabasco.

7. Pšeničný a řepný salát s ančovičkou vinaigrette: řepa a sardely jsou dvojnásobné, kořenitá vůně sardele doplňuje strukturu řepy. V této misce není vůně ančoviček tak nápadná, ale propůjčí salátu hloubku, která může být i úplným jídlem.

8. Těstovinový salát s rajčaty a ančovičkami: dobrý tip pro ty, kteří v horkých dnech ocení studené, zdravé a rychlé jídlo.Doba přípravy je v podstatě vaření těstovin a ingredience kombinují uhlohydráty těstovin, vynikající vlastnosti rajčete a bílkovin (a chuť!) Ančoviček.

9. Špagety s česnekovou a ančovičkovou omáčkou: Chutné těstoviny, podobně jako tradiční česnekové a olejové těstoviny, s výjimkou použití sardele a cukety, které přidávají do jídla zvláštní nádech.

Přečtěte si také: 21 potravin vhodných pro zdraví očí

10. Celozrnný penne s ančovičkami a konfitovanými rajčaty: V tomto receptu byly použity cherry rajčata z hroznového cukru, která je velmi sladká, ale můžete použít i jiné. Příprava rajčat i penne je sama o sobě snadná a jídlo se stává kompletním a chutným jídlem.

11. Orecchiette s rajčatovou omáčkou, kapary a ančovičkami: Těstoviny s omáčkou jsou úžasné, ale někdy se nudí. Potom je možné přidat drobné nádechy, které dávají další rozměr chuti, jako jsou kapary a sardely. Je však pozoruhodné, že silná chuť těchto dvou přísad, když jsou začleněny do omáčky, je utlumena a přidává do misky pouze hloubku.

12. Vitello Tonnato: Klasický italský recept na maso s majonézou z tuňáka a sardele. Telecí se doporučuje, ale může být nahrazen ještěrkou.

Jak vybrat ančovičku?

Renata zdůrazňuje, že při získávání čerstvých ryb je třeba rozpoznat některé znaky:

Dužina je pevná, pružná a odolná tlaku prstu;
Vyčnívající a jasné oči;
Ocas je pevný a směrem k tělu;
Břicho by nemělo být vybouleno;
Šupiny dobře přilnuté k pokožce;
Červené žábry s charakteristickou vůní;
Světlá a vlhká pokožka.

Kontraindikace sardele

Pokud se sardele konzumuje čerstvá, nedochází k kontraindikaci. „Nakládaná ančovička je bohatá na sodík a měla by se jí vyhnout hypertonik, protože může dojít ke zvýšení krevního tlaku,“ říká odbornice na výživu Renata.

Přečtěte si také: Omega-3: tuk, který chrání srdce a je spojen se zdravím

Nyní víte dobré důvody ke konzumaci sardele a máte chutné recepty, jak tuto lahodnou rybu zahrnout do svého jídla!