Agar pomáhá při hubnutí a nahrazuje želatinu v vegetariánských receptech

Agar také známý jako agar nebo agaróza je želatinová sloučenina extrahovaná z různých červených mořských řas. Jeho použití je věřil být starověký a byl objeven v Japonsku v 1658. Dnes, nicméně, to je látka používaná celosvětový, a to získalo hodně výtečnosti obzvláště v vegetariánském a veganském vaření (místo želatiny). zvíře) v mnoha přípravcích.

Název agar znamená želatinu; ale s velmi odlišnými vlastnostmi než želatiny, které se tam běžně nacházejí, se agar vyznačuje množstvím zdravotních výhod, je univerzální a lze jej snadno začlenit do stravy.

Priscila Amadio, odbornice na výživu na klinice Chiquetá, například uvádí, že agar obsahuje 94,8% rozpustné vlákniny. Tímto způsobem jeho spotřeba pomáhá regulovat funkci střev; kromě zajištění sytosti (s malou spotřebou)? Je to prakticky bez kalorií?


Výhody zde ale nekončí! Níže se dozvíte něco více o tomto produktu a naučíte se ho používat v každodenních chutných receptech!

Výhody agaru

Odborník na výživu Gabriela Rebello zdůrazňuje jako hlavní výhody agaru:

Přečtěte si také: 10 potravin pro silný detox


  1. Reguluje funkci střev, zabraňuje uvíznutí střev a infekcím;
  2. Působí jako dobrý detoxifikátor;
  3. Zvyšuje pružnost pokožky, pomáhá předcházet vráskám a akné;
  4. Pomáhá při hubnutí a kontrole chuti k jídlu.

Nezapomeňte také: lze agar použít v různých receptech? zejména u vegetariánů? a má málo kalorií.

Agar X obyčejná želatina

Mezi těmito dvěma produkty existuje několik rozdílů. Počínaje skutečností, že běžná želatina je živočišného původu, zatímco agar je rostlinného původu.

Priscila vysvětluje, že agar má například vyšší gelovací sílu (asi třikrát silnější) ve srovnání s běžnou želatinou a nabízí pevnější přípravu. Například v receptu, kde byste potřebovali 10 gramů želatiny, budete potřebovat přibližně 3,4 gramů agaru.


Gabriela vyzdvihuje také výhody agaru oproti běžné želatině:

  • Pomoc při hubnutí;
  • Nemění chuť jídla a lze jej použít ve sladkých i slaných receptech;
  • Poskytuje mnohem více (lepší nákladový přínos);
  • Taje při pokojové teplotě;
  • Skládá se téměř výhradně z vláken;
  • Je to produkt bez barviv, chemických přísad, cukrů nebo sladidel.

Ačkoli množství a příprava jsou různá (mezi agarem a běžnou želatinou), výsledky jsou velmi blízké a agar má pouze odolnější konzistenci.

Přečtěte si také: 13 tipů, jak oklamat hlad zdravým způsobem

Způsoby použití agaru

Priscila vysvětluje, že agar se nachází v různých formách, jako je prášek, vločky nebo tyčinka. Rozdíl je pouze ve formě přípravy; práškový agar je nejjednodušší a nejpoužívanější při výměně běžné želatiny.

Agarový prášek

Gabriela radí: 4 g agarového prášku se v podstatě rovná 12 g želatiny bez chuti.

Má-li se vytvořit „agarová želatina“, jsou požadovanými složkami: 1 lžička přírodní ovocné šťávy a 1 lžička práškového agaru. Pak jen dejte šťávu a prášek do pánve, zapněte teplo a promíchejte. Když se vaří, počkejte, až vychladne a máte hotovo. Není třeba dávat do lednice.

Agar tobolky

Také si přečtěte: 14 Nutričních skutečností, které každý potřebuje vědět

Gabriela vysvětluje, že obvykle je konzumace kapsle 30 minut před hlavním jídlem se sklenicí vody. Myšlenka je tak, že pomáhá při kontrole sytosti (a následně při hubnutí).

Koncentrace agaru bude záviset na potřebách každého pacienta a stadiu, ve kterém jsou v procesu reedukace stravy. Dokáže dokonce složit bylinné tobolky a zvýšit tak výhody, které tělu nabízí? “Říká Gabriela.

Agarový čaj

Priscila vysvětluje, že tento čaj poskytuje sytost, protože vlákno se vytvoří? Gel? při konzumaci. Připravit:

  • 1 čajový lžičkový agar rozpusťte v 1 šálku teplé vody. Poté už můžete čaj pít.

10 receptů s agarem pro domácí testování

Zde je několik skvělých nápadů, jak do vaší stravy začlenit agar, ať už jste vegetarián nebo ne:

Přečtěte si také: 10 potravin, které vypadají zdravě, ale nejsou

1. Macadamia Cheese: Delicious Option of Cheese? pro netolerantní, vegánské a / nebo adepty zdravého života. Je to řezaný sýr, který lze podávat studený, ale také se topí v žáru.

2. Cuketa: A? Zeleninový sýr? Různé a snadné. Kromě cukety a agaru budete chtít také kokosový olej, citron, muškátový oříšek, sůl a koření.

3. Flan Romeo a Julie: veganský, bezlepkový, bezlaktózový recept plus protein. Struktura je velmi dobrá, dostatečně pevná, aby byl dezert krásný a měl krémovou konzistenci podobnou tvarohovému koláče.

4. Ovoce Terrini: Je vyrobeno z agaru, je to skvělá veganská varianta pro ty, kteří nechtějí opustit dezert a chtějí, aby bylo vše zdravější se spoustou ovoce. Nemluvě o tom, že výsledkem je krásný dezert!

5. Apple Jelly and Red Pepper: Zdravá volba pro chléb, toast, tapioku, sušenky. Nejlepší vlastnosti tohoto receptu jsou termogenní a protizánětlivé účinky. Tip na občerstvení před tréninkem!

6. Hibiscus Jelly: Lehký recept s nízkým obsahem cukru a to nejlepší je vynikající! Potřebujete pouze sušený ibišek, agar, demerarový cukr, skořici a hřebíček.

7. Bílá čokoládová pěna: Použití želatiny v dezertech je velmi časté a často nezbytné. Ale pro vegetariány je agar v těchto případech nejlepší náhradou! V tomto lahodném receptu zajišťuje ideální konzistenci dezertů.

8. Guava Mousse: veganská verze tohoto populárního zákusku. Kromě agaru budete používat sójové mléko, nasekanou guavu, citron, sójový krém, vodu a cukr.

9. Vášeň ovocný kaviár: Budete potřebovat pouze agar, mučenku ovocnou tekutinu, olivový olej nebo jemný ledový olej. Můžete použít koncentrovanou ovocnou šťávu z mučenky (malou lahvičku), dát méně vody a v případě potřeby sladit.

10. Ananasový džem: lahodný a osvěžující dezert. Kromě agaru a ananasu budete používat vodu, křišťálový cukr, kokosové mléko nebo sójovou smetanu. Je to veganský a bezlepkový recept.

Pamatujte, že ti, kdo chtějí konzumovat agar s myšlenkou hubnutí, by měli vsadit na zdravé recepty (které například neobsahují cukr, kromě jiných ingrediencí).

Agar a hubnutí

Agar může být spojencem v procesu hubnutí. Priscila vysvětluje, že díky její spotřebě dochází ke zlepšení funkce střev (díky vláknině) a absorpci živin. • Snížení hmotnosti může nastat kvůli sytosti, že tento typ? Želatina? poskytuje, zlepšuje vzhled pokožky a produkt má málo kalorií. Ale pozor: mohou vaše vlákna způsobit projímavý účinek?

Nyní víte: univerzální agar je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout, nahradit živočišnou želatinu nebo prostě mít zdravější stravu!

Recette simple pour perdre du ventre (Leden 2023)


  • Jídlo
  • 1,230