Bobule Acai má antioxidační, protizánětlivé funkce a pomáhá při hubnutí.

S výraznou chutí je bobule Acai nativní amazonské ovoce kulovitého a malého tvaru (o průměru 0,9 až 1,3 cm) a tmavě fialové barvy, když je zcela zralé.

Odborník na výživu Carolina Castro vysvětluje, že většina Acai uváděných na trh po celém světě pochází z Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá a také v Guyaně, Bolívii a Venezuele. „Existuje více než 28 druhů Acai, ale E. oleracea (Açaí do Pará) a E. preventatory (Açaí do Amazonas) jsou nejpoužívanějšími a konzumovanými na světě?“, Připomíná.

Použití ovoce je velmi rozmanité. Například místní komunity v Bolívii používají kořenový sirup k léčbě místní bolesti a dokonce i jako svalové tonikum. Je však ovoce ve svém přirozeném stavu nebo jako mražená dužina nejvíce konzumovanou formou, zejména v Brazílii a Latinské zemi?, Zdůrazňuje výživář.

Dnes, v době, kdy se hodně mluví o zdravější stravě, se Acai stává stále výraznějším, protože se považuje za funkční jídlo, protože obsahuje významné množství energie, vlákniny, minerálů, esenciálních tuků a velké množství fenolických sloučenin. .

Carolina vysvětluje, že proces extrakce acai buničiny lze rozdělit do čtyř tříd:

Přečtěte si také: 20 ovocných kombinací pro přípravu chutné šťávy

• Acai pasta (nepoužívá vodu)? 40% minimální celkový obsah pevných látek;
• Speciální Acai nebo hrubý Acai (typ A)? více než 14% celkových pevných látek;
• Pravidelné nebo střední Acai (typ B)? od 11 do 14% celkových pevných látek;
• Acai Fine nebo Popular (typ C)? mezi 8 a 11% celkových pevných látek;

• Acai pasta, koncentrovanější extrakce, obsahuje větší množství aktivních složek bobule Acai. Používá se hlavně pro výzkumné účely nebo pro použití při výrobě jiných produktů, jako jsou zmrzlina a krémy. Při extrakci Acai typu A, B a C se používá voda, která ředí ovocný extrakt. Tato technika je nezbytná kvůli vysoké poptávce po produktu?, Vysvětluje odborník na výživu.

Kromě toho je již možné najít prášek acai, dehydratovaný a tedy s vyšší koncentrací aktivních sloučenin. Tato forma může být použita v kulinářských přípravcích nebo ve farmaceutickém průmyslu v tabletách a kapslích, zdůrazňuje Carolina.

Nejúžasnější zdravotní účinky bobule Acai

Ale koneckonců, proč je dnes Acai tak populární, zejména mezi těmi, kteří se zajímají o zdravé stravování? Jaké výhody přináší zdraví?

Odborník na výživu zdůrazňuje, že extrakt açai má vysoké koncentrace řady fenolických složek s důležitými antioxidačními vlastnostmi. Některé z těchto látek jsou orientin, isoerythin a kyselina vanilinová, jakož i antokyany, jako je kyanidin-3-glykosidio a kyanidin-3-rutinosid. Tyto látky jsou spojeny s antioxidačními, protizánětlivými a vazodilatačními funkcemi. A tyto funkce se vztahují k:

1. Snížení výskytu nádorových buněk a snížení jejich růstu;
2. Redukce cholesterolu;
3. Zmenšení obvodu pasu;
4. Zlepšená citlivost na inzulín (diabetes typu 2);
5. Snížení peroxidace lipidů a aterosklerózy a v důsledku toho může být spotřeba acai kardioprotektivní;
6. Kromě toho antioxidační a protizánětlivý účinek ovocných fenolických sloučenin vykazuje antiagingový účinek a chrání před neurodegenerativními chorobami.

Ztrácí Acai hubnutí?

To je velmi častá pochybnost. Nelze říci, že jídlo samo o sobě způsobí, že se osoba zhubne (jako žádné jídlo), ale díky svým vlastnostem může Acai při vložení do osobního stravovacího plánu pomoci při hubnutí.

Přečtěte si také: 40 želé recepty, které zdravě osladí váš život

Bioaktivní sloučeniny nalezené v acai stimulují používání tělesného tuku jako zdroje energie pro tělo. Musí však být konzumována vyváženým způsobem v rámci individuálního a správného stravovacího plánu, protože bobule Acai, i když je bohatá na antioxidanty, je také velmi bohatá na tuk a její nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti? Zdůrazňuje Karolina.

Stejně tak není správné říkat jednoduše „acai fattening“. Všechno je velmi relativní. „Vzhledem k vysokému obsahu tuku může nadměrná konzumace acai vést ke zvýšení tělesného tuku,“ říká odborník na výživu.

Posiluje tak důležitost vedení výživového odborníka při vkládání (či nikoli) bobule Acai do vaší stravy, zejména pokud jde o hubnutí.

Acai berry a trénink sportu

Acai ve skutečnosti může být dobrým spojencem pro ty, kteří sportují. „Je to jídlo s vysokým obsahem uhlohydrátů a tuků, takže je to skvělá alternativa pro sportovce nebo sportovce, kteří potřebují energii, aby měli vysoký sportovní výkon,“ říká Carolina.

Kromě toho vysvětluje odborník na výživu, že jeho spotřeba před cvičením může mít vazodilatační účinek, a tím zvýšit přísun a přísun živin do svalů a zlepšit tak sportovní výkon. „Díky vysoké antioxidační kapacitě může spotřeba Acai také chránit sportovce před poškozením buněk způsobeným vysokou tvorbou volných radikálů během sportu,“ dodává Carolina.

Přečtěte si také: Cupuacu lze použít v chutných receptech a nabízí mnoho zdravotních výhod.

Jak konzumovat bobule Acai

Carolina poukazuje na to, že: Studie ukazují, že konzumace 100 g čisté buničiny acai po dobu 30 dnů může přinést zdravotní výhody. „Šťáva z Acai (extrakce typu A, B a C) v dávce 7 ml / kg denně po dobu 30 dnů se také jeví jako dostačující,“ říká.

Prášek Acai je nový. Dokud se produkt nepřidává s maltodextrinem, dextrózou nebo jiným typem cukru, může nabídnout velkou výhodu, protože se jedná o bezvodou verzi, a proto s vyšší koncentrací účinných látek v ovoci ?, vysvětluje odborník na výživu.

• Chcete-li zajistit kvalitu produktu, prostudujte si seznam složek na etiketě a ujistěte se, že jedinou složkou na seznamu je acai. Prášek může obohatit například ovocný salát, jogurt nebo koktejl a diverzifikace způsobu konzumace může být zajímavá?, Upozorňuje Carolina.

12 receptů Acai, které si můžete užít

1. Acai s banánem a müsli: příprava je super jednoduchá. Množství receptu není definitivní, takže si můžete udělat množství, které se vám nejvíce líbí. Tip je co do činění s tlustším Acai, prodávaným v některých domech Acai ?. Buničina Acai prodávaná v sáčcích v supermarketech je velmi tenká a v tomto typu receptu není dobrá.

2. Miska neslazeného Acai: Mnoho produktů dostupných na prodej je bohužel plné aroma, guaranového sirupu (který má nějaký nežádoucí kofein) a absurdního množství cukru. Tajemství je tedy použít čistou ovocnou dužinu a připravit si doma acai krém / zmrzlinu.

Přečtěte si také: Chia: semeno naplněné živinami, které má sytost a protizánětlivé účinky

3. Zmrazené bobule Acai s banány a jahodami: K dosažení tohoto osvěžujícího receptu budete používat pouze zmrazenou açai buničinu, extrakt z guarany, cukr nebo sladidlo, banány, jahody a müsli s ovocem a ořechy.

4. Acai s jahodovou dužinou a guaranovým sirupem: V této myšlence můžete použít jahodové řízky, nebo pokud máte doma zmrazené jahody, ještě lépe. Guarana sirup je snadno k dispozici pro prodej v supermarketech a Acai lze koupit nejlépe od açai domů.

5. Acai Banana Milkshake: recept bez veganské / laktosové receptury. Banán je zodpovědný za výrobu krémového mléčného koktejlu; Kešu ořechy mají být konzistentní a husté jako tradiční mléčné koktejly. Zmrazená acai buničina dává chuť a barvu; cukr samozřejmě osladí; a vodu, která napomůže rozdrcení všech ingrediencí v mixéru a učiní recept více tekutým.

6. Plněná taška açai: kombinace chutí, která je tváří brazilského léta! Pro zmrzlinu použijete buničinu acai s guaranovým sirupem a vodou. A k plnění budete používat pouze kondenzované mléko.

7. Açai Brigadeiro: Slib je pro exotický dezert, hustý a zároveň provokující, což vás přinutí přestat jíst! Pokud jste fanouškem Acai, budete určitě milovat!

8. Acai Mousse s banánem: Cílem je dát této kombinaci lehkost (banán a acai) a přinést lahodnou chuť těchto plodů do zákusku, který bude chtít každý opakovat! Je velmi snadné vyrobit a šlehačka z bílé čokolády dodá tomuto nepřípustnému receptu dokonalý nádech.

9. Acai Salami: Budete potřebovat pouze kondenzované mléko, máslo, acai prášek a sušenky kukuřičného škrobu. Lahodný, odlišný a skvěle vypadající dezert! Dobrá volba sloužit po zvláštním obědu.

10. Acai Roll: Lehký, osvěžující a opravdu chutný recept! Nemluvě o tom, že roláda vypadá skvěle, a prostě slouží dobře chlazená s trochou moučkového cukru posypaného nahoře.

11Chléb Acai: Je to relativně rychlý recept, dobře se podá a chléb je velmi chutný. Budete potřebovat pšeničnou mouku, suché droždí, sůl, acai prášek, teplou vodu a olivový olej.

12. Tvarohový koláč Acai: Krásný a lahodný dezert, takže nikdo neškodí, a přesto je snadné ho vyrobit! Ideální pro ty, kteří milují jedinečnou chuť bobulí Acai a / nebo chtějí dát tvarohový koláč jiný zákusek. Dobrá volba zapůsobit na každého!

Upozornění na spotřebu Acai

Carolina poukazuje na to, že neexistují žádné kontraindikace týkající se spotřeby akátu. Jedinou pozorností je nadměrná spotřeba, která pravděpodobně povede k přibírání na váze.

Pokud tedy chcete do své každodenní stravy zahrnout acai, měli byste se nejprve poradit s odborníkem na výživu, který vyhodnotí zvláštnosti každého případu a uvede vhodné množství spotřeby tohoto silného ovoce, které při správné spotřebě může přinést mnoho důležitých výhod. ke zdraví!

Jeunesse Longevity TV - Episode 5 - Understanding Reserve (Duben 2024)