46 Polenta recepty tak krásné a chutné

Polenta, která je v některých místech známá také jako angu, byla vytvořena v Itálii a je velmi jednoduchá přípravná miska, která v zásadě bere dvě složky: vodu a kukuřičnou mouku nebo kukuřičnou moučku.

Rozdílem receptů jsou vedlejší jídla, od tradičních omáček, jako je vepřové nebo boloňské maso, až po ty nejpropracovanější, mezi které patří houby, zelenina, vejce, sýr.

Polenta se obvykle vaří a může mít jemnější nebo konzistentnější strukturu, v závislosti na své chuti. To může také mít smažené, plněné nebo pečené a au gratin verzi.


Zde je několik způsobů, jak připravit toto eklektické a chutné jídlo s recepty pro každý vkus:

Krémová polenta s masem, drůbeží a rybami

1. Polenta s kuřecí omáčkou: Dobře kořenitá omáčka nese česnek, mletou cibuli, kuřecí vývar, sójovou omáčku a rajčatovou omáčku, což je směs, která dává polentě mnohem více chuti. Má také kuře v malých kostkách a zelenou vůni podle chuti.

Také si přečtěte: 10 lahodných a snadno vyrobitelných receptů na dorty z kukuřičné mouky


2. Polenta v tlakovém hrnci: praktický a rychlý, je vyroben v tlakovém hrnci, ideální pro ty, kteří chtějí chutné jídlo bez velké práce. Recept může být podáván čistý, s červenou omáčkou, bílou, pestem nebo jiným dle vašeho výběru.

3. Polenta se sýrem a boloňskou omáčkou: Perfektní kombinace měkké polenty doprovázená plnou Boloňskou omáčkou, která zahrnuje mleté ​​maso, loupaná rajčata, mletý česnek a cibuli a olivový olej.

4. Polenta se sušenou masovou omáčkou: Sušená masová omáčka dává tomuto tradičnímu receptu jiný záplet. Je vyroben z velkých kousků svalu, sekaného celeru a mrkve, sojové omáčky a dalších koření.


5. Polenta plněná sušeným masem: tentokrát je porce rozdílem v receptu. Tradiční omáčka ze sušeného masa místo toho, aby byla umístěna nahoře, jde do náplně mezi dvěma vrstvami polenty.

6. Hovězí ragú polenta: Hovězí maso, tvrdé hrubé nakrájené na velké kostičky, dostane speciální koření s vývarem, cibulkou a pažitkou, které se podává přes měkkou polentu. Další možností je nahradit tvrdý polštář svaly.

Přečtěte si také: 55 receptů šimeji, abyste se pokusili zamilovat do této houby

7. Polenta s omáčkou z vývaru: Kromě velmi šťavnaté omáčky z vývaru, která se taví při vaření, tento recept zahrnuje strouhaný parmezán a je v troubě zapečený.

8. Polenta s omáčkou na uzeniny: Omáčka se vyrábí s nakrájenou paprikou. A když se podává, mezi polentu a omáčku jsou umístěny kostky sýrové desky, které zanechávají velmi odlišnou chuť.

9. Polenta s ragú z plenek a řeřichou: doprovod je hustá omáčka vyrobená z plenky nakrájené na velké kousky a rajčata, s česnekem a cibulkou do sezóny. Dokončení talíř, některé Řeřicha listy na vrcholu.

10. Polenta se steakem ze sukně a žampiony: Chcete-li doprovázet polentu mrholení olivového oleje a velmi odlišnou omáčku, která zahrnuje funghi, shimeji, pařížské houby, vymačkaný česnek a máslo.

11. Polenta s vepřovými žebra: Polenta v tomto případě nahrazuje rýži fazolemi a podává se bez omáčky, pouze s vepřovými žebrami vařenými s česnekem, cibulí, mletým černým pepřem a mrholením rostlinného oleje.

Přečtěte si také: 42 kuskusových receptů, které jsou úspěšné v různých regionech Brazílie

12. Oxtail ragout polenta: Ještě jedna možnost pro ty, kteří chtějí sloužit polentě jiným způsobem. V tomto receptu se vyrábí s máslem a parmazánem a omáčka je ragú z hovězího ocasu.

13. Carbonara polenta: karbonová omáčka se vyrábí s nakrájeným vepřovým břichem (pancetta), sýrem, olivovým olejem, černým pepřem, karamelizovanou cibulkou s máslem a cukrem a pro dokončení jídla syrovým žloutkem.

14. Cod polenta: Pokud se chcete vyhnout červeným masům, můžete se rozhodnout pro tuto omáčku, která odsolovala tresky s paprikou, cibulí, olivovým olejem a zelenou vůní. Neodolatelný!

Krémová vegetariánská a veganská polenta

15. Polenta se sýrem: Smažená polenta je konzistentnější variantou pro ty, kteří nemají rádi tradiční polentu. Kromě toho tato verze získává zvláštní nádech křupavosti strouhankou. Zkuste to!

16. Polenta s shitake: Doprovod k servírování s polentou je jednoduchá omáčka, která přináší celé shitake houby, shoyu, olivový olej a nakrájenou cibuli. Ideální pro ty, kteří nejí maso nebo nemají chuť této houby.

Přečtěte si také: 10 inteligentních způsobů opětovného použití zbytků potravin

17. Houbová ragú Polenta: Polenta kužel se transformuje na křupavé, bezlepkové a bezlaktózové chipsy, podávané s tradiční smetanovou polentou a tříhubovou omáčkou.

18. Shitake Cream Polenta: další odlišná verze. V tomto receptu je bílá omáčka připravena z čerstvého smetany a celých shitakes, navíc na sezónu nasekanou cibuli a sůl.

19Polenta s Shitake a Pórem: Tento polentový recept přináší zeleninový vývar a zajišťuje více chuti jídla. A aby doprovázely dušené houby shitake se solí a pepřem. Jednoduché, ale chutné!

20. Houbová ragú, měkká vejce a řeřicha řeřichová: Vejce jsou stále podávána měkká na polentě, která má pařížskou houbovou omáčku a shirake s nira (japonské pažitka), saké a shoyu.

21. Polenta s veganskou Boloňskou omáčkou: Veganská verze tradiční boloňské omáčky je vyrobena ze sójových bílkovin, česneku, papriky, cibule, oliv, hrášku a nasekané zelené vůně, jakož i se solí a olivovým olejem.

22. Červené víno funghi polenta: Snadný recept, ale ten, který vyžaduje trpělivost, aby dostal jídlo do pořádku. Omáčka nese suché červené víno a chilské funghi a některé koření.

23. Dušená polévka z lilku: Tymiánové kostky lilku koření jsou základem omáčky, která doprovází polentu. Recept zahrnuje také zelené cibule, čerstvý tymián, rajčata a cibuli.

24. Rustikální polenta s meruňkou a gorgonzolou: rychlá a velmi odlišná verze se sladkou a slanou chutí. Složení zahrnuje brusinky, meruňky, pistácie, parmazán a gorgonzolový sýr, zelené cibule a kuřecí vývar.

25. Krémová polenta, měkký žloutek, žampiony a parmazánem: sofistikovanější jídlo s polentou podávané s vejcem, restovanými žampiony a omáčkou z parmazánu, mléka a zakysané smetany.

Smažená nebo pečená polenta

26. Jednoduchá smažená polenta: Tajemství této polenty je vytvořit velmi konzistentní recepturu a nechat ji několik hodin chladit, aby byla pevnější, nakrájená na kosti a poté smažená.

27. Máslová smažená polenta: Jiná a chutná verze, plněná slaninou a cibulkou, namazaná v másle místo oleje a podávané se sýrem parmezánu nahoře.

28. Křupavá smažená polenta: Aby byl tento recept velmi křupavý, je tip nechat polentu v lednici po dobu 24 hodin a poté ji přenést do kukuřičné mouky, než ji přivede na horký olej.

29. Smažená polenta se sýrem syřidla: Polenta přichází se zakysanou smetanou, máslem, kuřecím masem a parmezánem a po smažení nahoře sype syřidlo sýrem, aby se přidala příchuť.

30. Smažená polenta s pepřovou želé: Tento odlišný recept se vyrábí s kozím sýrem. A rozdíl je také v doprovodu při podávání: skvělá paprika želé. Nezapomeňte to dokázat!

31. Grilovaná polenta s tvarohem: měkké těstoviny zevnitř, křupavé na vnější straně a ideální pro podávání s jakoukoli omáčkou. Při této možnosti bylo vybráno sugo omáčkou a roztavený tvaroh.

32. Pečená polenta: Ti, kteří se chtějí vyhýbat smaženým jídlům, se mohou rozhodnout pro tuto verzi vyrobenou v troubě. Přípravek má rozmarýn nebo oregano. A stroužky česneku mohou být převrženy.

33. Gratin polenta: Jednoduchý recept, který je dodáván se smetanou a když je připraven, peče se v troubě s vrstvou parmezánu nahoře.

34. Polenta au gratin s gorgonzolou: Snadno vyrobitelná, vezme olivový olej v přípravě a je zakončena strouhaným parmazánem, díky němuž je krémová. Pak jednoduše péct sýr gorgonzola na vrcholu.

35. Plněná a gratinovaná polenta: Navrhuje se vložit mletou hovězí náplň mezi dvě vrstvy polenty a gratinované, ale omáčka se může také lišit podle chuti.

Kreativní recepty s Polentou

36. Polenta Pie: Byl tradiční recept pečen s některými hroznovými rajčaty? které lze nahradit cherry rajčaty nebo dokonce houbami? a listy bazalky. K ochucení, černý pepř, sůl a olivový olej.

37. Krémová kuskusová polenta: Místo kukuřičné mouky byla polenta vyrobena z kukuřičných vloček a tvarohu, aby byla krémová. Doprovázená rajčatová omáčka se strouhaným kuřecím masem.

38. Mini Gorgonzola: Vyrobeno se slaninovým vývarem a plnotučným mlékem, podávané v malých květináčích, napojené na olivový olej a zakončené malými kousky gorgonzoly. Můžete odolat?

39. Italská polenta s rentou z čočky: jiná kombinace polenty, která nese sójový krém a šafrán, s ragú z mandlové čočky, papriky pimento, rajčat, pórů, pařížských hub, para ořechů a omáčky. Rajče

40. Polenta brustolada se smetanovým a matečným olejem: polenta se umístí na velmi horkou desku, aby na vnější straně vytvořila kůru. Poté podáváme s lžičkou smetany na vrcholu a posypeme olivovým olejem zahřátým yerba mate.

41. Canapés of brustolada polenta: Jakmile je hotový a studený, tento tradiční recept se nakrájí na malé kousky, jako je canapés. Každý nese sýr mozzarella, smaženou klobásu pepperoni a čerstvý tymián posypaný na vrcholu.

42. Polenta Squares: Recept je jednoduchý, má pouze kukuřičnou moučku a vodu. Po ustálení se vloží do pekáče, nakrájí na plátky, krátce přivede na pánev a podá se s olivovou tapenádou a směsí cherry rajčat, olivového oleje, rozmarýnu a česneku.

43. Sladké brambory a svíčková polenta v bergamotové omáčce: Kromě kukuřičné mouky nese polenta i vařené a šťouchané sladké brambory. Omáčka, která je také velmi odlišná, se vyrábí z vepřové panenky, bergamotové šťávy (mandarinky nebo mandarinky), bílého vína, zázvoru, sojové omáčky a bylin.

44.Polenta minipizza s picanha ragú: Zbytky masa z grilu se znovu používají ve velmi tenkých plátcích, aby omáčka pokapala vínem. A polenta je nakrájena na tvar minipizzy s malými plátky, které lze vyrobit pomocí velkého skla.

45. Polenta čerstvé kukuřice a lilku: bez kukuřičné mouky. Zde se kukuřičná jádra umístí do vody s trochou másla a po vyvaření se v procesoru zbijí, dokud se nestane pastou. Pro omáčku se nakrájený lilek smíchá s rajčaty, oreganem, olejem a bílým vínem.

46. ​​Polenta a citronový dort: sladký recept podávaný se zmrzlinou nebo jogurtem. Dort je podobný kukuřičné mouce, ale také zahrnuje kysanou smetanu a citronovou kůru v přípravku.

Kolik různých a chutných receptů lze připravit s kukuřičnou moučkou? Nyní si jen napište své oblíbené a hrajte v těchto úžasných verzích polenta!

Klatkager ♥ How to make Danish Pancakes (dansker pandekager) using rice porridge (Risengrød) ❄ (Říjen 2020)


  • 1,230