Všichni máme sladké vzpomínky na utrácení odpoledne, které čekají na naše matky a prarodiče, kteří upečou chutné čokoládové dorty, mrkev, kukuřičnou moučku a spoustu dalších chutí.
Tam byl (a není!) Něco lepšího než vysoký, měkký, mazlivý koláč s dobře provzdušněným tělem, že?
Problém je v tom, že ne vždy má naše koláče tyto vlastnosti, což způsobuje zklamání a pocit plýtvání přísadami.
Pokud jste kulinářským uměním nováčkem nebo jen nemůžete dorazit na dort, možná budete muset provést malou úpravu procesu přípravy těsta.
Takže si poznamenejte tyto čtyři super jednoduché tipy, jak je použít při příštím pečení, protože důvod, proč vaše těsto není nadýchané, lze snadno vyřešit. Hodně štěstí!
Přečtěte si také: 15 úžasných tipů, jak uspět ve vaření
1. Používejte přísady při pokojové teplotě
Ve spěchu, abychom dorazili, vyjmeme ingredience z ledničky a hodíme ledová vejce a máslo do těsta? stejně se bude péct, že?
Váš dort se skutečně upeří, ale použití velmi studených ingrediencí ho ochrání před mazlení. Chcete-li získat to lehké a provzdušněné těsto, první tip je vždy oddělit ingredience předem a nechat je dosáhnout pokojové teploty, než začnete připravovat.
Pokud ovšem recept vyžaduje 1 šálek studené vody nebo půl šálku vroucí vody, měli byste postupovat podle těchto pokynů.
2. Síto je důležité
Může to znít hloupě, ale prosévání přes suché přísady, jako je mouka, cukr a droždí, přispívá k tomu, že těsto je jemnější. Je to proto, že proséváním odstraníme vlhkost, která se hromadí mezi zrny a způsobuje, že jejich hmota je těžká.
Kromě toho prosévání umožňuje odstranit veškeré nečistoty ze složek, jako jsou krystaly sodové soli a cukrové hrudky, čímž se vaše těsto stane homogennější.
Přečtěte si také: 19 Recepty hrnek s dortem, které vám usnadní život a sladí váš život
3. Beat vaječných bílků
Tento trik nepřijímá každý recept, ale na některých dortech můžete zkusit přidat žloutky a vaječné bílky místo toho, aby se celé vejce dalo do těsta.
Zatímco žloutky budou přidávány normálně, bílé vejce by měly být poraženy ve sněhu, než budou začleněny do těsta (vždy jemně). Pokud tak učiníte, získáte lehčí a provzdušněné těsto, díky kterému bude váš dort mazlivější.
4. Zvědavost zabila kočku a uschla dort
Víme, že toužíte zjistit, zda váš dort roste, ale otevření trouby před 30 minutami zve kulinářské katastrofy a skončí s uschlým dortem.
Po uplynutí této doby pozorujte, zda je povrch těsta zlatý a hrany se uvolňují z tvaru. Pak proveďte test hůlkou: pokud vyjde čistý, je váš koláč upečený.
Pamatujte, že je normální, že se recepty pokazily poprvé, když je provedeme. Ujistěte se, že si vyberete recept, který funguje, jako jsou rodinné recepty nebo mají kladné komentáře na internetu, a nevzdávejte se na prvním podešlém dortu.
Přečtěte si také: Jednoduchý dort: 20 jednoduchých a chutných domácích receptů
NASH 2015 DVD BOX SET Carp Fishing + Subtitles Complete Movie in 1080P (Březen 2024)
- Jídlo
- 1,230
