Při hledání praktičnosti si mnoho lidí občas zvolí konzervované zboží. Kdo se nikdy nevzdal například plechovce tuňáka? Nebo jste na své těstoviny použili konzervovanou rajčatovou omáčku?
Pravda však je, že většina těchto potravin není z mnoha důvodů příliš vhodná, například skutečnost, že vnitřní ochrana může obsahovat látku zvanou bisfenol-A? která souvisí s jinými zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby, rakovina, cukrovka.
Níže je uveden seznam konzervovaných potravin, které byste se měli vyvarovat konzumace, a nápady, jak je nahradit zdravým způsobem.
1. Konzervované ovoce
Fabiana Honda, odborník na výživu z PB Consultoria em Nutritional, připomíná, že ovoce je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. „Měli bychom se však vyhnout konzumaci konzervovaného ovoce, jako je broskev a fík, které přichází zabalené do cukerného sirupu,“ říká.
Odborník na výživu vysvětluje, že cukr, kromě zvyšování energetické hodnoty ovoce, zvyšuje hladinu glukózy v krvi jednotlivce? zvýšení hladiny inzulínu v krvi, což může vést k indukci produkce triglyceridů (tuku), která bude uložena v tukové tkáni.
Fabiana také provádí srovnání kalorií:
- Čerstvé broskve (100 g) = 36 kcal X Konzervované broskve (100 g) = 100 kcal
- Čerstvý fík (100 g) = 41 kcal X Konzervovaný fík (100 g) = 205 kcal
Zdravá substituce: Vyvarujte se broskví a fíků v sirupu. Dávejte přednost čerstvému ovoce. Nebo je uvařte v nějaké kořeněné vodě, jako jsou hřebíček, skořice a zázvor. Skladujte v chladničce až 3 dny?, Doporučuje Fabiana.
2. Konzervovaná loupaná rajčata
Fabiana vysvětluje, že všechny konzervy mají ochranu, takže jídlo nepřichází do přímého kontaktu s kovem. Tato ochrana je však také škodlivá pro zdraví, protože obsahuje látku zvanou bisfenol-A. Souvisí tato látka se zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby, rakovina, cukrovka, reprodukční problémy, obezita a kognitivní a behaviorální problémy?
Odborník na výživu dodává, že konzervovaná loupaná rajčata mají ve složení stále kyselinu citronovou a přítomnost kyseliny zvyšuje průchod bisfenolu z balení do potravin.
Zdravá substituce: Ideální je, když jednotlivci vaří čerstvá rajčata s přirozenějším kořením (bazalkou, oregánem, petrželkou, koriandrem, paprikou) a uloží je do mrazničky, říká Fabiana. • Pokud je nákup připraven, měli byste dát přednost loupaným rajčatům nebo rajčatovému pyré ve skleněných nádobách. Obsah bisfenolu-A je nižší. Ale v některých případech zůstává množství přítomného sodíku vysoké? “Vysvětluje.
3. Rajčatové omáčky a výtažky
„Rajčatové omáčky a výtažky by se neměly vyhýbat, protože obsahují velké množství soli a mají látku zvyšující chuť glutamátu sodného? složka velmi přítomná v některých zpracovaných potravinách. Studie spojily spotřebu glutamanu sodného s bolestmi hlavy, zrychlením srdečního rytmu, bolestí na hrudi, otupělostí nebo brnění, astmatem, mezi jinými příznaky?, Zdůrazňuje Fabiana.
Odborník na výživu dodává, že ve dvou polévkových lžících hotové omáčky je v průměru 280 mg sodíku. „Pamatujeme, že doporučené maximum je 2000 mg za den“, varuje.
Je také skutečnost, že vnitřní ochrana plechovek obsahuje bisfenol-A? látka, která je spojena se zdravotními problémy, jako jsou například srdeční choroby, rakovina, cukrovka.
Zdravá substituce: Odborník na výživu Fabiana doporučuje vařit čerstvá rajčata s přirozenějším kořením (bazalka, oregano, petržel, koriandr, paprika) a uložit je do mrazničky. Pak je jednoduše použijte v potravinářských přípravcích.
4. Připravené fazole
Fazole jsou zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin. Kromě většiny z nich také poskytují minerály, jako je železo, hořčík a zinek?, Vzpomíná Fabiana.
Zde v Brazílii, jak tvrdí odborník na výživu, se připravené fazole obecně prodávají v balení na tetrapack a nikoli v plechovkách. Každopádně je třeba se těmto dvěma verzím vyhnout. Nelze je konzumovat ve velkém množství a často proto, že mají velké množství soli, které pomáhají ochutnat a uchovat produkt. V půl šálku tohoto typu fazolí máme 20% spotřeby sodíku po celý den? “Vysvětluje.
Přebytek sodíku podle Fabiana může vést ke změnám krevního tlaku, zvýšení retence tekutin, otokům nohou a nohou a dalším zdravotním poškozením.
„Je tu také otázka chuti, protože jsme zvyklí na domácí fazole vyrobené z čerstvého koření. A některé průmyslové verze přidávají do produktu připravené koření a dokonce i příchutě ?, upozorňuje odborník na výživu.
Zdravá substituce: Fabiana upozorňuje na to, že po vaření mohou být luštěniny uloženy v mrazáku pro větší trvanlivost. „Uchovávejte v mrazničce ve skleněných nádobách po jejich vaření ve vodě, aby byla zachována chuť fazolí,“ navrhuje.
5. Konzervovaný hrášek
Podle společnosti Fabiana by se tomuto typu produktu nemělo zabránit, protože obsahuje vysoké množství sodíku.
Zdravá substituce: Odborník na výživu poukazuje na to, že hrášek musí být nakoupen čerstvý nebo zmrazený, protože nemá konzervační prostředek.
6. Konzervovaná kukuřice
Stejně jako hrách, je třeba se vyhnout konzervované kukuřici, protože obsahuje velké množství sodíku.
Zdravá substituce: Fabiana vysvětluje, že kukuřice by měla být nakoupena čerstvá, protože nemá konzervaci na solný roztok.
7. Konzervované maso
Fabiana poukazuje na to, že je třeba se vyhýbat konzervovanému masu, protože obsahuje vysoké koncentrace tuků, zejména nasycené, a vysoký obsah sodíku.
Přebytek sodíku může vést ke změnám krevního tlaku, zvýšené zadržování tekutin, otokům nohou a nohou a dalším škodlivým zdravotním příznakům.
„Kromě toho se v tomto typu výrobku používají konzervační látky, jako je dusitan sodný, které souvisejí s indukcí změn buněčné DNA a indukcí rakoviny, a proto by se těmto průmyslovým výrobkům s mnoha konzervačními přípravky nemělo vyhýbat“, dodává výživový odborník.
Zdravá substituce: Nejlepší možností je koupit si maso a připravit ho doma, pamatujte si, že byste nepřeháněli množství soli a koření obecně.
8. Připravené polévky
V Brazílii nejsou lidé zvyklí konzumovat konzervované polévky. Nejběžnější hotové polévky jsou instantní. „Ale konzervované i instantní polévky jsou bohaté na sodík,“ říká Fabiana.
• Instantní polévky obsahují vysoké množství sodíku (některé polévky jsou až 40% doporučené denně); a konzervy jsou asi 25% doporučené?, dodává.
Kromě toho, říká výživová Fabiana, připravené polévky obsahují zanedbatelné množství vlákniny. „Doporučení je 20 až 30 gramů denně a 1 porce připravené polévky přináší maximálně 1,0 gramu vlákniny,“ vysvětluje.
Zdravá substituce: Nakupujte zeleninu a připravte si vlastní polévku doma. Nezapomeňte přehánět sůl nebo koření obecně.
9. Konzervované džusy
Fabiana vysvětluje, že šťávy by se měly konzumovat s mírou přítomností bisfenolu-A? látka, která je spojena se zdravotními problémy, jako jsou například srdeční choroby, rakovina, cukrovka. Také tyto šťávy mají vysoký obsah cukru.
Zdravá substituce: Vždy dávejte přednost přírodním džusům připraveným z čerstvého ovoce a vyhýbejte se přidávání cukru.
10. Může nealkoholické nápoje
Fabiana poukazuje na to, že konzervovaným nealkoholickým nápojům je třeba se také vyhnout kvůli přítomnosti bisfenolu-A.
Kromě toho je tento typ výrobku s vysokým obsahem cukru a může být zdraví škodlivý, pokud je konzumován v nadbytku.
Zdravá substituce: V ideálním případě se vyhněte konzumaci nealkoholických nápojů v co největší míře. Přírodní šťávy (neslazené) a ledové čaje (neslazené) mohou být dobrými možnostmi, jak je nahradit.
11. Konzervovaná kyselá smetana
Stejně jako jiné konzervované výrobky by se krém měl konzumovat s mírou přítomnosti bisfenolu-A. „Kromě toho je to produkt bohatý na nasycené tuky,“ říká odborník na výživu.
Zdravá substituce: Jedním z návrhů je použít mandlové mléko plus zelenou banánovou biomasu namísto zakysané smetany ve vašich receptech.
Konzervovaný tuňák a sardinky, můžete?
Ryby jsou potraviny bohaté na bílkoviny, minerály (zinek, vápník, hořčík), vitamíny (vitamín D a K) a mají snadné trávení. Obsahuje studená a hluboká voda stále Omega 3? typ zdravého nenasyceného tuku, který je zodpovědný za snížení rizika srdečních chorob, zvýšení kognitivních funkcí a snížení zánětu?, říká Fabiana.
Odborník na výživu zdůrazňuje, že výzkum ukazuje, že konzervované konzervy si zachovávají koncentrace Omega 3, ale ztratí část své hladiny vitamínu D. Ideální je tedy tyto kapaliny zlikvidovat? Zdůrazňuje.
Dalším problémem s konzervovanými rybami je přítomnost bisfenolu-A, která souvisí s různými zdravotními problémy.
"I tak se stávají nezbytnými, protože populace nemá ve zvyku připravovat ryby v každodenním životě a nakonec se rozhodne pro praktičtější konzervované možnosti," říká odborník na výživu.
Tímto způsobem, pokud se můžete rozhodnout pro čerstvé ryby, tím lépe! Pokud to však není možné, konzumujte konzervovaného tuňáka a / nebo sardinek s mírou, ale nezapomeňte zlikvidovat olej, který přichází v konzervách. V případě pochybností se vždy poraďte s odborníkem na výživu!
Škody, které konzervované potraviny nabízejí zdraví
Fabiana vysvětluje, že obecně je jedním z hlavních zdravotních rizik možnost kontaminace konzervárenstvím bakterií Clostridium botulinum, která uvolňuje toxin, který se může dostat do nervového systému. „Tyto bakterie mohou růst v nekyslíkatických médiích (plechovkách), ale můžete se tomu vyhnout, když se průmysl obává ponechat plechovku ph pod 4,5,“ říká.
V tomto smyslu jsou při nákupu důležité dva tipy, jak zdůrazňuje odborník na výživu:
- Vyvarujte se nákupu plněných plechovek. Může to být příznak bakteriální proliferace.
- Vyvarujte se také rozdrcených plechovek, protože kov může kontaminovat potraviny.
Kromě toho má vnitřní ochrana plechovek látku zvanou bisfenol-A, která souvisí s hlavními zdravotními problémy (mezi jinými rakovinou, srdečními chorobami, cukrovkou).
Konečně jednou z hlavních nevýhod konzumace konzervovaných potravin je nadměrné množství soli a cukru přítomné v těchto konzervách. Co může zvýšit rizika chronických onemocnění?, Uzavírá odborník na výživu Fabiana Honda.
Takže už víte: Konzervované potraviny, zdravé, jak se mohou zdát, by se měly co nejvíce vyhnout! Udělejte inteligentní náhrady a ochraňte své zdraví!
10 Cheap DIY Kitchen Cabinet Ideas (Duben 2024)
- Jídlo
- 1,230
